Tarta Red Velvet

 hace ya bastante tiempo que no publicaba nada y casi no he visitado vuestras cocinas ,digo casi por que alguna vez si he pasado aunque no os haya comentado y también he visto algunas en instagram los motivos han sido por problemas de salud ,que sigo teniendo, pero como os echo de menos voy a intentar volver a publicar mas a menudo

esta tarta ha sido por el cumpleaños de mi nieto Alberto , ya sabeis mi ayudante desde que era un pequeñajo y que acaba de cumplir 16 

no es para nada complicada y queda muy rica el bizcocho queda jugoso y no hay que ponerle almibar  ya que si no quedaria muy dulce ,

hice las fotos con los ingredientes  y cuando quise hacer la siguiente ya había mezclado el colorante ( si es que me vengo arriba )

2 moldes de 20 cmt

250 gr azúcar , 2 huevos  ,130 gr de mantequilla ,300 gr de harina 

1 cucharada de cacao en polvo ,

1 cucharadita de bicarbonato 

1 cucharadita de vinagre

1 cucharadita de sal 1 cucharadita de levadura royal

1cucharadita de vainilla  , colorante rojo en gel o pasta 

buttermilk= 230ml de leche y zumo de 1/2 limón

cobertura de queso =80 gr de mantequilla  120 gr de azúcar glas 300 gr de queso crema 

mezclamos la leche con el zumo de limón y reservamos 

tamizamos la harina el bicarbonato la sal y el cacao y la levadura royal

batimos la mantequilla y el azúcar ,cuando esta bien mezclado ponemos un huevo mezclamos y ponemos el otro

añadimos al buttermilk la cucharada de vinagre la vainilla y el colorante movemos bien 

en el bol de la mantequilla ponemos la mitad de los ingredientes secos y todo el liquido ,mezclar sin batir ,añadir el resto de la mezcla de harina y mezclar bien hasta integrar bien, hay vemos si hay que poner mas colorante 

precalentamos el horno a 180 sin aire

ponemos  papel vegetal en el fondo de los moldes y  damos mantequilla en los laterales ,repartimos la masa entre los dos moldes y horneamos a 170 unos 30/40 minutos ,vamos comprobando con un palillo , pero nunca antes de los 30 minutos

cuando están, dejamos 10 minutos en el horno abierto  y apagado  sacamos a rejilla y cuando están fríos a la nevera envueltos en film o en papel de aluminio  ,yo los dejo de 1 día a otro 

crema de queso = mezclamos la mantequilla con el azúcar y ponemos el queso en tres veces ,batimos bien hasta que este muy cremoso y ya podemos rellenar 

le damos una capa de crema fina para recoger todas las migas y a la nevera un par de horas 

decoramos como mas nos guste ,yo no puse en exceso pero se puede cubrir todo lo que se quiera

espero que os guste tanto como a nosotros