Tarta de manzana en sarten

esta es una de esas recetas que se hacen pronto y te sacan de un apuro si tienes una visita y quieres poner algo dulce 

 no recuerdo muy bien de donde saque la receta ,creo que era de una revista de cocina con recetas  "rapidas" y que cuando encuentro algo que me gusta las recorto y guardo ,porque al final en esa revistas solo vienen una o dos aprovechables 

el caso es que la tarta esta buena pero no es de las mejores de manzana que tengo hechas ,el caramelo se tosto demasiado, aunque parece quemado no lo esta pero le falto poco ,y eso que no seguí los tiempos que ponía la receta si no si que se hubiese quemado toda la tarta

bizcocho=

2 huevos 

60 gr de harina 

50 gr de azúcar

Relleno =

70 gr de azúcar 

2 manzanas 

1 cucharadita de canela 

1 limón  ,no tenia y le puse una lima 

30 gr de mantequilla

pelamos las manzanas y partimos en gajos ,ponemos la mantequilla en la sarten y ponemos las manzanas ,salteamos las manzanas con la mantequilla unos minutos, tenemos que ver como se van ablandando un poco ,ponemos el azúcar y dejamos que se cocine un par de minutos a fuego suave ,mi cocina tiene hasta 9 y lo puse en el 4, ahora le ponemos la canela y la mitad del zumo de lima ,dejamos que se cocinen 

separamos las claras de las yemas ,montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar

batimos las yemas con el resto del azúcar

incorporamos las yemas a las claras con movimientos envolventes y a continuación ponemos la harina tamizada ,seguimos mezclando hasta que la harina este bien integrada, ponemos el resto del zumo a las manzanas

 la crema la ponemos por encima dejando que se extienda tapando toda la manzana ,tapamos y dejamos cocer el bizcocho a fuego suave (,lo baje al 3 ) durante unos 10 minutos mas o menos 

 pero hay que comprobar que este cocido pinchando como si estuviese en el horno ,una vez lista la tarta le damos la vuelta con ayuda de un plato y la dejamos enfriar

como el bizcocho queda blanco solo se me ocurrió volver a darle la vuelta como si de una tortilla se tratase No lo hagais , se pega la manzana y tuve que andar colocandala 

esta mejor en el día , al día siguiente queda un poco seca , aun a si se puede comer

Cupcakes de oreo

 

me encanta preparar cupcakes  son muy agradecidos, con cualquier cosita por encima quedan divinos, estos cupcakes los prepare en mayo para celebrar mi cumple con mis compis de manualidades   que no les pusieron  ninguna pega, a mi las galletas oreo no me gustan especialmente pero aquí quedan muy ricas , y la crema.... imaginaosla ,a  mis niños que por supuesto también probaron  les gustaron mucho 

esta receta estaba en mi carpeta de pendiente ni se sabe el tiempo 

2 huevos 

120 gr de azúcar

110 gr de harina 

120 gr de mantequilla 

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar 

1 cucharadita de levadura royal, 1 cucharadita de extracto de vainilla 

6 cucharadas de galletas oreo ralladas sin la crema  

60 ml de leche

almibar

100ml de agua 80 gr de azúcar y 1 chorrito de vainilla liquida

precalentamos el horno a 160 gº y preparamos los papeles de los cupcakes ,yo los pongo en un molde metalico que tengo para ellos para que no se espachurren 

mezclamos la leche y la vainilla 

en un bol tamizamos la harina con el cacao las oreo ralladas y la levadura 

batimos el azúcar con la mantequilla hasta que este cremoso añadimos los huevos de uno en uno ,añadimos la mitad de la mezcla de harina  después la leche y a continuación el resto de harina

repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes y los llenamos 2/3, horneamos 10/12 minutos a 180gº

sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja unos 5 minutos antes de llevarlos a la rejilla para que se terminen de enfriar

para la buttercream de oreo 

110 gr de mantequilla 

200 gr de icing  sugar ( azúcar glas )

i cucharadita de vainilla liquida 

cuatro cucharadas de oreo ralladas 

la crema de las oreo  ,de todas 

6 cucharaditas de leche ,mas o menos 

minio oreos para decorar  (opcional )

ponemos todo en un bol y mezclamos a baja velocidad 1 minuto y después a velocidad media hasta que la crema este a nuestro gusto unos 4 minutos mas o menos

ponemos el almíbar en un biberon con boquilla fina y vamos calando los cupcakes 

es importante tamizar las galletas para que no se nos atasque la manga pastelera 

 ponemos la crema en la manga y decoramos los cupcakes que ya teníamos fríos 

las galletas se ponen en el robot  y se trituran bien  ,para que nos quede un polvo fino 

tanto para la crema como para los cupcakes

Rosas de manzana y hojaldre

es un postre muy vistoso y resulton  se tarda poco en preparar y esta buenisimo 

cuando las prepare las puse en instagram pero por mi falta de tiempo se quedaron un poco atrás ,hoy buscando en borradores aparecieron ,a si que sin mas aquí os las dejo

1 lamina de hojaldre fresco 

2 manzanas rojas ,zumo de limón

mermelada de fresa sin azúcar y azúcar glas (opcional)

1 yema de huevo para pintar el hojaldre

lavamos y secamos las manzanas ,las partimos en rodajas lo mas finas que se puedan , las partí a cuchillo y alguna quedo mas gordita ,las ponemos en un plato con el zumo de limón por encima para que no se pongan feas 

las puse 2 minutos en el microondas y quedaron a si de blanditas ,es mejor que queden blandas porque si se ponen tal cual cuesta mas enrollar el hojaldre y se pueden partir

 sacamos de la nevera el hojaldre y hacemos tiras , le ponemos encima las rodajas de manzana un poco superpuestas una encima de otra y le ponemos la mermelada por encima 

 doblamos el hojaldre tapando un poco de la mermelada y la manzana

y ahora vamos enrollando 

precalentamos el horno 10 minutos a 200

pintamos el hojaldre con la yema de huevo batida 

vamos poniendo las rosas en un molde para que no se "escacharren"  y llevamos al horno bajamos la temperatura a 180 y horneamos  entre 30 /40 minutos , esto es para que el hojaldre no se quede crudo ,pero yo tuve que tapar con papel de aluminio por encima para que no se tostaran demasiado por arriba

y aquí están  les ponemos un poco de azúcar glas por encima  y a disfrutarlas