no suele ser habitual que en la pescaderia donde compro tengan este tipo de pescado ,pero de vez en cuando nos traen algo como este , lo había visto en Conil en un restaurante ,pero al final nos decidimos por el bocinegro y este quedo para otra ocasión que no llego
a si que al verlo en la pescaderia me lo lleve a casita
dudaba si hacerlo al horno o en fritada ,gano la fritada y no nos arrepentimos quedo muy rico,seria de kilo y 1/2 o poco mas , pero como es cabezón ,al final quedaron tres trozos ,hermosos y gorditos eso si
2 pimiento verdes de los grandes ,aunque estos eran de tamaño mediano
1 kilo de tomates maduros
1 par de dientes de ajo
una ramita de tomillo ( de mi jardín )
aceite de oliva ,sal y pimienta negra molida
ponemos aceite en la sarten y ponemos el pimiento verde cortado en tiras ,cuando empieza pochar ponemos la cebolla picada fina y los ajos picados, dejamos que se haga lentamente y mientas pelamos y picamos los tomates ,se los añadimos a la sarten y salpimentamos ,se va haciendo despacito ,mientras partimos el pescado ,(lo tenia entero pero limpio ) la cabeza la deje para caldo y partí tres tozos que reboce en harina y freí
cuando la fritada estaba echa le puse encima el pescado y deje un par de minutos para que cogiera el sabor
el pescado estaba muy rico ,para mi el único problema son las espinas que tiene grandes y fuertes pero el resultado merecio la pena
y los gatos golosones sin quitarle el ojo
