pisto para el veraneo de bbss

Ya tenemos aquí la nueva edición de los retos  BBSS que cada temporada nos prepara Marisa de termofan ,el 8º  ya
Este es uno de los platos que siempre se ha preparado en mi casa para el verano ,ya que entonces solo se encontraban estas verduras en temporada ,aunque ya hace mucho tiempo que las tenemos en cualquier época yo sigo haciendo  como mi madre, solo en verano.
Aunque yo he cambiado los tomates naturales por el triturado
mi pisto es un pisto muy picado ,lo pico con robot ,pero no triturado ,pero con paciencia y sin prisas se pica a mano

1 kilo de cebollas
1 kilo entre pimiento verde y rojo (mas verde que rojo)
2 calabacines
kilo y 1/2 de tomate triturado
aceite de oliva ,sal
picamos las verduras por separado
ponemos aceite en la cazuela sin pasarnos , freímos primero los pimientos a fuego medio ,cuando están  ponemos la cebolla y dejamos que se poche todo bien , cuando esta listo ponemos el calabacin  y seguimos friendo ,cuando esta listo  cambiamos las verduras a un bol grande que pueda ir al microondas añadimos el tomate y ponemos la sal mezclamos y comprobamos que este a nuestro gusto ,llevamos al microondas tapado 12 minutos movemos un par de veces durante la cocción ,
 Ya lo tenemos listo para meterlo en el tuuper y bajarlo a la playa a comer

el tomate lo hago en el microondas por que a si no hay que añadir mas aceite,las patatas están echas al horno

mas BBsseo para el veraneo

Pechuga de pollo rellena con castañas

Receta navideña para el 7º reto  bbss

estas recetas tienen que ser buenas baratas sencillas y sanas
mis recetas suelen ser para dos ,pero cuando estamos todos juntos en lugar de 1 pechuga hago 6

1 pechuga de pollo grande abierta en un filete
250 gr de carne picada de pollo
2 lonchas de bacon picadas
12 castañas
1 huevo
sal y pimienta blanca
aceite de oliva
un par de dientes de ajo
tomillo y perejil
un par de lonchas de tocino de jamón muy finas , se puede poner bacon
unos pocos de tomates secos en aceite
1 vasito de vino blanco

pelamos las castañas quitandoles bien la piel ,las ponemos a cocer
en un bol ponemos la carne picada las lonchas de bacon y 6 castañas ya cocidas y espachurradas con un tenedor  ,salpimentamos ,le añadimos el huevo batido el tomillo y el perejil ,igual no hace falta poner todo el huevo
extendemos el filete de pollo y le ponemos el relleno  doblamos el filete ,pero sin enrollar dandole forma redonda ,si hace falta lo sujetamos con unos palillos y le ponemos alrededor las lonchas de tocino o bacon
con cuidado le ponemos la malla y atamos los extremos ,si no tenemos malla se puede atar
ponemos el pollo en una fuente de horno con los dientes de ajo aplastados,los tomates secos y un chorrito de aceite ,lo llevamos al horno precalentado a 150 gº una 1/2 hora  ,le ponemos el vino blanco y un poco de caldo o agua ,dejamos que se haga en el horno lentamente ,yo le tuve en total una hora y 1/2 a 150 gº
sacamos el pollo y hacemos lonchas

con los jugos que ha soltado junto a los tomates y las otras 6 castañas ( que estaban encima del pollo) lo pasamos por la batidora  y luego por el chino, le ponemos un poco por encima y el resto a la salsera

le puse unas bolas de patatas rellenas con un poco de carne que sobro del relleno,pero con una ensalada o unas patatas panadera también queda genial

pese el pollo antes de meter al horno y pesaba 630 gr

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Crema de rucula y canonigos con manzana

Ya sabéis que todos los años Marisa de termofan hace 2 retos BBSS recetas buenas baratas sencillas y sanas y este invierno tenemos bebeseos navideños ,esta es mi pequeña aportación , una crema de verduras muy festiva

1 bolsa de rucula
 1 bolsa de canonigos
1 patata
1 puerro
2 manzanas verdes
100 gr de queso crema
aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
flores para decorar

 lavamos la verdura ,pelamos y troceamos el puerro,pelamos la patata y las manzanas en laminas
en una cazuela ponemos aceite de oliva rehogamos el puerro  ,la patata y la manzana ,ahora ponemos la rucula y los canonigos  salpimentamos y lo cubrimos con agua dejamos cocer a fuego lento, en unos 15 minutos estará
escurrimos reservando el caldo ,ponemos la verdura  en el vaso de la batidora junto con el queso crema ,menos un poquito que dejamos para decorar y trituramos todo ,tendremos que ir echando caldo de la cocción ,pero  eso ya según nos guste mas o menos espeso.
A la hora de servir ponemos un poquito del queso que teníamos reservado y una flor de pensamiento
hay que lavarla bien quitarle la parte amarilla que tiene dentro (pistilos) y la corola con cuidado de que no se desarme la flor  y por supuesto se puede comer

mas BeBeseos navideños

pastel frio de pollo

Este pastel de pollo  es una receta  para bbss ,el reto que Marisa del blog thermofan ha preparado para esta primavera/verano,ya se que hoy es el ultimo día pero voy un poco justa de tiempo ,aunque tenia echa la receta hace ya ,no la había terminado de subir

200 g r carne picada de pollo
1 huevo
unos taquitos de jamón muy picaditos
sal y pimienta
una zanahoria y unas judías verdes cocidas previamente
3 hojas de gelatina
 100 ml de vino dulce

ponemos la carne en un bol ,salpimentamos y le ponemos el huevo batido ,ponemos film en la tabla y le ponemos la carne encima aplastandola ,cortamos la zanahoria  y la ponemos junto a las judias verdes ,puse 4 pero es que tengo una mata y acababa de dar esas 4
lo enrrollamos y ponemos en un molde para microondas
en 10 minutos estas hecho,pero con el microondas pasa como con los hornos convencionales ,que cada uno es diferente
lo sacamos de micro y ponemos un peso encima hasta que se enfrie

ponemos el vino al fuego y dejamos que reduzca, le añadimos las hojas de gelatina escurridas y lo vertemos por encima del pastel
cada poco le vamos poniendo cucharadas de gelatina por encima hasta que se nos quede una capa gordita ,lo metemos a la nevera hasta el día siguiente

la gelatina se separa bastante bien por si hay a quien no le gusta ,también se puede poner otra verdura con espinacas esta también muy bueno
salieron unas 10 lonchitas

muslitos de pollo rellenos

unos muslitos de pollo rellenos facilitos y muy sabrosos,la idea la tome prestada de Lola de pan frito o rebanashttp://lola-wwwpanfritoorebanas.blogspot.com.es/2013/05/muslos-de-pollo-rellenos-en-salsa-con.html
yo he hecho mi version para el reto BBSS
solo hay 3 muslitos porque era lo que tenia en el frigo ,pero podemos hacer todos los que queramos

muslitos de pollo
carne picada de pollo
ciruelas secas sin hueso, 1 por muslito ,unas pasas puestas en remojo (pocas)
almendras crudas un puñadito
sal y pimienta
1 cerveza
aceite de oliva
cebolla y pimiento
4 tomates secos
 deshuesamos los muslitos y salpimentamos
ponemos la carne picada,la pique 2 veces encima del muslito abierto ,ponemos una ciruela y unas pasas,enrrollamos ,como tenia red los puse dentro ,pero tambien pueden atarse

en una cazuela o sarten pochamos el pimiento la cebolla y los tomates

despues doramos los muslitos ,cuando ya estan a nuestro gusto se añade la cerveza y un vasito de agua,dejamos que hiervan a fuego lento, pero tambien se puede hacer en olla espres
cuando estan echos los muslitos  retiramos ,pasamos por la batidora la salsa y luego por el chino, ponemos la salsa en una cazuela y añadimos las almendras se deja hervir un ratito
retiramos la malla cuando esten frios los muslitos  y se parten en rodajas ( frios se parten mejor), y se ponen en la cazuela con la salsa
Se pueden acompañar de patatas al horno ,arroz salvaje , o como a puesto lola unos champiñones
es un plato que sobre todo en estas fiestas para los peques esta muy bien

2º plato

http://recetasbbss.blogspot.com.es/2013/10/3-reto-bbss-recetas-otono-invierno.html#comment-form

garbanzos con verduras de otoño

esta es mi pequeña aportación al 3º reto de BBSS
1º plato
teniamos que poner una receta de otro blog ,he elegido esta receta de maricacharros http://maricacharros.blogspot.com.es/2013/10/garbanzos-con-setas-de-temporada.html aunque la he  tuneado un poco a mi gusto
 a qui os la dejo
no pongo cantidades ,yo hice para 4 comensales ,mas o menos

garbanzos ,puestos a remojo la  noche anterior
un hueso de jamón,1 hoja de laurel
calabaza
zanahoria
1 patata
cebolla ,1 diente de ajo
tomate natural
acelgas
setas
judías verdes
aceite de oliva ,sal y una cucharadita de pimenton

ponemos a cocer los garbanzos con el hueso de jamón y el laurel cubiertos de agua y un poco mas,los puse en la olla,cuando están cocidos los retiramos y reservamos ,en el mismo caldo ponemos las verduras que previamente hemos lavado y picado,ponemos la sal con cuidado por si el hueso de jamón a salado el caldo
también hay que tener en cuenta que la calabaza le da un toque dulzón

hacemos un sofrito con la cebolla el ajo  las setas el tomate y el pimentón,
añadimos los garbanzos y el jamón del hueso que hemos desmenuzado a las verduras antes de que terminen de cocerse, le añadimos las setas comprobamos la sal y dejamos que cueza un par de minutos mas


Buen probecho
YO BBSSeo, ¿Tu BBSSeas?
http://recetasbbss.blogspot.com.es/