hace ya bastante tiempo que no publicaba nada y casi no he visitado vuestras cocinas ,digo casi por que alguna vez si he pasado aunque no os haya comentado y también he visto algunas en instagram los motivos han sido por problemas de salud ,que sigo teniendo, pero como os echo de menos voy a intentar volver a publicar mas a menudo
esta tarta ha sido por el cumpleaños de mi nieto Alberto , ya sabeis mi ayudante desde que era un pequeñajo y que acaba de cumplir 16
no es para nada complicada y queda muy rica el bizcocho queda jugoso y no hay que ponerle almibar ya que si no quedaria muy dulce ,
2 moldes de 20 cmt
250 gr azúcar , 2 huevos ,130 gr de mantequilla ,300 gr de harina
1 cucharada de cacao en polvo ,
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de sal 1 cucharadita de levadura royal
1cucharadita de vainilla , colorante rojo en gel o pasta
buttermilk= 230ml de leche y zumo de 1/2 limón
cobertura de queso =80 gr de mantequilla 120 gr de azúcar glas 300 gr de queso crema
mezclamos la leche con el zumo de limón y reservamos
tamizamos la harina el bicarbonato la sal y el cacao y la levadura royal
batimos la mantequilla y el azúcar ,cuando esta bien mezclado ponemos un huevo mezclamos y ponemos el otro
añadimos al buttermilk la cucharada de vinagre la vainilla y el colorante movemos bien
en el bol de la mantequilla ponemos la mitad de los ingredientes secos y todo el liquido ,mezclar sin batir ,añadir el resto de la mezcla de harina y mezclar bien hasta integrar bien, hay vemos si hay que poner mas colorante
precalentamos el horno a 180 sin aire
ponemos papel vegetal en el fondo de los moldes y damos mantequilla en los laterales ,repartimos la masa entre los dos moldes y horneamos a 170 unos 30/40 minutos ,vamos comprobando con un palillo , pero nunca antes de los 30 minutos
cuando están, dejamos 10 minutos en el horno abierto y apagado sacamos a rejilla y cuando están fríos a la nevera envueltos en film o en papel de aluminio ,yo los dejo de 1 día a otro