cupcake hummingbird

 Queria desearos una feliz navidad con algo dulce,y nada mejor que con estos deliciosos pastelitos

un postre que queda resultón  para estas fiestas son estos pequeños cupcakes ,se pueden hacer en moldes mas grandes ,pero a mi me gustan de bocado

para los cupcakes

salieron unos 18

• 150 gr de harina
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura química
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 punta de sal
• 80 ml de aceite de girasol
• 1 cucharadita de vainilla
• 150 gr de azúcar
• 1 huevo 
• 1 plátano grande, machacado
• 150 gr de piña en almíbar, escurrida y picadita
•   nueces, peladas y picadas ( no las pese ) no puse muchas 
• 30g de coco rallado

para la crema de queso
125 gr de mantequilla
125 gr de queso de untar
300 gr de azúcar glas

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas en el molde.

Tamizamos harina, canela, levadura y sal. Reservamos.

Batimos el aceite con el azúcar y la vainilla hasta que se integren. Incorporamos el huevo 
En otro bol, mezclamos el plátano, el coco, la piña y las nueces. Incorporamos esta mezcla a la anterior.

Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos muy  bien.

Dividimos la mezcla entre las cápsulas  poco mas de la mitad . Horneamos 20 minutos mas o menos 

batimos la mantequilla con el azúcar y le añadimos el queso  batimos de nuevo y dejamos en la nevera para que coja cuerpo  antes de decorar

quedo un poco blanda ,creo que tenia que haber puesto mas mantequilla, pero de sabor muy rico

milhojas de solomillo con paté y manzana

este año  Angelica me ha invitado  al 2 parrandón navideño que ya preparo el año pasado,  una buena opurtunidad de conocer a mas gente enganchada a la cocina , el  blog de Angelica es  bizcochos y sancochos 

esta receta de solomillo queda muy bien en estas fiestas
estas cantidades son para 4 ,a si que multiplicad
1 solomillo de cerdo partido en lonchas lo mas finas posibles
2 manzanas  reineta o grany smit
1 blok de paté
cebolla
1 copa de cava
aceite ,sal y pimienta
patatas cocidas y salteadas con  mantequilla y finas hierbas como guarnición (orégano tomillo albahaca)
pelamos y hacemos rodajas una de las manzanas pasamos un poco por la sarten y reservamos 
partimos el paté y reservamos
preparamos la salsa
ponemos en un cazo con aceite la cebolla picada muy fina junto con la otra manzana pelada y picada ,pochamos bien, salpimentamos, le ponemos el cava y dejamos hervir con un poco de agua ,si queda muy claro podeis poner una cucharadita de maizena ,yo no la puse ,trituramos y pasamos por el chino si nos hace falta
salpimentamos el solomillo
ponemos en una sarten un poco de aceite y vamos haciendo el solomillo  a gusto de cada uno
montamos el plato poniendo entre capa de carne manzana y paté servimos con la salsa muy caliente
las capas de solomillo no quedaron tan finas como yo quería por que las partí en fresco ,si congelamos un poco el solomillo se parten mejor
las acompañe con patatas salteadas y con champiñones portobello  que puse en fuente aparte por que no a todos les gustan y se me olvido la foto

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licor de chocolate blanco

Este licor lo preparo todos los años para navidades, este año me he adelantado un poco para participar en un proyecto de Ana ,del blog el rincon de Ana  de adornos navideños y recetas

yo no tomo alcohol,pero de este un par de chupitos si que tomo
es un licor muy rico ,a nosotros nos dura lo que duran las fiestas y algún año ni eso
fácil de preparar y mas fácil de tomar

  1 bote pequeño  de leche condensada
300 ml de agua
250 ml de ron blanco
200 gr de chocolate blanco
ponemos en un cazo a calentar el agua la leche y el chocolate picado y vamos moviendo hasta que se mezcle todo bien ,nos queda una crema , apartamos del fuego ,ahora ponemos el ron y mezclamos hasta que este todo bien integrado
dejamos que se enfríe y ya podemos embotellar ,dejamos que repose unos días antes de servir,hay que  agitarlo de vez en cuando
también se puede añadir azúcar si lo queréis mas dulce pero no le hace falta

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