Bizcocho de manzana

Desde hace poco relativamente no puedo tomar azúcar y eso hace que que me apetezca comer estos bizcochos que siempre me han gustado ,pero ahora me apetecen mas y mientras vuelvo a mi estado natural , o sea a tomarlos solo de tarde en tarde los tengo que preparar sin azúcar

este es como uno que ya tengo publicado ,pero en lugar de azúcar normal lleva azúcar de abedul que es un azúcar apta para diabeticos por su bajo indice glucemico, eso si, tiene calorias , no tantas como el azúcar normal pero tiene

1 kilo de manzanas
150 gr de azúcar de abedul
200 gr de harina
4 huevos
150 gr de mantequilla
1 sobre de levadura royal

batimos los huevos y el azúcar hasta cremar ,añadimos la mantequilla derretida y seguimos batiendo añadimos la harina y la levadura tamizada batimos un poco mas y vertemos en el molde
pre calentamos el horno a 180 gº
pelamos las manzanas y picamos en lonchas, pero no hace falta colocar vamos dejando según van cayendo en la masa hasta que este toda la superficie cubierta
metemos al horno y bajamos la temperatura a 170 gº en 30 minutos  esta echo ,comprobar antes de sacar
en el bizcocho con azúcar cuando esta frío le pongo una gelatina neutra especial de pasteleria ,pero esta echa con glucosa y en este caso no se puede
tengo que seguir investigando

Hojaldre con nocilla

Este es un postre sencillo rápido y muy rico ,sobre todo a los niños les encanta ,al menos a los mios 

2 laminas de hojaldre rectangular (el mio de lidl ) es uno de los que mas me gustan
nocilla
escamas de chocolate blanco
huevo para pintar

Ponemos papel de horno en la bandeja ,extendemos una lamina de hojaldre le pasamos un poco el rodillo por encima ,para que nos quede mas planita ,le ponemos la nocilla extendida  yo le di esta forma para hacer un árbol decorado ,pero los niños no quisieron que le pusiera nada mas

ponemos la otra lamina encima cortamos por la forma de la nocilla y le hacemos unos cortes que vamos a retorcer un poco , pinchamos con un palillo para que no suba mucho el hojaldre .Tenia que haber pinchado por mas sitios y hubo zonas que subió mas de la cuenta por eso os lo digo

pintamos con el huevo ligeramente batido y al horno precalentado  a 170 gº hasta que se dore el hojaldre

 por la parte del centro hacia abajo es donde mas se inflo

y aquí el corte

Bizcocho de naranja sin azúcar

3 huevos  ,separadas claras y yemas
150 gr de harina  con levadura
50 gr de maizena
100 gr de azúcar de abedul
el zumo y la ralladura de 2 naranjas
 aceite de girasol 60 ml
120 ml de leche con una cucharadita de vinagre

montamos las claras y reservamos
batimos las yemas y el azúcar de abedul
mezclamos los liquidos y batimos para que se integren junto a la ralladura
mezclamos la harina y la maizena
mezclamos los liquidos con las yemas ,esto ya se puede hacer con las varillas manuales a continuación mezclamos las claras con movimientos de abajo arriba ,y luego la harina tamizada poco a poco
cuando esta todo bien mezclado ponemos en el molde previamente engrasado y poniendo un poco de harina , se mueve para que la harina se adhiera  bien y se sacude para retirar el exceso
al horno precalentado unos 30 minutos a 170 gº

al no llevar azúcar  se desmiga un poco y aguanta menos ,yo congele la mitad y al sacarlo y descongelar queda bien

mis naranjas recién cogidas 

y mi arbol ya solo con unas pocas 

Arroz con caracoles

receta fácil y sabrosa ,a mi particularmente los caracoles no me gustan pero a mi marido le encantan casi siempre se los preparo en salsita , (me encanta mojar pan ) pero esta vez tenia solo unos pocos y junto con otros ingredientes solitarios y tristes que había en el frigo prepare este arroz , que se va a ir derecho al 1+/- 100 desperdicio 0 de Marisa 

1/4 de bolsa de caracoles congelados 

4 champiñones  solitarios

1/2 pimiento verde del fondo del cajón olvidado

1/2 pimiento rojo (pequeño) acompañando al verde

cebolla 

1 tomate maduro 

1 poquito de tomate triturado que quedaba en un bote 

aceite ,sal y pimienta 

1/2 vasito de vino blanco 

arroz bomba 

una pizca de colorante (no tenia azafrán)

agua el triple un poco escasa que de arroz

yo hice arroz para dos y puse 150 gr de arroz 

hacemos un sofrito con la cebolla los pimientos y el tomate ,todo muy picadito ,le ponemos los champiñones  cortados y el tomate triturado, dejamos que se cocine bien a fuego lento salpimentamos  y le ponemos el vino y dejamos cocer para que se evapore un poco ,añadimos los caracoles y el arroz, movemos y añadimos el agua ,dejamos que hierva 5 minutos a fuego medio alto y luego 15 minutos mas a fuego bajo,removemos con la cuchara de palo de vez en cuando para que quede cremoso y caldoso

copa de gelatina y plátano sin azúcar añadido

esta copa es un clásico en mi casa en noche vieja ,mi hijo dice que sin este postre no empieza el año
ya lo tenia publicado pero   bueno esta tan rico que no me importa recordarlo
sobre todo porque este año lo prepare sin azúcar

para 9 copas
6 vasitos de gelatina de fresa 0% azúcar
nata vegetal ,
plátano 
crema pastelera con azúcar de abedul


el plátano se puede sustituir por la fruta que mas os guste
ponemos la mitad de la gelatina en un bol para el microondas y ponemos el tiempo que necesite para que se quede liquida,la ponemos en las copas y dejamos que se enfríe

para la crema
250 ml de leche semidesnatada (es la que uso )
3 yemas
80 gr de azúcar de abedul
2 cucharadas de maizena

ponemos en el bol del microondas las yemas y el azúcar de abedul mezclamos bien con varillas manuales ponemos la maizena y mezclamos ,vamos poniendo la leche templada poco a poco y moviendo ,cuando esta bien mezclado lo llevamos al microondas ,yo lo pongo a máxima potencia en tiempos de 2 minutos voy sacando y moviendo y a si hasta hasta que ha espesado ,reservamos tapando con film para que no se haga costra ,tiene que estar fría
montamos la nata

y montamos las copas
sobre la gelatina ya cuajada ponemos crema fría y plátano a rodajitas
llevamos el resto de la gelatina al micro y la ponemos en la copa
tiene que estar deshecha pero no muy caliente ,si se calienta en exceso la dejamos templar
llevamos al frigo para que cuaje ,y cuando esta ponemos la nata  y reservamos en el frigo hasta la hora de servir

creo que se ve bien  que apenas se ha mezclado la crema y la gelatina
esta nata se puede poner 2 horas antes que no baja

lo único que notaron es que la crema no estaba tan dulce
 y por supuesto esta receta va para   en  buena onda  de Marisa Y Elisa

Confit de pato con patata

 no había probado el confit de pato hasta estas navidades y nos ha gustado bastante  lo compre preparado ,con lo cual la receta es muy sencilla y rápida de preparar
lo puse como aperitivos ,pero nos sirve perfectamente de primer plato ,todo depende del aro que se ponga

2 muslos de pato confitados
patatas
aceite y sal
salsa

se pelan y lavan las patatas  y se cortan en rodajas no muy gruesas y se frien pero sin dorar ,que queden blanditas

desmenuzamos el pato previamente calentado

en un aro de emplatar ponemos patata y encima el pato, vamos alternando las capas
yo puse un aro pequeño  (aunque en las fotos parezca grande)
la salsa la trajo mi hija preparada y no sabría deciros cual era ,era dulzona parecia una reducción de pedro ximenez muy espesa

como veis fácil rápido y muy rico