Limones Helados

este es un postre muy refrescante ,no solo por que sea helado  si no por el limón ,ahora en este tiempo es lo que mas apetece
es una receta fácil  de hacer  y que se pueden hacer en cantidad ,se meten al congelador y a ir sacando lo único que hay que hacer es sacarlos un rato antes por que si no no hay quien meta la cuchara

1 brik de nata para montar de 500 gr
2 claras
2 cucharadas soperas de azúcar invertido  ,podéis  poner azúcar normal a vuestro gusto
limones  bien lavados
ralladura de limón
 3 cucharadas soperas de azúcar normal
montamos la nata  con un par de cucharadas de azúcar y reservamos ,no hace falta que este muy montada con una ligera consistencia nos vale , reservamos
montamos las claras con 1 cucharada de azúcar , reservamos

cortamos la parte de arriba de los limones y con cuidado se exprimen

rallamos 2 limones y lo añadimos al  zumo, ponemos el azúcar invertido  y mezclamos bien ,vamos mezclando con la nata ,que al no estar muy montada se mezcla bien ,cuando esta le ponemos las claras con movimientos envolventes y llenamos los limones
salieron 8 limones y 6 vasitos ,creo que quedo algo que se comieron a cucharadas
no queda muy dulce ,pero se puede poner el azúcar que se quiera hasta obtener el dulzor que mas nos guste

para meterlos al congelador los envuelvo en papel celofán transparente que quedan muy cukis ,pero no tenia a si que simplemente fueron en bolsitas

Helado de fresa

350 gr de nata para montar
150 ml de leche semidesnatada
200 gr de pure de fresas
3 cucharadas de azucar invertido
2 claras

hacemos un pure con las fresas ( tengo congeladas) y lo mezclamos con la leche
semi montamos la nata
montamos las claras a punto de nieve

mezclamos las fresas con la nata y el azucar invertido ,movemos bien ,ahora mezclamos con las claras hasta que este todo bien integrado , dejamos en el congelador 1 hora y movemos bien
ponemos en la heladera hasta que este cremoso y se sirve
yo lo pongo en un envase y al congelador ,normalmente hay helado para unas cuantas veces

espero que os guste

Helado de dulce de leche

Un delicioso helado de dulce de leche

200  de nata para montar
150  ml de leche evaporada
100 gr de dulce de leche
 3 cucharadas de azucar invertido

montamos la nata,mezclamos la leche evaporada con el dulce de leche y el azucar invertido le añadimos la nata montada ,mezclamos bien y al congelador una hora ,se pone en la heladera hasta que veamos que el helado esta ya echo ,lo ponemos en un tupper  y al congelador
ya esta listo para tomar

Helado de nata con nueces y jarabe de arce

parece que llega el calor, y con ello la epoca de helados
No son dificiles de hacer ,tanto si se tiene heladera o no

el jarabe de arce le da un punto especial,  la receta la encontre en el blog  la cocina de Ani el verano pasado

azucar invertido
350 gr de azúcar
150de agua mineral
gasificante  1 sobre de cada
ponemos el agua en un cazo y le añadimos el azucar mezclado con el sobre blanco, llevamos a ebullición  removiendo, retiramos del fuego y dejamos templar, le añadimos el sobre morado y movemos ,  hará  espuma pero no pasa nada,según va enfriando va desapareciendo ,una vez frio ponemos en un bote hermetico ,dicen que aguanta dos o tres meses pero yo no lo e comprobado , lo gasto antes
el azucar invertido hace que los helados no cristalicen y se conviertan en un bloque de hielo

300 gr de nata montada
200 ml de leche evaporada muy fria
150  ml de jarabe de arce
2 cucharadas de azucar invertido
100 gr de nueces picadas

montamos la nata, reservamos
Batimos  la leche evaporada hasta doblar el tamaño, añadimos el jarabe de arce y el azúcar invertido batimos unos segundos mas y mezclamos con la nata
suelo tener la leche y la nata en la nevera , con lo cual ya esta fria , en vez de tenerlo 4 horas en la nevera lo pongo una hora en el congelador , despues lo vierto en la heladera y lo dejo hasta que toma la consistencia de helado,a la mitad de proceso le añado las nueces,  lo vierto en un envase de plastico  y al congelador

ese tono como mas marroncito que se ve en algunas zonas en un chorro de dulce de leche que le eche cuando ya estaba  en el envase de plastico  y lo mezcle un poco

si no se tiene heladera (la mia es la del ldel) el proceso es igual solo que va directamente al congelador (sin pasar por la heladera)y se va moviendo cada hora mas o menos , hasta que este a nuestro gusto

Tarta helada mmmm....Abuela¡¡

Veréis que el nombre es curioso, pero es lo que dijo mi nieto Alberto cuando la vio

esta receta la tome "prestada" del blog la manzana dulce de Eva ,ella la llama tarta celestial,y desde luego esta divina
pasaros por su blog ,vereis que cosas mas buenas hace

varie quizas algo las cantidades ,pero en exencia es la misma ,yo no puse tanto crocanti por que a nosotros nos gusta lo justo ,pero lo bueno que tiene es que se puede poner a voluntad


para la base le puse bizcocho finito( de brazo de gitano) calado con un almíbar ligero

 
un brazo de gitano, este lo compre

para la tarta
6 claras de huevo
1 pizca de sal para montar las claras
1 brik de nata de 500
180 gr de leche condensada la lechera

crocanti de almendra y unas virutillas de chocolate blanco para decorar
montamos la nata y reservamos en la nevera
montamos las claras a punto de letra ( fuerte)

forramos un molde con film y ponemos en el fondo la base de bizcocho, y forramos todo el molde con el brazo de gitano cortado en rodajas finitas,tenia que haber puesto primero las rodajas y luego la base,por que queda mas bonito al desmoldarla
mezclamos la leche condensada y las claras con la nata con movimientos envolventes para que no se baje mucho,cuando esta bien integrada la mezcla ponemos la mitad en el molde añadimos crocanti a gusto y cubrimos con el resto,le ponemos mas crocanti encima y unas virutillas de chocolate blanco

al congelador ,de 1 día para otro pero sacamos una hora antes de servir
no hay foto del corte por que no me dio tiempo
es muy fácil de hacer y esta muy buena

tarta de wisky helada

Nuevo Reto  ONE FOR ALL Nº 18

Tarta helada de wisky

la receta me la dio una amiga ,es facil y sale muy buena,es para un molde grande yo lo puse en 2  y por eso estan las fotos mezcladas
la base es un bizcocho de brazo ,pero tambien se puede usar las bases de tartas que venden echas,el caso es que la base sea fina

para la crema

4 huevos
80 gr de azucar
40 azucar glass
80 ml de leche
6 hojas de gelatina
un buen chorro de wisky (sed generosas)
400de nata para montar

 para el almibar


100ml de agua
50 gr de azucar
chorrito se wisky

crema de cobertura

4 yemas y 1 huevo
160 de agua
180 de azucar
3 hojas de gelatina

para decorar

200gr de nata para montar
50 gr de azucar glas crocanti de almendras
azucar moreno

montamos la nata con el azucar glas y reservamos en la nevera
ponemos a hidratar las 6 hojas de gelatina
separamos las yemas de las claras y montamos las claras con 30 gr de azucar, reservamos
en un cazo ponemos la leche y el azucar restante cuando esta disuelto el azucar apartamos y añadimos las yemas,el wisky y las hojas de gelatina escurridas , movemos bien  y volvemos a poner al fuego dejamos hervir un poquito  sin dejar de mover ,espesa un poquito,retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente,podeis ir moviendo para que enfrie antes
 mientras enfria hacemos el almibar ligero  para que cale bien

ahora mezclamos la nata con la
crema

luego el merengue con cuidado

cortamos el bizcocho a la medida del molde y ponemos el aro desmontable ,lo calamos con el almibar

despues ponemos la crema preparada dejandola la superficie lisa y al congelador,dejamos de un dia para otro

 al dia siguiente hacemos la cobertura
hidratamos la gelatina ,ponemos a calentar el agua con el azucar ,retiramos y añadimos las yemas y el huevo batido ligeramente ,ponemos al fuego y dejamos que hierva para que espese un poco y no se queda cruda la yema retiramos y añadimos la gelatina movemos bien y cubrimos la tarta ,al congelador unas 3 horas ,sacamos y ponemos el azucar moreno y lo quemamos ,yo use un soplete ,le añadimos el crocanti montamos la nata y decoramos

 la ponemos en el congelador y a gastar cuando querais

mis compis de reto

Maleka de la luna en dulce

Barbara de la tartita presumida

Ruth de cakes cookies an muffins
Adela de mmm quebien huele

si no las conoceis pasaros a visitarlas que tienen unas retas fantasticas

Helado de arroz con leche

helado de arroz con leche ,muy buenooo...si te gusta el arroz

1 vaso de arroz con leche unos 200 gr mas o menos ,echo a vuestra manera
150ml de leche semi desnatada
300gr de nata montada con 50 gr de azucar
canela
2 cucharadas de azucar invertido

montar la nata y reservar
triturar el arroz con leche ,junto con la leche y el azucar invertido poner unos toques de canela ,mezclar con la  nata ,poner en la heladera unos 30 minutos
despues al congelador hasta la hora de sevir moviendo cada hora ,le da un toque mas consistente

hacer las bolas de helado y servir con canela por encima
le van bien unos barquillos ..pero no tenia