la croqueta es la reyna del aperitivo sin ninguna duda, ahora es toda una delicatessen al hacerlas de tantas variedades como imaginación se tenga
estas son de aprovechamiento porque rondaba una manzana a punto de salirle ocupas y me quedaron 3 trozos de morcilla de arroz que no quise hacer por que sabia que iban a quedar ,a si que pensando en Marisa y en su desperdicio cero ,las prepare , y quedaron unas croquetas muy ricas ,salieron pocas pero fue un visto y no visto
1 manzana reyneta
morcilla de arroz
harina
leche templada
aceite ,sal y pimienta
huevo y pan rallado para rebozar
nunca pongo cantidades ,siempre las hago a ojo,(algún día lo mediré )
pelamos y picamos la manzana y la morcilla
ponemos un poquito de aceite de oliva en la sarten y rehogamos la manzana y la morcilla ,salpimentamos ,añadimos la harina y movemos un poco para que se haga un poco la harina y no nos quede "cruda" vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de mover con las varillas ,cuando empieza a espesar seguimos moviendo ya con la cuchara ,las varillas es para que no queden grumos
la masa esta echa cuando se despega de la sarten
dejamos que se enfríe la masa , yo la tapo con film y la dejo hasta el día siguiente,también es por que suelo prepararlas por la noche
