Tarta de zanahoria especiada

Hace un año que no publico nada y fue también con la tarta de Alberto , aunque ya estoy mejor no tengo muchas ganas de meterme a la cocina , pero Alberto no podía quedarse sin su tarta de cumpleaños este año de zanahoria 

espero publicar un poco mas y aunque no paso mucho por vuestras cocinas si os veo en instagram

2 moldes de 18 ,en uno de 20 queda bien pero yo la quería mas pequeña y mas alta y al final solo puse 3 capas de bizcocho

250 gr de zanahoria rallada 

4 huevos

200 gr de azúcar moreno , 250 gr de harina 

1 cucharadita de levadura Royal 2 cucharaditas de bicarbonato

2 cucharaditas de canela, 1 de jengibre en polvo ,1 de nuez moscada ,1/2 de pimienta de jamaica 

200 ml de aceite de girasol

180 gr de nueces peladas 

para la crema 

200 gr de queso philadelphia  

250 de mantequilla 

250 gr de azúcar glas 

Ponemos en un cuenco las especias le ponemos el aceite y removemos bien

separar  la yema de los huevos de las claras , mezclamos las yemas con el azúcar y batimos hasta que blanqueen lo añadimos al cuenco  del aceite y mezclamos

montamos las claras y reservamos ,tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato y la vamos añadiendo en tandas ,cuando lo tenemos mezclado le añadimos las claras y vamos integrando con movimientos envolventes

le ponemos la zanahoria y las nueces y mezclamos .ponemos en los moldes y al horno precalentado a 180 gº 30 minutos  pero mejor comprobar ya que cada horno es diferente ,dejar enfriar y desmoldár

 a mi me gusta hacer los bizcochos el día anterior para que se asienten 

preparamos la crema de queso batiendo los tres ingredientes 

y ya podemos rellenar

parece que lleva mucha preparación pero no es a si y el resultado es delicioso