500 gr de harina de fuerza ( ella solo ponia harina)
300 ml de agua
25 gr de levadura fresca (ella 20)
10 gr de sal
ponemos la harina con la sal en un bol y hacemos un hueco en el centro
disolvemos la levadura con el agua y la añadimos poco a poco removiendo bien con una cuchara ,luego continuamos con las manos,cuando esta todo bien integrado volvamos en la mesa y amasamos un par de minutos,dejamos reposar 15 minutos
volvemos a amasar y ponemos en un bol bien enharinadodejamos reposar hasta que doble el tamaño,una hora mas o menos
precalentamos el horno con la bandeja dentro ,para que este bien caliente
volcamos el pan sobre papel de horno y le hacemos los cortes ponemos en el horno y con un vaporizador vamos pulverizando para hacer vapor cada 2 minutos durante 10 minutos +o-
despues a 180gº entre 35 o 40 minutos
te ha quedado el pan estupendo, ya me gustaría a mi hacerlo así besos
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