Berenjenas a la parmesana

Tenemos un fin de semana con puente largo , aquí en Madrid es fiesta el miércoles también, a si que voy a estar unos días desconectada  pero os dejo una receta rica rica que podéis dejar preparada y salir a disfrutar del buen tiempo

2 Berenjenas
1 mozzarela fresca ,mejor 2 ,yo tenia solo una y le puse mozzarela rallada también
1 kilo tomates pera  mas o menos  ( o triturado )
queso parmesano rallado
aceite sal y pimienta
harina


pelamos y picamos los tomates  ,en una cazuela con un poco de aceite se van friendo ,salpimentamos
pelamos las berenjenas y hacemos rodajas ,rebozamos y freímos ,dejarlas escurrir sobre papel
hacemos la mozzarela rodajas

montaje
yo hago dos fuentes porque reparto ,pero se puede  hacer una, o mas pequeñas individuales
ponemos en una fuente de horno una base de tomate
otra de berenjena y otra de mozzarela fresca ,y a si hasta terminar cubrimos con el queso rallado y llevamos al horno a gratinar

la que quedo al día siguiente estaba mas buena ,solo calentar en el micro y ya

Tarta " Huesitos "

Es una tarta de obleas y nocilla ,sencilla de hacer y si te gusta la nocilla es ideal ,para mi gusto es muy empalagosa pero puedo deciros que no hay niño que se resista a ella
hace unos días Izan mi nieto pequeño cumplió 10 años y me pidió esta tarta  y ahora aun me queda hacer otras dos mas para celebrarlo con los amigos
 no se tarda en hacer ,yo la hice de un día para oto, pensé que las obleas se ablandarían  pero no , quedaron crujientes ,casi tanto como los famosos Huesitos  a los que debe su nombre

Un paquete de obleas
2 tarros de los grandes de nocilla

ponemos un poco de nocilla en la base y ponemos una oblea ,se quedara pegada y evitaremos que se mueva
ahora ya solo es cuestión de ir untando la oblea con nocilla y a si hasta terminarlas todas

no puse todas las obleas que trae el paquete, creo que con un paquete salen dos tartas  con una altura razonable

cuando ya tenemos las obleas cubiertas le pasamos por los laterales y nos quedara mas o menos a si

 el nombre se lo puse con unos mini merengues que tenia de un bote de decoración

las fotos del corte están echas con el movil  pero se aprecia el corte

las dos que tengo que hacer les voy a poner también nocilla  blanca, ya os enseñare el efecto

Bizcocho con frutas confitadas

Después de navidades  siempre quedan restos  de frutas confitadas  y en un bizcocho quedan muy buenas

frutas confitadas ,naranja pera calabaza etc (las que tengáis )
pasas remojadas en brandy
datíles
higos secos
guindas
almendras peladas y picadas
harina de almendras  50 gr
harina  normal   200 gr
levadura royal  1/2 sobre
huevos  3
azúcar moreno 100 gr
azúcar blanca    100 gr
mantequilla      200 gr


para la glasa
azúcar glas 6 cucharadas soperas
zumo de naranja

picamos todas la frutas
batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema,ponemos los huevos y batimos de uno en uno ,le ponemos todas las frutas que tenemos picadas ,mezclamos las harinas y la levadura ,la vamos añadiendo poco a poco mezclando sin batidora  , nos queda una crema espesa que ponemos en el molde ,previamente forrado de papel de horno,llevamos al horno precalentado a 200 gº ,bajamos la temperatura a 180 y esta en unos 40 minutos ,pero ya sabéis  hay que vigilar el horno

dejamos que se enfríe y sacamos del molde
ponemos el azúcar glas en un bol pequeño y le vamos poniendo zumo muy poco a poco, nos tiene que quedar espeso, si nos pasamos de zumo ponemos mas azúcar glas ,se lo vertemos por encima 

este bizcocho esta mas bueno de un día para otro