martes, 22 de marzo de 2022

Tarta Bombón Ferrero




 esta es una tarta  tipo bombón Ferrero Rocher, bueno yo diría que es mas bien una mousse  de chocolate , pero ya sea tarta o mousse lo cierto es que esta buenisima ,la prepare para celebrar el día del padre ,no es nada complicada ,yo la preparo el día de antes por la noche al día siguiente por la mañana le pongo la cobertura y para la hora del café esta lista

para la mousse 

6 bombones ferrero , yo no los puse 

50 gr de avellanas  trituradas 

300 gr de nocilla 

600 gr de nata para montar 

100ml de leche 

75 gr de chocolate fondant 

7 hojas de gelatina 

para la cobertura 

30 gr de mantequilla 

100 ml de nata 

100 gr de nocilla 

100 gr de avellanas trituradas ( yo puse algo menos )

1 cartulina marrón 

spray dorado , comestible por supuesto 

film de cocina

para la mousse 



montamos la nata y reservamos montamos las claras reservamos y ponemos la gelatina a hidratar en agua fría 

en un cazo ponemos la leche  el chocolate picado y la nocilla lo ponemos al fuego hasta disolver bien retiramos y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas , no llega a hervir y no es necesario    dejamos que temple

en un cuenco grande mezclamos la nata con la crema de chocolate y las claras mezclamos bien hasta integrar  se le pueden poner ahora unos bombones ferrero rocher ,yo no le puse , en un cuenco redondo ponemos film cubriendo bien y dejando que asome un poco por fuera ,es para desmoldar mejor ,ahora echamos toda la crema y lo llevamos a la nevera , yo lo tuve toda la noche 

para la cobertura

ponemos en un cazo  la mantequilla la nocilla la nata y llevamos al fuego para deshacer bien le ponemos la hoja de gelatina que ya teníamos hidratada ,cuando esta todo bien mezclado retiramos y dejamos que se enfríe un poco

mientras sacamos la tarta de la nevera y quitamos el film y le vamos poniendo las avellanas picadas bien incrustradas cuando ya esta cubierta le vamos poniendo la mezcla de chocolate por encima ,lo mejor es poner la tarta en un plato para ir cubriendo de chocolate ,yo la puse directamente en la base de servir porque me daba miedo que al cambiarla se rompiera ,pero se cambia bien pues queda bastante consistente  ,hay que ir poniendo la crema poco a poco y mas bien fría para que se agarre mejor




con la cartulina marrón hacemos unas tiras de 4 centímetros  que cortamos y marcamos a 1 centímetro y medio y vamos dando forma de acordeón ,es lo que nos va a servir para decorar 

le ponemos el spray dorado  y colocamos la cartulina y ya esta lista para servir 



miércoles, 16 de marzo de 2022

Berenjenas Rellenas con couscous y gulas

 



últimamente no publico mucho pero es por falta de tiempo, el trabajo no me deja tiempo y ya sabéis que lo que mas me gusta es preparar dulce y yo no puedo tomarlo y en mi casa ahora no quieren ,se han vuelto sanos ( dicen ellos ) y entre unas cosas y otras   me he vuelto mas perezosa , ahora eso si en los cumpleaños que ya empiezan , las tartas no pueden faltar aunque luego no se las coman

 De momento os dejo estas berenjenas que van derechas al proyecto de Marisa  1 +/-100, desperdicio 0

tenia en el cajón de la verdura 1 berenjena casi a punto de arrugarse en el armario una caja de couscous  prácticamente  vacía y en el congelador unas pocas gulas de estas de tipo surimi  junto con un trozo muy pequeño de queso,y para no tirar nada  que no esta el mercado para ello ,rellene la berenjena que nos sirvió de primero



1 berenjena 

coscous 

gulas 

queso 

1 diente de ajo 

cebolla  pimiento verde y rojo (que no salio en la foto )  1 tomate rallado (era grande) sal pimienta y aceite de oliva 

partimos por la mitad la berenjena y la ponemos en el microondas 3 minutos  ,hacemos unos cortes longitudinales y vamos sacando la carne  que picamos en trocitos ,picamos también la cebolla los pimientos y el ajo 

ponemos una sarten con un poco de aceite y pochamos la cebolla y el ajo   añadimos los pimientos y la berenjena y dejamos que se vaya haciendo ,cuando casi esta le añadimos el tomate rallado salpimentamos  y terminamos de hacer, le ponemos el couscous que ya teníamos preparado  y las gulas movemos y rellenamos la berenjena 



corte el queso en cuñitas y lo puse por encima ,lo que no tenia que haber puesto eran las gulas por encima ya que en el horno al gratinar se chamuscaron un poco 




pero salvo ese "fallo" he de decir que quedaron muy ricas y es un relleno que se ha quedado en casa para futuras elaboraciones 


viernes, 25 de febrero de 2022

Bizcocho de zanahoria en microondas

 




Bizcocho de zanahoria fácil y rápido 

me dio la receta mi "profe" de manualidades se hace en el micro y queda divina , yo le añadí una crema de queso , porque a mi la tarta de zanahoria me gusta con esta crema pero podéis no ponerla y estará igual de buena 



175 gr de zanahoria 

60gr de azúcar moreno

2 huevos 

50 ml de aceite de girasol

1 cucharadita de jengibre ,canela  y una pizca de nuez moscada

10 gr de levadura Royal

90 gr de harina

50 gr de nueces picadas 


rallamos la zanahoria

mezclamos la harina con la levadura

batimos los huevos y el azúcar , le ponemos el aceite y batimos mas ,le ponemos la zanahoria y mezclamos ya sin batir ,le ponemos la harina tamizada junto con las especies y mezclamos con las varillas 

rebozamos las nueces con un poco de harina para que no se vayan todas al fondo 

tened cuidado no os pase como a mi que algunas quedaron con mucha harina

ponemos la crema en un molde de microondas que hemos engrasado con un poco de mantequilla y llevamos al micro a máxima potencia 6 minutos ,dejamos dentro del micro ya apagado otros 10 minutos y ya podemos desmoldar ,aunque lo mejor es esperar otros 10minutos ,yo no espere y se abrió un poco 






para la crema de queso como no quería poner mucha cantidad  le puse 3 cucharadas de queso crema light 2 cucharadas de azúcar glass y le puse leche poco a poco hasta que quedo la crema como yo quería 



solo hay que ponerla por encima y a disfrutarlo



 y como esta preparado en el microondas se  lo mando a Marisa  y a Elisa para su blog en buena onda que todos los meses nos dejan unas recetas estupendas 


la receta ponía 7 minutos en microondas, fueron suficientes 6

martes, 1 de febrero de 2022

Macarons con merengue italiano


esta vez no he preparado muchos porque con merengue italiano es la primera vez ,pero no quedaron mal tenia guardadas las fotos y no me acordaba de ellos ,de hecho tengo unos de fresa que publique en instagram que están hechos después ,pero esos ya para otra ocasión

no son complicados de hacer lo único es tener paciencia sobre todo en el secado 

75 gr de  almendra molida 
75 gr de azúcar glass 
25 gr de clara de huevo 

para el merengue italiano 
25 gr de clara de huevo
75 gr de azúcar normal 
25 gr de agua 
para la ganache de chocolate 
podeis usar el chocolate que mas os guste 
200 gr de chocolate con leche  para postres 
100gr de nata liquida 35% m g

preparamos la masa de las conchas de macarons 
mezclamos la almendra y el azúcar glas y tamizamos 3 veces ,para que nos quede fino y conseguir unas conchas lo mas lisas posibles 
ponemos la mezcla tamizada en un bol y le añadimos la clara de huevo ,mezclamos bien con la espátula de silicona hasta conseguir una una pasta tipo mazapán fina ,reservamos 
preparamos el merengue 
ponemos en un cazo pequeño el agua y el azúcar a fuego medio alto ,si tenemos termómetro  cuando la mezcla llegue a 110º empezamos a batir las claras ,yo las bati con la batidora de varillas por que al ser poca cantidad el robot tarda en cogerlas 
batimos sin llegar a conseguir el merengue  ,cuando el almíbar alcanza los 118º ,es un punto de bola de blando  si lo cogéis con la yema de los dedos veréis que al separarlos queda pegajoso pero sin formar hilo , ahora bajamos la velocidad y vamos añadiendo el almíbar en hilo ,una vez que tenemos todo el almíbar seguimos batiendo pero ya a velocidad alta seguimos batiendo hasta conseguir un merengue fuerte

esto es de otra preparación pero a si os haceis una idea porque ese día estaba sola en casa y no podía hacer las fotos y batir

tiene que quedar un merengue con el que se pueda escribir 
añadimos una cucharada de merengue a la mezcla de pasta que tenemos reservada para soltarlo un poco y luego el resto
vamos mezclando moviendo de abajo arriba hasta que nos quede una mezcla lisa y brillante 
este es el paso mas importante ,no podemos pasarnos ya que nos quedarían con una textura muy liquida y si no lo mezclamos bien quedaran bastos ,para saberlo tenemos que coger la espátula y soltar la crema como si fuese una cinta ponemos la crema en una manga con boquilla lisa 
para que salgan las conchas bien hacemos círculos pequeños en papel de horno le damos la vuelta y vamos poniendo nuestros montoncitos 
cuando ya los tenemos todos le damos unos golpes a la bandeja para que los picos que hayan podido quedar se bajen, dejamos secar , ponemos en el horno a temperatura 30-50gº con la puerta entreabierta en el horno en unos 20/30 minutos estarán ,para saber si están hay que tocarlos suavemente y notar que no se pegan en los dedos subimos la temperatura del horno a 130gº y vemos como les va saliendo el pie
hay que controlarlos porque se hacen rapido ,el punto es el que al tocarlos con el dedo intentando moverlo notamos que casi no se mueven ,si se mueven mucho no están echos y si notamos que se agarran mucho es que nos hemos pasado de tiempo sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar totalmente antes de despegarlos
yo guardo las conchas en una lata metalica hasta que los relleno ,eso si una vez rellenos hay que servirlos  
tenia fotos con el paso a paso pero no se que he hecho con la tarjeta ,y estas por que estaban en el movil
preparamos la ganache 
ponemos en un cazo la nata y  calentamos sin que llege a hervir ponemos el chocolate picado y mezclamos ya con el fuego apagado hasta que se integre bien dejamos que se enfríe bien ,yo la pongo en el frigo de 1 día para otro , montamos con la batidora de varillas  como si de nata se tratase y ya esta lista para rellenar ,ponemos un poco en el centro de una concha y tapamos con otra, os digo un poco por que ya veis que yo me pase y al poner la tapa se salio el relleno

 








miércoles, 12 de enero de 2022

Pollo al chilindron

 Feliz año nuevo a todos espero que hayáis tenido unas felices fiestas 

 ya que termine el año con una receta dulce voy a empezarlo con una salada ,es un guiso de pollo que queda muy rico ,cocina sencilla de todos los días y que en casa nos gusta mucho 


4 pechugas de pollo a trocitos sin piel ni hueso y 6 muslitos 

aceite de oliva ,sal pimienta 

1 cebolla 

2 dientes de ajo 

1 pimiento verde 

1 pimiento rojo 

6 tomates pera 

1 vaso de vino blanco pequeño y 1 vaso de agua 

picamos las verduras muy finas pero sin mezclar pelamos y picamos los tomates ,reservamos 

ponemos aceite en una sarten grande salpimentamos y freímos el pollo ,cuando esta a nuestro gusto retiramos y dejamos aparte , retiramos el exceso de aceite de la sarten donde hemos frito el pollo y pochamos primero la cebolla con los ajos luego los pimientos y por ultimo los tomates ,cuando ya esta echo añadimos el pollo lo movemos bien y le ponemos el vino dejamos que hierva un poco para que se evapore el alcohol y le ponemos el agua poco a poco no siempre necesita todo el vaso dejamos hervir hasta que veamos que el pollo esta tierno y la salsa ha reducido


y ya solo queda servirlo y comer y eso si tener preparado pan ,por que la salsa es de lo mas rico



jueves, 23 de diciembre de 2021

Pastelitos de manzana y Feliz Navidad




 No pensaba publicarlos pero han quedado tan monos que no he podido resistirme ,aunque no hay fotos del paso a paso son muy sencillos de preparar y al ser en moldes pequeños se hacen rápido suelo prepararlo en un molde grande  en versión tarta pero iba a llevar unos cuantos a pilates   y por eso esta versión mas pequeña (ya sabéis para recuperar energía )

2 huevos 

100 gr de azúcar

ralladura de limón

1 chorrito de baileys 

100 ml de leche

20 gr de mantequilla derretida 

80 gr de harina y una cucharadita de levadura Royal

3 manzanas reineta 



batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen tamaño ,le añadimos la leche con la mantequilla y el baileys y mezclamos ,le ponemos la harina y la levadura y mezclamos bien con las varillas manuales 

pelamos las manzanas y picamos en lonchas finas le ponemos la ralladura de limón y mezclamos con la crema 

enmantequillamos los moldes y vertemos la mezcla 

llevamos al horno que tenemos  precalentado a 180 con aire 

en unos veinte minutos  mas o menos están ,pero ya sabeis que cada horno es distinto 



se puede poner harina de arroz o maizena  ,también quedan ricos ,como veis el tamaño es como una madalena pequeña




y ya solo desearos que paseis unas Felices fiestas ,espero volver y veros de nuevo el próximo año con las pilas cargadas y nuevas recetas 





jueves, 16 de diciembre de 2021

lomo de cerdo relleno y parrandon navideño




 Te regalo mi navidad ,es el lema del 6º parrandon navideño donde nos reunimos amigas blogeras para dejar nuestras recetas navideñas y que luego Angela del blog bizcochos y sancochos se encarga de organizar 

os dejo un lomo relleno que no es nada complicado y que se puede preparar con antelación, como vereis es una receta sencilla y que en estos tiempos que los precios no dejan de subir la he querido hacer asequible  para todos los bolsillos ,luego ya la guarnición se puede poner lo que mas nos guste yo he puesto unos pimientos del piquillo rehogados ,pero con unos champiñones o unas setas, unas patatas panaderas o lo que mas guste a cada uno sale un plato muy bueno

1 lomo de cerdo el mio pesaba casi 2 kilos ,hay que tener en cuenta que merma bastante al cocinarse

hierbas = tomillo romero orégano  perejil, ajo en polvo

sal ,pimienta de jamaica (se puede sustituir ) 1 vasito de vino tinto ,le puse merlot 

carne picada de cerdo 

jamón , bacon muy picadito  y 2 lonchas grandes de jamón de york

1 cebolla picada muy fina 2 ajos picaditos 1 tomate rallado  aceite de oliva , 1 chorrito de salsa worcestershire 1 vasito de vino tinto 

cordel o malla ( yo tuve que usar los dos)

primero tenemos que abrir el lomo como si de un libro se tratara cuando lo tenemos abierto le ponemos por encima las hierbas que teniamos mezcladas con el vino lo untamos bien ,le ponemos sal y lo dejamos mientras vamos preparando el relleno


en una sarten ponemos aceite y pochamos la  mitad e la cebolla y los ajos ,añadimos la carne picada y el bacon ,cuando ya casi lo tenemos añadimos el jamón y el tomate rallado dejamos que se cocine , 




ponemos el jamón york ,tuve bastante con 2 pues eran grandes ,encima ponemos la carne ,y vamos enrollando ,lo atamos y luego le ponemos la malla , a mi me gusta con la malla porque queda mas apretadito y no se sale pero si no lo ato no soy capaz de ponerla 

en la olla ponemos el aceite justo para pochar el resto de la cebolla y rehogamos el rollo de carne le ponemos el vaso de vino y dejamos un par de minutos para que se evapore el alcohol le ponemos la salsa worcestershire salpimentamos y cubrimos de agua ,tapamos la olla ,en mi olla estuvo 30 minutos lo deje 5 minutos para enfriar y luego termine de enfriar bajo el grifo de agua fría ,abrimos la olla y sacamos la carne ,cole la salsa y la puse de nuevo al fuego a reducir ,mi olla no pierde líquidos , a si que al final le añadí una cucharadita de maizena para espesar



para ver el resto de recetas pinchar aqui

viernes, 29 de octubre de 2021

Buñuelos





En casa no celebramos halloween pero la fiesta de todos los santos si ,y ya desde que yo recuerdo mi madre y abuela preparaban los buñuelos ,bueno también nos preparaban  natillas o arroz con leche pero los buñuelos no faltaban ,alguna vez compraba huesos de santo pero no tan a menudo como a mi me hubiese gustado , y es que era una golosona , jaja lo sigo siendo pero ahora no puedo pasarme con el azúcar ,
 ya los publique hace unos años pero como los preparo todos, aquí os los dejo de nuevo
yo preparo los buñuelos rellenos de crema  y nata, no tengo todas las fotos por que cuando me di cuenta ya había  empezado a freírlos 
 



3 huevos  
125 gr de harina
250 ml agua
2 cucharas soperas de mantequilla
1 cucharada de azúcar
 1 cucharadita de sal
aceite de girasol para freír , podéis usar el que queráis pero a mi me gusta este por que no deja sabor
azúcar glas

nata para montar : montamos la nata y reservamos 

crema pastelera
4 yemas de huevo
1/2 litro de leche
5 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maizena
ralladura de limón


lo primero es preparar la crema para que este fría y rellenar mejor 

ponemos las yemas en un bol con el azúcar y batimos con varillas hasta que blanqueen le añadimos la cucharada de maizena y mezclamos bien ,le vamos poniendo la leche tibia con la ralladura de limón mezclando hasta que todo este bien integrado ,llevamos al microondas y vamos moviendo hasta que espese ,yo la pongo 2 minutos muevo y  a si hasta que esta espesa
reservamos tapamos  con film pegadito a la crema  para que no forme costra

los buñuelos 
ponemos en un cazo a hervir el agua con la mantequilla el azúcar y la sal,cuando empieza a hervir añadimos la harina de golpe ,movemos con cuchara de madera hasta que se haga una bola ,dejamos
templar un poco y le añadimos los huevos de uno en uno batiendo hasta que se integren bien, nos tiene que quedar una crema suave ,ponemos en un cazo  el aceite , NO tiene que estar muy caliente . Vamos echando cucharadas no muy grandes de masa, primero se van al fondo y se empiezan a inflar, se dan la vuelta solos



sacamos y ponemos a escurrir sobre papel

los dejamos enfriar antes de rellenarlos con la crema o nata le ponemos azúcar glas por encima y listos 



espero que los disfrutéis tanto como nosotros



ya solo queda servir el café
espero que disfrutéis  de estos días de descanso 




miércoles, 29 de septiembre de 2021

Tarta de manzana tipo americana

 Creo que hay tantas tartas de manzana como familias a las que les gusta ,y eso pasa aquí y en cualquier país , tengo otra publicada y es parecida pero no igual esta queda con una especie de crema por dentro que le da buen sabor y la manzana un poco mas echa ,aunque también depende del tiempo que la cocinemos , a mi particularmente me gusta mas la nuestra con su crema y la manzana en laminas ,pero esta también esta muy rica ,y para gustos ... se hicieron las versiones 

200 gr de mantequilla fría 
300 gr de harina 
1 cucharada de azúcar
1 punta de sal 
90 gr de agua muy fría 
ponemos los ingredientes solídos en un bol y con la rasqueta vamos mezclando hasta que parezcan migas y se vea que la mantequilla esta bien integrada ,vamos añadiendo el agua poco a poco  hasta mezclar y poder formar una bola , a la nevera a reposar 

4 /5 manzanas ,zumo de 1/2 limón 
2 cucharadas de azúcar moreno  
2 cucharadas de canela 
1 cucharadita de jengibre 
100 gr de mantequilla 
1 cucharada de harina ,poquito de leche caliente 
100 gr de azúcar blanco 
un toque de nuez moscada 

pelamos las manzanas y partimos en rodajas gorditas las ponemos en un bol con el zumo de limón el azúcar moreno y la canela ,mezclamos bien y reservamos 

estas son las cucharas y tazas de medida que suelo usar , aunque me gusta pesarlo 
ponemos en un cazo la mezcla de manzana y la ponemos a fuego suave le añadimos la harina y la leche y mezclamos bien le ponemos el jengibre y la nuez moscada y dejamos que de un hervor , tiene que quedar espeso , retiramos y dejamos enfriar

sacamos la masa de la nevera y estiramos ,doblamos y volvemos a estirar un par de veces ,queda una masa un poco hojaldrada 

la estiramos sobre el molde vamos colocando y recortamos  ,la masa que sobra hacemos una bola y a la nevera 
rellenamos con las manzanas ,  la masa que tenemos en la nevera la  estiramos y le ponemos la tapa 
le hacemos unos cortes o agujeritos ,yo le hice unos cortes con las tijeras ,la pintamos con huevo batido y una cucharada de leche y al horno precalentado  a 180gº unos 40 minutos ,le puse un poco de azúcar por encima ,pero no le hace falta

los cortes son para que salga el vapor y no se hinche mucho la tarta , en esta algún corte se tapo con el huevo y al inflarse ,aunque fue poco quedo algo hueca por dentro ,en la ultima foto se aprecia mejor 



también se corta mejor estando fría ya que el relleno no se desmorona 

Veis que hay dos cortes de tarta en el primero estaba del tiempo y en el segundo corte recién sacada de la nevera ,se aprecia mejor la manzana ,pero esta igual de buena 
espero que os guste