Cupcakes de chocolate blanco,negro y baileys

este año he tardado un poco en empezar a publicar (ultimamente estoy perezosa ) pero bueno espero retomar el ritmo que tengo unas cuantas recetas para enseñaros ,estos cupcakes los prepare en diciembre para la clase de pilates ,ya... de vez en cuando nos damos un capricho

la receta es de Alma Obregon ,aunque hice cambios en la crema 

los hice en versión mini

115 gr de chocolate blanco
115 ml de leche
135 gr de mantequilla
100 gr de azúcar moreno  ( alma pone 150 )
150 gr de harina
3 huevos
1 cucharada y 1/2 de levadura royal

almibar =
100 ml de agua
100 gr de azúcar
30 ml de baileys

 crema =
200gr de mantequilla
350 de azúcar glas
40 gr de cacao en polvo
125 ml de baileys

las cantidades para la crema que pone Alma son diferentes ,la hice pero no me gusto ,quedaba super espesa y no se podía manejar con la manga

preparamos el almíbar ponemos el agua y el azúcar en un cazo al fuego cuando se ha disuelto bien el azúcar retiramos y añadimos el baileys  , reservamos

precalentamos el horno  180 gº con aire  y ponemos las capsulas en los moldes

Calentamos la leche con el chocolate. Una vez está totalmente derretido, retiramos del fuego y reservamos.  Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que la mezcla está bien esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno. Incorporamos la harina con la levadura tamizada y finalmente la mezcla de chocolate y leche.

Llenamos las cápsulas  2/3 de su capacidad. mas o menos  y horneamos , bajamos la temperatura a 170 gº

como son pequeños en unos 12 /15 minutos están 

nada mas sacarlos del horno los pinchamos varias veces con un palillo o brocheta y pintamos con el almíbar

dejamos que se enfríen sobre la rejilla

preparamos la crema 

ponemos en el bol de la batidora la mantequilla y el azúcar , hay que taparlo para evitar que el azúcar salte ,batimos le ponemos el cacao tamizado y el baileys mientras sigue la maquina en marcha ,cuando este todo bien mezclado y cremoso paramos 
ponemos la crema en la manga y decoramos 

como quedaba almíbar antes de decorarlos los moje bien en el ,quedaron húmedos sin llegar a borrachos