Galletas monstruosas

Nosotros no celebramos halowen  pero los niños del barrio si pasan a por caramelos ,aunque es una fiesta cada vez mas extendida ,yo suelo preparar los típicos buñuelos de crema y desde que tengo nietos galletas ,a si que he preparado estas Galletas monstruosa para mis peques ,últimamente las hago tamaño xxl aunque los gatos y las calabazas son mas normales

masa de galletas
1 huevo y una yema
220 gr de mantequilla
200 gr de azúcar glas
400 gr de harina de todo uso  una punta de sal
1 cucharadita de levadura royal
una cucharada de pasta vainilla bourbon

fondant de colores para decorar  ( negro y naranja ) y glasa blanca  y negra

algunas calabazas fueron para regalo

menos las calabazas que tengo cortador metalico , están echos con plastico rígido ,dibujados a mano  y recortados teniendo cuidado que no quede nada de rotulador

batimos la mantequilla y el azúcar unos 10 minutos ,nos queda una crema fina le ponemos el huevo la yema y la vainilla integramos bien batiendo de nuevo, ahora ponemos la harina tamizada con la punta de sal y la levadura, hay que mezclar lo justo para integrar ,yo lo mezclo a mano
cuando esta lo envolvemos en papel vegetal y a la nevera con 4 horas de frío vale ,yo las hago de un día para otro

extendemos la masa y cortamos  ponemos en la bandeja de horno forrada con papel  y dejamos que enfríen un rato en la nevera mientras se calienta el horno, horneamos a 180 unos 10 minutos o hasta que empiezan a dorar por los bordes dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando están bien frías ya se pueden decorar

los monstruos son de glasa blanca y negra

Tomate frito de la tía Justa

Esta receta es en recuerdo de mi tía Justa.
Hace unos años ya que no esta con nosotros ,pero siempre estará en mi corazón y en mi memoria

No se si os pasara como a mi ,que algunos olores y sabores nos trasportan a la niñez , a mi me pasa cada vez que preparo tomate frito

mi tía era la mejor persona que yo haya conocido y querido,y una estupenda cocinera ,pero una de las cosas que mejor recuerdo era su tomate frito ,pasabamos el verano en su casa y ese tomate nos lo comíamos con todo ya fueran albóndigas o unos huevos con patatas fritas o simplemente mojando pan.

Ella pelaba los tomates y partía y se iban haciendo poco a poco en esas cazuelas tamaño industrial que tenia (eramos muchos) se que le ponía cebolla no se si algo mas , y luego lo pasaba por el pasapure , todo un trabajo .se que mas tarde también usaba la mini pimer pero ya el color no era tan rojo .

No se si mis primas lo recordaran igual , han pasado 50 años  ,claro que ellas han seguido degustando el tomate y todas las comidas tan buenas que hacia su madre
A mi no me queda como a ella ,ni me quedara , aunque eso si también esta bueno
yo lo he triturado en el robot (no tengo pasapure)

tomates
cebolla
aceite de oliva
sal
orégano  , mi tía creo que no le ponía pero a mi me gusta

escaldamos los tomates y se pelan

una vez pelados se trituran y si hace falta se pasa por el chino para retirar las semillas que puedan quedar
lo siento esa fotos me las salte
luego en una cazuela honda (para evitar salpicaduras ) ponemos aceite de oliva y añadimos el tomate triturado la sal y el orégano y dejamos que se haga a fuego lento
casi siempre salen para un par de botes  que guardo en la nevera porque los gastamos rápido

no he puesto cantidades por que no pese los tomates ,había mas de los que veis en las fotos y estaban mezclados ,pero todos estaban muy maduros ,también se puede freír y luego triturar pero no queda un color tan rojo