Ensalada con frutos del mar

 la verdad es que no sabia como llamarla ,es una ensalada muy completa
para mi es plato único

canónigos
unas hojas de lechuga
máiz cocido
tomate
salmón ahumado
gulas (de surimi)
palitos de cangrejo
flores de pensamiento, son de mi jardín ,sin pesticidas ni nada
hay que lavarlas bien ,pero igual que los canónigos  o la lechuga
aceite vinagre de frambuesa ,sal

es fácil
ponemos todos los ingredientes en el bol menos las flores
mezclamos el aceite y el vinagre y agitamos hasta que emulsione y se lo ponemos a la ensalada junto con la sal ,movemos ponemos las flores y le añadimos unas gotas de la emulsión de aceite y a disfrutarla

Ensalada con sobras

A mi no me gusta tirar nada ,pero que haces con 1/2 loncha de salmón ,aparte de comerla en un bocado.
O con unas pocas  gulas que quedaban y no daban ni para canapés  .
hasta las flores estaban a punto de helarse ,de hecho fueron las unicas que se salvaron
 a si que lo puse en un bol y prepare esta rica ensalada

la prepare después de las fiestas y pensando en Marisa y Rosalia de Reciclando sabores la guarde ,aunque un día por otro no la publicaba

puñadito de canónigos
2 hojas de lechuga
1/2 loncha de salmón ahumado
unas cuantas gulas
2 palitos de surimi
1 tomate
maiz ,un 1/4 de latita
 2 flores ( las unicas que han soportado las heladas de estos últimos días )
aceite ,sal y vinagre de frambuesa

los tristes de mi cocina =
canónigos
la 1/2 loncha de salmón
las gulas
el maiz


salio una ensalada pequeña ,pero muy rica

Remojón Granadino

Despues de casi 20 días de vacaciones ya estamos de nuevo con la rutina cotidiana, espero que toda/os hayaís descansado

Hemos estado un fin de semana en Granada y mi prima Cristy nos preparo un remojón granadino
delicioso!!

naranjas
bacalao desalado
cebolleta
aceitunas
huevo cocido
sal y pimienta ,aceite de oliva

se pela la naranja quitandole muy bien toda la piel ,se trocea y se pone en una fuente,se añade la cebolla picada fina ,el bacalao desmigado las aceitunas y el huevo cocido ,salpimentamos al gusto y le añadimos un chorreón de aceite de oliva
es una ensalada muy refrescante
una amiga también la hace con patata cocida ,solo hay que cocer la patata con piel y sal ,se hace taquitos y se añade ,las aceitunas pueden ser verdes o negras

esta es mi versión con patata (poca) esta también  muy buena

 He rehogado un poco las migas de bacalao

espero que os guste

Ensalada de canonigos y flores

Ahora que empieza ya el calor nada mas apetecible que una ensalada ,aunque a mi me aburren un montón y por eso intento variar un poco ,como no me entren por la vista..... y esta es muy aparente
las flores de mi jardín


canónigos
1 tomate
salmón ahumado
perlas de mozzarella
flores
aceite ,sal negra y vinagre de frambuesa

lavamos los canónigos, los ponemos en el plato
pelamos y cortamos el tomate en medias  rodajas ,colocamos
partimos el salmón en trocitos como mas nos guste y añadimos al plato
salamos con cuidado de no pasarnos porque el salmón ya lleva sal
el aceite y el vinagre lo puse con spray (a si no me paso) movemos y por ultimo añadimos las perlas de mozzarella y las flores

Ensalada de pulpo

Hoy os dejo una ensalada fresquita ,no se cuando podre publicar de nuevo ,me operan de la mano derecha y como que va a ser un poco complicado hacer recetas y publicar ,pero intentare pasar por vuestras cocinas

no pongo cantidades ,va en función de los comensales que sean ( y de lo que coman)

pulpo cocido

gambas

palitos de cangrejo (surimi)

tomates
cebolla
pimiento rojo y verde
aceite de oliva virgen
sal y vinagre

pelamos y cocemos las gambas .partimos el pulpo en rodajas y los palitos a trozos
en un bol ponemos los tomates pelados y picados, la cebolla y los  pimientos  picaditos .
añadimos el pulpo los palitos y las gambas y aliñamos
Fresquita esta de vicio

Ensalada tibia de patata

2º Reto  bbss que nos propone Marisa   tienen que ser buenas baratas sencillas y sanas y ademas incliur patata o chocolate
esta vez me quedo con la patata ,la reyna de las cocinas

patatas
 tomate para ensalada
huevo cocido
aceitunas ,estas machacadas pero se puede poner las que mas nos gusten
pimientos de piquillo
anchoas
cominos
sal
aceite de oliva

lavamos bien las patatas sin pelar las pinchamos con un tenedor unas cuantas veces (no hay que matarlas)
las ponemos en un cuenco para el microondas , simplemente mojadas sin agua en el fondo,y las ponemos unos 8 minutos dandoles la vuelta a mitad de tiempo, tambien se pueden cocer o asar en el horno

cocemos los huevos y partimos
en una sarten con unas gotas de aceite rehogamos los pimientos con los cominos,reservamos
pelamos los tomates y cortamos en rodajas ,salamos ( sin pasarnos)

pelamos las patatas cuando esten templadas y cortamos en rodajas gordas y salamos
ponemos las rodajas de tomate encima ,los pimientos y el huevo le añadimos las aceitunas y las anchoas y aliñamos con un buen chorrito de aceite de oliva , y si le poneis virgen extra mas rico ,pero no es imprescindible

yo las hago individuales pero tambien se puede hacer una fuente grande y compartir

http://recetasbbss.blogspot.com.es/2013/04/2-reto-bbss-recetas-primavera-verano.html

Ensalada de pasta con nueces

Esta vez os dejo una ensalada de pasta, hay muchas a cual mas rica y con este calor cualquier version esta buena

Feliz verano a todas/os y nos vemos en septiembre

coditos de pasta
jamon york a taquitos
2 tomates pelados y picados
2 huevos cocidos
nueces
aceitunas negras sin hueso
albahaca fresca picada

Aliño
mayonesa casera
1/2 yogur griego
1 toque de mostaza de Dijon
la proporcion que yo hago es para 1 huevo de mayonesa 1/2 yogur y una punta de cuchillo de mostaza,claro que siempre me queda salsa

cocemos la pasta ,escurrimos y enfriamos, ponemos en una fuente y le añadimos el resto de ingredientes aliñamos y colocamos las nueces por encima junto a la albahaca picadita

 que la disfruteis

nos vemos en septiembre

ensalada de bacalao

ensalada de bacalao con pimientos del piquillo
se puede tomar tibia por el bacalao ,pero frio tambien esta bueno

2 huevos cocidos
 1 bote de pimientos del piquillo
1 tomate
1/2 cebolleta
aceitunas negras
migas de bacalao desalado
aceite de oliva virgen extra ,sal,cominos 1 ajo pequeño

rehogamos el bacalao
cortamos los pimientos en tiras y le damos una vuelta en la sarten
sacamos y dejamos enfriar
mientras cortamos el tomate en lonchas y partimos cada loncha en 4

machacamos el ajo con los cominos y un poquito de sal y se lo añadimos a los pimientos mezclando bien

colocamos en una fuente las rodajas de tomate le añadimos sal y un chorrito de aceite por encima ,colocamos los pimientos. picamos la cebolleta ponemos por encima el bacalao las aceitunas  y los huevos partidos