esta es una tarta tipo bombón Ferrero Rocher, bueno yo diría que es mas bien una mousse de chocolate , pero ya sea tarta o mousse lo cierto es que esta buenisima ,la prepare para celebrar el día del padre ,no es nada complicada ,yo la preparo el día de antes por la noche al día siguiente por la mañana le pongo la cobertura y para la hora del café esta lista
para la mousse
6 bombones ferrero , yo no los puse
50 gr de avellanas trituradas
300 gr de nocilla
600 gr de nata para montar
100ml de leche
75 gr de chocolate fondant
7 hojas de gelatina
para la cobertura
30 gr de mantequilla
100 ml de nata
100 gr de nocilla
100 gr de avellanas trituradas ( yo puse algo menos )
1 cartulina marrón
spray dorado , comestible por supuesto
film de cocina
para la mousse
montamos la nata y reservamos montamos las claras reservamos y ponemos la gelatina a hidratar en agua fría
en un cazo ponemos la leche el chocolate picado y la nocilla lo ponemos al fuego hasta disolver bien retiramos y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas , no llega a hervir y no es necesario dejamos que temple
en un cuenco grande mezclamos la nata con la crema de chocolate y las claras mezclamos bien hasta integrar se le pueden poner ahora unos bombones ferrero rocher ,yo no le puse , en un cuenco redondo ponemos film cubriendo bien y dejando que asome un poco por fuera ,es para desmoldar mejor ,ahora echamos toda la crema y lo llevamos a la nevera , yo lo tuve toda la noche
para la cobertura
ponemos en un cazo la mantequilla la nocilla la nata y llevamos al fuego para deshacer bien le ponemos la hoja de gelatina que ya teníamos hidratada ,cuando esta todo bien mezclado retiramos y dejamos que se enfríe un poco
mientras sacamos la tarta de la nevera y quitamos el film y le vamos poniendo las avellanas picadas bien incrustradas cuando ya esta cubierta le vamos poniendo la mezcla de chocolate por encima ,lo mejor es poner la tarta en un plato para ir cubriendo de chocolate ,yo la puse directamente en la base de servir porque me daba miedo que al cambiarla se rompiera ,pero se cambia bien pues queda bastante consistente ,hay que ir poniendo la crema poco a poco y mas bien fría para que se agarre mejor
con la cartulina marrón hacemos unas tiras de 4 centímetros que cortamos y marcamos a 1 centímetro y medio y vamos dando forma de acordeón ,es lo que nos va a servir para decorar
le ponemos el spray dorado y colocamos la cartulina y ya esta lista para servir
