Buñuelos

En casa no celebramos halloween pero la fiesta de todos los santos si ,y ya desde que yo recuerdo mi madre y abuela preparaban los buñuelos ,bueno también nos preparaban  natillas o arroz con leche pero los buñuelos no faltaban ,alguna vez compraba huesos de santo pero no tan a menudo como a mi me hubiese gustado , y es que era una golosona , jaja lo sigo siendo pero ahora no puedo pasarme con el azúcar ,

 ya los publique hace unos años pero como los preparo todos, aquí os los dejo de nuevo

yo preparo los buñuelos rellenos de crema  y nata, no tengo todas las fotos por que cuando me di cuenta ya había  empezado a freírlos 

 

3 huevos  
125 gr de harina
250 ml agua
2 cucharas soperas de mantequilla
1 cucharada de azúcar
 1 cucharadita de sal
aceite de girasol para freír , podéis usar el que queráis pero a mi me gusta este por que no deja sabor
azúcar glas

nata para montar : montamos la nata y reservamos 

crema pastelera
4 yemas de huevo
1/2 litro de leche
5 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maizena
ralladura de limón

lo primero es preparar la crema para que este fría y rellenar mejor 

ponemos las yemas en un bol con el azúcar y batimos con varillas hasta que blanqueen le añadimos la cucharada de maizena y mezclamos bien ,le vamos poniendo la leche tibia con la ralladura de limón mezclando hasta que todo este bien integrado ,llevamos al microondas y vamos moviendo hasta que espese ,yo la pongo 2 minutos muevo y  a si hasta que esta espesa
reservamos tapamos  con film pegadito a la crema  para que no forme costra

los buñuelos 
ponemos en un cazo a hervir el agua con la mantequilla el azúcar y la sal,cuando empieza a hervir añadimos la harina de golpe ,movemos con cuchara de madera hasta que se haga una bola ,dejamos
templar un poco y le añadimos los huevos de uno en uno batiendo hasta que se integren bien, nos tiene que quedar una crema suave ,ponemos en un cazo  el aceite , NO tiene que estar muy caliente . Vamos echando cucharadas no muy grandes de masa, primero se van al fondo y se empiezan a inflar, se dan la vuelta solos

sacamos y ponemos a escurrir sobre papel

los dejamos enfriar antes de rellenarlos con la crema o nata le ponemos azúcar glas por encima y listos 

espero que los disfrutéis tanto como nosotros

ya solo queda servir el café

espero que disfrutéis  de estos días de descanso