Tarta de manzana sin azúcar

 

una tarta sencilla pero no por ello menos rica y el que no lleve azúcar no le quita nada de sabor ya que el azúcar de abedul compensa el dulzor 

para la masa 

150 harina normal 

75 gr de mantequilla fría 

1 huevo

30 gr de azúcar de abedul

ponemos la harina tamizada en un bol  se le pone la mantequilla en trozos y se mezcla con las manos queda como si fueran migas ,le ponemos el huevo y el azúcar de abedul , mezclamos hasta que este totalmente integrado se hace una bola y se deja reposar 

crema pastelera 

4 yemas de huevo 

1/2 litro de leche 

3 cucharadas de azúcar de abedul 

1 cucharada de maizena 

2 manzanas reineta 

en un bol para el microondas ponemos las yemas ,el azúcar y la maizena mezclamos bien ,le ponemos la leche templada y llevaos al microondas moviendo cada dos minutos hasta que espese ,retiramos ponemos film por encima para que no forme costra y dejamos enfriar 

sacamos la masa y estiramos ,la colocamos en el molde ponemos papel de horno por encima y la cubrimos con legumbre para que no suba ,la llevamos al horno precalentado a 170 gr con aire 10 minutos ,sacamos y dejamos que enfríe un poco para poder quitar la legumbre sin quemarnos , yo uso garbanzos que guardo en un bote para seguir usando ,una vez quitados los garbanzos  la rellenamos con la crema 

pelamos las manzanas y cortamos en rodajas finas que vamos poniendo encima de la crema 

con un resto de masa le ponemos tiras por encima , también se puede dejar tal cual 

llevamos al horno hasta que este dorada a nuestro gusto 

lo bueno del azúcar de abedul es que endulza como el azúcar normal ,pero es apta para diabeticos 

Bizcocho de naranja sin azúcar

3 huevos  ,separadas claras y yemas
150 gr de harina  con levadura
50 gr de maizena
100 gr de azúcar de abedul
el zumo y la ralladura de 2 naranjas
 aceite de girasol 60 ml
120 ml de leche con una cucharadita de vinagre

montamos las claras y reservamos
batimos las yemas y el azúcar de abedul
mezclamos los liquidos y batimos para que se integren junto a la ralladura
mezclamos la harina y la maizena
mezclamos los liquidos con las yemas ,esto ya se puede hacer con las varillas manuales a continuación mezclamos las claras con movimientos de abajo arriba ,y luego la harina tamizada poco a poco
cuando esta todo bien mezclado ponemos en el molde previamente engrasado y poniendo un poco de harina , se mueve para que la harina se adhiera  bien y se sacude para retirar el exceso
al horno precalentado unos 30 minutos a 170 gº

al no llevar azúcar  se desmiga un poco y aguanta menos ,yo congele la mitad y al sacarlo y descongelar queda bien

mis naranjas recién cogidas 

y mi arbol ya solo con unas pocas 

copa de gelatina y plátano sin azúcar añadido

esta copa es un clásico en mi casa en noche vieja ,mi hijo dice que sin este postre no empieza el año
ya lo tenia publicado pero   bueno esta tan rico que no me importa recordarlo
sobre todo porque este año lo prepare sin azúcar

para 9 copas
6 vasitos de gelatina de fresa 0% azúcar
nata vegetal ,
plátano 
crema pastelera con azúcar de abedul


el plátano se puede sustituir por la fruta que mas os guste
ponemos la mitad de la gelatina en un bol para el microondas y ponemos el tiempo que necesite para que se quede liquida,la ponemos en las copas y dejamos que se enfríe

para la crema
250 ml de leche semidesnatada (es la que uso )
3 yemas
80 gr de azúcar de abedul
2 cucharadas de maizena

ponemos en el bol del microondas las yemas y el azúcar de abedul mezclamos bien con varillas manuales ponemos la maizena y mezclamos ,vamos poniendo la leche templada poco a poco y moviendo ,cuando esta bien mezclado lo llevamos al microondas ,yo lo pongo a máxima potencia en tiempos de 2 minutos voy sacando y moviendo y a si hasta hasta que ha espesado ,reservamos tapando con film para que no se haga costra ,tiene que estar fría
montamos la nata

y montamos las copas
sobre la gelatina ya cuajada ponemos crema fría y plátano a rodajitas
llevamos el resto de la gelatina al micro y la ponemos en la copa
tiene que estar deshecha pero no muy caliente ,si se calienta en exceso la dejamos templar
llevamos al frigo para que cuaje ,y cuando esta ponemos la nata  y reservamos en el frigo hasta la hora de servir

creo que se ve bien  que apenas se ha mezclado la crema y la gelatina
esta nata se puede poner 2 horas antes que no baja

lo único que notaron es que la crema no estaba tan dulce
 y por supuesto esta receta va para   en  buena onda  de Marisa Y Elisa

Mermelada de fresa y chocolate sin azúcar

Estoy probando a hacer mermeladas sin azúcar y de momento esta ha quedado muy rica
no he preparado mucha porque al no llevar azúcar no se si se conservaran igual ,han salido 3 botecitos pequeños

tenia fresas congeladas que suelo guardar cuando llega la época de ellas para futuras preparaciones

500 gramos de fresas limpias
100 gr de azúcar de abedul
1 cucharada de cacao valor en polvo
1/2 cucharadita de agar agar

puse las fresas ya descongeladas  en la cacerola a hervir con apenas agua ,al estar congeladas tienen mas agua cuando ya estaban blanditas las triture y las separe en dos cazos ,le puse el azúcar de abedul y el cacao a una parte y a la otro solo el azúcar ,la de chocolate espeso antes y a la otra le puse el agar ,quedan mas ligeras que con el azúcar normal pero están muy buenas ,la única pega puede ser el precio del azúcar de abedul,pero como tampoco consumo tanta mermelada ...
el resultado me ha gustado y ya tengo preparada otra de melocotón que os enseñare pronto

esta es la normal

con chocolate y sin el ,fijaros como le ha cambiado el color

con chocolate

sin chocolate

Tarta de queso sin azúcar

por motivos de salud ,me han quitado el azúcar y no sabéis lo que cuesta acostumbrarse ,pero bueno poco a poco y como de vez en cuando me gusta comer la tarta de queso ....pues sin azúcar

500 gr de queso batido 0% materia grasa
1 yogur desnatado
200 ml de leche ,suelo poner leche evaporada pero no tenia
3 huevos grandes
12 gr de harina de almendra
9 gr de harina de avena
40 gr de sucralosa
 la harina la puse  por que al llevar leche no queria que me quedase como un flan y aun a si quedo un poco tierna

es una cucharada sopera mas o menos

precalentamos el horno a 200

Se bate el queso el yogur y la leche ,se añaden los huevos con la sucralosa y a continuación las harinas ,se pone en el molde ,yo he usado uno de silicona

llevamos al horno ,bajamos la temperatura a 180gº en unos 35 minutos esta ,pero ya sabéis que cada horno es un mundo

según se fue enfriando  fue  bajando

1 piquito para probar

con mermelada de fresa sin azúcar  casera

un desayuno completo