La verdad es que hacer bizcochos o magdalenas sin gluten no es complicado ,lo complicado es que te queden bien a la primera y que se puedan comer ,o que al día siguiente no estén como piedras
después de algún intento fallido aunque no incomible ,salieron estas magdalenas que están bastante buenas ,cierto que por la harina no tiene la misma textura o sabor que las de trigo ,pero Alberto tiene intolerancia al gluten , a si que hay que cambiar de desayunos
la receta es del blog
sin gluten es mas rico ,con alguna variación
3 huevos
200gr de azúcar moreno
150 gr de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura quimica
zumo y ralladura de limón
180 gr de harina sin gluten Mix Dolci C de schar
1/2 cucharadita escasa de goma xantana
una pizca de sal
azúcar para poner por encima
salen unas 14 ,dependerá de los moldes
mezclamos la harina con la sal la levadura y la goma xantana
EL aceite con el zumo de limón ( 2 cucharadas ) y la ralladura
batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen tamaño ,ponemos la mezcla de aceite , batimos y a continuación la mezcla de harina ,mezclamos bien rellenamos los moldes y ponemos en la nevera 20 minutos precalentamos el horno con ventilador , antes de meter las magdalenas en el horno le ponemos un poco de azúcar ,cuando metemos las magdalenas bajamos el horno a 180 gº ,en unos 15 minutos están ,aunque ya sabéis que depende del horno
*es importante meter en la nevera para conseguir el copete
*la goma xantana es para que no se desmiguen y queden mas compactas
