noodels con pollo

 

tenia guardado 2 paquetes de noodels de una de las veces que traen en ldel productos de Asia   hace poco los prepare y  no fue demasiado bien 

puse a hervir los dos paquetes según las instruciones ,lo que no decía era lo que aumentaba , a si que imaginaros 500 gr de los susodichos fideos ,al menos los que nos comimos estaban buenos un poco escasos de pollo y verdura pero de sabor muy ricos ,a los niños no les importo que no llevasen mas verdura por que la poca que les toco la apartaron ,pero del pollo y los fideos no dejaron nada en el plato

os cuento como los prepare 

cebolla ,pimiento  amarillo y verde  champiñones portobelo

pechuga de pollo en tiras 

1 vasito de salsa de soja 1 vasito de vinagre de arroz  1 vaso de agua 1 vasito de vino de jerez seco

puse a rehogar el pollo con un poco de aceite  salpimentado cuando estaba cogiendo color añadi las verduras ,por ultimo el champiñon cuando estaba todo echo añadí el vino para que se evaporara el alcohol luego la salsa de soja y el vinagre junto al agua y deje reducir un poco la salsa ,añadí los noodels  removí y serví

por supuesto no pude poner todos los fideos y aun a si tenia que haber tenido un poco mas de salsa pero pasaron la prueba de los niños y de los mayores , quitando a mi marido que no le gusta esta mezcla de sabores ...

con un paquete de 250g teníamos mas que suficiente ,el resto los congele y aun siguen ,tampoco se si cuando los descongele se podrán utilizar pero eso ya os lo contare ,lo que si se es que hay que ponerle mas salsa 

couscous con bacalao y pimientos

Normalmente no suele quedarme restos ,pero aun a si y como no tiro nada...
tenia por la nevera 3 pimientos del piquillo y unas migas de bacalao que habían quedado de otra receta  , a si que prepare este plato en un momento y con buenos resultados
 esta receta es para Marisa y reciclando sabores

couscous
3 pimientos de piquillo
migas de bacalao
caldo de pescado  casero (siempre tengo en el congelador)
cebolla picada muy fina y pequeña
aceite de oliva ,sal y pimienta

hacemos el couscous según las instruciones del fabricante ,yo con caldo de pescado
ponemos a pochar la cebolla y cuando transparenta le ponemos el bacalao y los pimientos picados  salpimentamos,movemos un poco dejamos que se impregnen bien los sabores y le ponemos el couscous  ,movemos y servimos ,yo lo puse en un aro cuadrado de emplatar

Fideos con bacalao

Esta receta  es de Marisa de Thermofan aunque un poco versionada
casi todas la conocéis y si no pasaros por su blog ,veréis que recetas mas buenas tiene
 Marisa es un encanto , siempre dispuesta a ayudar  y siempre anda preparando cosas en las que podamos participar ,desde los bbss hasta congelar el verano
esta vez es para celebrar su 6º cumpleblog

estos fideos son con alcachofas que no tenia yo en ese momento ,pero si unas pocas habas en la mata a si que son recién recogidas para la receta ,tampoco había utilizado este tipo de fideos  aparte de las sopas
suelo poner el curvado ,pero he de decir que este nos gusto mas , aunque aun me queda de hacer unas cuantas veces mas hasta conseguir que la receta quede parecida a la de Marisa

Fideos 200 gr
Bacalao  desalado
caldo de pescado (el mio casero)
pimiento rojo ,cebolla 1 diente de ajo 1 tomate
aceite de oliva ,sal
carne de pimiento choricero ( o ñoras  )
unas hebras de azafran
habas ( o alcachofas )
picamos las verduras
en la paellera ponemos aceite y añadimos las verduras ,sofreimos y ponemos el bacalao, movemos un poco
le ponemos el azafrán y dejamos que se tueste un poco ,ponemos las habas 2 cucharaditas de la carne de los pimientos y los fideos movemos con la pala de madera para que cojan bien todos los sabores y añadimos el caldo de pescado le puse tres vasos ,quizás tendría que haberle puesto menos ,no lo se  el caso es que de sabor estaba muy bueno
9 minutos de cocción ,los 5 primeros a fuego fuerte
los fideos eran para dos ,y salen  unos platos bien completos

os dejo el enlace a la receta de Marisa

lumaconi rellenos

Lumaconi rellenos de jamón y champiñones portobello

la cantidad dependerá de los comensales ,aunque 6 lumaconi hacen un buen plato ya que son bastante grandes

champiñon portobello lavado y picado
taquitos de jamón
cebolla picada muy fina y pequeña
orégano,sal ,pimienta y aceite de oliva
chorrito de vino blanco
queso mozzarella rallado
queso parmesano rallado
lumaconi gigantes
leche  mantequilla y harina para la bechamel

en una sarten con aceite ponemos a pochar la cebolla y el jamón ,cuando esta la cebolla le ponemos los champis, salpimentamos ,con poca sal ya que el jamón ya lleva
le ponemos un chorrito de vino blanco y dejamos que reduzca
reservamos
ponemos a cocer la pasta segun las indicaciones del fabricante ,ya que no todas las pastas son iguales,en abundante agua con sal
preparamos una bechamel clarita ,poniendo una cucharada de mantequilla en el vaso de la batidora y lo llevamos al micro cuando se deshace le ponemos una cucharada o dos de harina ,sal y añadimos  leche  (un vaso grande) y lo pasamos por la batidora, llevamos al microondas un minuto movemos y otro minuto y a si hasta que este a nuestro gusto

ponemos en la fuente del horno una capa de bechamel y queso mozzarella ,rellenamos los lumaconi y los ponemos en la fuente y le ponemos un poco mas de bechamel ,yo no los cubrí del todo 

le ponemos el parmesano por encima y al horno a gratinar 

espero que os gusten

Fettuccini al limón con langostinos

 nuevo reto viaje entre sabores  ,de  la mano de Elena del blog mrmlada nos vamos a Italia

este plato de pasta es muy sencillo y muy fácil de preparar  ,pero el resultado es sorprendente y muy rico

los langostinos son opcionales ,pero quedan muy bien con la pasta

la receta se hace con spaguetty ,pero yo tenia fettuccini y fue con lo que lo hice

receta para 2

200 gr mas o menos de pasta
1 limón
100 ml de aceite de oliva
150 gr de langostinos pelados
sal y pimienta
1 diente de ajo ,albahaca
queso parmesano para rallar

ponemos a hervir la pasta en agua con sal , mientras  en una sarten ponemos un poco de aceite y rehogamos los langostinos ,reservamos en una fuente que guarde el calor
ponemos en el vaso de la batidora el aceite el ajo la albahaca la ralladura del limón y el zumo y emulsionamos , lo ponemos en la fuente donde están los langostinos
escurrimos la pasta y ponemos en la fuente movemos un poco y rallamos el queso por encima , removemos bien para que la pasta se impregne bien, le ponemos un poco de pimienta y albahaca
como la pasta esta caliente el queso se funde un poco y queda muy cremoso
servimos inmediatamente

Fideos a la cazuela

Fideos a la cazuela de la marquesa de paraberes

 todos los días 18 de mes tenemos el reto de la marquesa he elegido esta receta por que es un clasico en mi cocina ,yo  la adapte a nuestros gustos y aquí os la dejo
esta receta es para dos

4 salchichas frescas
 costilla fresca  a trozos ( unos 8 trozos pequeños )
pimiento rojo y verde
1 tomate
cebolla
1 vasito de vino blanco
fideos gordos unos 150 gramos
450 ml de agua
aceite de oliva ,sal y pimienta
condimento

picamos la verdura
partimos las costillas y salpimentamos

ponemos aceite de oliva en una cazuela y freímos las costillas ,cuando están añadimos primero los pimientos ,cuando están pochaditos, la cebolla ,después el tomate pelado y picado , dejamos sofreír y ponemos las salchichas que vayan tomando color
le ponemos los fideos y un toque de condimento ,mezclamos bien y le ponemos el vino ,dejamos que de un hervor para que se evapore el alcohol ponemos mas sal y pimienta le añadimos el agua
dejamos hervir 5 minutos a fuego  fuerte y 10 minutos mas a fuego lento

os dejo el enlace del reto http://retomarquesaparaberes.blogspot.com/2015/10/recopilatorio-18-de-octubre-20152.html

cous-cous con verduras y pavo

Nuevo reto en cocinamos con Reina
Melilla y el cous- cous, uno de sus platos tipicos
es la primera vez que preparo este plato y con las verduras no esta mal ,supuestamente era una receta para dos,pero el cous cous cunde un monton y ha salido para tres ,que yo comí  al día siguiente y estaba mas bueno que el día anterior

cous cous
caldo de verduras
mantequilla

1 filete de pavo

pimiento rojo
1 cebolleta con el tallo verde
2 zanahorias
judías verdes ( 7 vainas recién cogidas de la mata )
1 calabacin
aceite de oliva ,sal

pimienta
cominos
curry
perejil
oregano
tomillo
albahaca (las hierbas eran frescas de mi jardín)

pelamos las zanahorias y lavamos las judías ,las partimos pequeñitas y damos un hervor con una pastilla de caldo (3 minutos )
sacamos y reservamos el caldo
en una sarten con poco aceite vamos rehogando las verduras  que previamente hemos picado en trocitos pequeños
primero el pimiento ,despues la cebolleta ,añadimos las judías y la zanahoria ,por ultimo el calabacin,dejamos que se haga a fuego lento ,le picamos las hierbas y sazonamos
hacemos el pavo a la plancha ,partimos en trocitos pequeños y lo añadimos a las verduras

 ponemos 200 ml del caldo de verdura al fuego ,cuando hierve retiramos y añadimos 200 gr de cous cous
movemos con un tenedor para que se suelten los granos, dejamos reposar tres minutos, añadimos una cucharada de mantequilla y dejamos que repose otros tres minutos mas  y ya esta listo para servir

lo dicho ...al día siguiente mas bueno

os dejo el enlace por si quereis ver todas las recetashttp://retococinamosconreina.blogspot.com/2014/06/9-reto-melilla-y-el-cous-cous.html

Fideos con Rape y almejas

esta receta nos la pusieron un verano en un restaurante de o'grove,como me llamo la atencion por la pinta y por lo buena que estaba,empece a" escarbar" para buscar los ingredientes que llevaba y salio esto
yo no se si en el restaurante tendrian algun ingrediente secreto,pero a si  sale riquisima

 estas cantidades son para 2

una cola de rape
1/4 de almejas
1/2 cebolla muy finita y picadita
1 ajo picadito
1 tomate natural pelado y picado
un trozo de pimiento rojo picado
fideos gordos
AOVE
sal y pimienta ,un toque de colorante
1/2 vasito de vino blanco
agua
para la medida de los fideos uso un vaso de agua de 200 y le pongo uno de fideos y 4 de agua

ponemos las almejas en un bol con agua y sal,dejamos un rato y lavamos bien ,al rape le quitamos una especie de telilla que tiene ( a mi no me gusta) y lo partimos a trozos
 en una cazuela ponemos el aceite y hacemos el sofrito con las verduras ,a fuego lento cuando ya esta pochadito añadimos el rape ,le damos unas vueltas y añadimos las almejas,tambien se pueden añadir al final pero a mi me gusta que se abran bien

salpimentamos,le ponemos el colorante y añadimos el vinodejamos que de un hervor y echamos los fideos movemos un poco y añadimos el aguadejamos hervir unos  minutos a fuego fuerte y el resto ya un poco mas bajo unos 12 minutos mas o menos, queda cremosito pero se puede dejar mas seco o mas caldoso,depende de como os guste

Lasaña de espinacas y gambas

esta receta la vi  en la tele y me gusto, sobre todo por que no era una fuente grande, sino porciones individuales
que esta bien para 2 ,que somos los que comemos en casa normalmente,aunque si se quiere ...pues nada  hacerla en tamaño familiar

placas de lasaña precocidas , a mi me gustan de la marca gallo
espinacas
gambas
cebolla y pimiento rojo picado fino
1 ajo picado fino
aceite de oliva
sal pimienta
queso rrallado para gratinar

para la bechamel
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de harina
sal
nuez moscada
leche ,la que admita

ponemos las placas de lasaña en agua ,siguiendo las instruciones del paquete,mientras cocemos las espinacas y hacemos la bechamel
ponemos en un cazo la mantequilla,añadimos la harina movemos un poco y vamos añadiendo la leche poco a poco mientras va espesando le ponemos sal y un toque de nuez moscada ,tiene que quedar espesa

en una sarten ponemos un poco de aceite,añadimos la cebolla y el pimiento ,pochamos añadimos el ajo y las gambas ,doramos un poquito y añadimos las espinacas bien escurridas, rehogamos un poco y salpimentamos

en una fuente de horno ponemos un poco de bechamel y ponemos encima una placa de lasaña escurrida

 ahora añadimos una capa del Relleno

ponemos un poco de bechamel por encima ,otra placa de lasaña y otra de Relleno terminando con una de lasaña

cubrimos con bechamel y le ponemos el queso por encima ,gratinamos y servimos