lunes, 18 de marzo de 2019

Pan de avena y espelta




estos panecillos no llevan apenas levadura y no levan mucho pero quedan muy ricos ,yo los tomo en el desayuno

200 gr de harina de avena
200 gr  de harina de espelta
100 gr de harina integral de trigo
2 gr de levadura fresca
330 ml de agua
10 gr de sal
90 gr de masa madre

ponemos en el bol de la amasadora la mezcla de harinas ,en un ladito ponemos la sal en el agua tibia se deshace la levadura y añadimos ,se amasa hasta que forme una bola (unos diez minutos ) se deja que leve  (unas dos horas ) ahora ponemos la masa madre y volvemos a amasar cuando este todo bien amasado y unido  sacamos y le damos forma
yo hice panecillos pero también salen un par de barras
he congelado 3 piezas de masa con forma que no se que tal saldrán ,es la primera vez que las congelo
no pensé en publicarlos hasta que no salieron del horno ,por eso no hay paso a paso,pero estaban tan monos y olían también que no me resisti a hacerle las fotos
lo buena de la harina de avena y espelta es que los hidratos de carbono son de absorción lenta lo que ayuda a evitar picos de glucosa en sangre y hace que tengamos mas energía (aunque yo no lo noto)

miércoles, 13 de marzo de 2019

Pechugas de pollo tipo Hasselback





No se si se deberían llamar a si o no , pero como me recuerdan a las patatas con ese nombre a si es como yo las llamo
son fáciles de preparar y la pechuga queda mas jugosa ,el horno hace el resto

1 pechuga por comensal o dos eso ya depende de lo que coma cada uno

pechuga de pollo
tiras de bacon
aceite de oliva ,sal y pimienta de jamaica (vale cualquiera que se use )
patatas,pimiento rojo y verde y cebolla
1 vaso de vino blanco
perejil
queso ( le puse manchego )
hacemos cortes a la pechuga sin llegar al final ,salpimentamos , en cada corte ponemos una loncha de bacon y una de queso  pinchamos con un palillo largo para sujetar y evitar que se abra mucho la pechuga

pelamos las patatas y cortamos como mas nos gusten ,yo a cuadraditos ,ponemos en la fuente del horno una capa de cebolla cortada fina ,tiras de pimiento y las patatas. Salpimentamos y le ponemos un chorreon de aceite y el perejil picado fino
metemos la fuente con las patatas al horno precalentado unos 15 minutos a 180gº
aunque en la foto esta con las pechugas ,decidí quitarlas y poner un poco antes las patatas para que no se pasara la pechuga

sacamos del horno ponemos las pechugas y le añadimos el vino blanco y un poco de agua
las puse unos 20 minutos dandoles la vuelta a mitad
le ponemos una loncha de queso por encima ,no es necesario pero a nosotros nos gusta