martes, 24 de mayo de 2022

Pimientos de piquillo rrellenos de bacalao y gambas

En casa nos gustan los pimientos rellenos, aunque rebozados no suelo hacerlos a menudo pero de vez en cuando y por variar ...



1 bote de pimientos de piquillo enteros 

migas de bacalao ya desaladas 

gambas congeladas y peladas 

un 1/4 de cebolla 1 ajo 

aceite de oliva ,sal y pimienta 

1 cucharadita de harina 

chorrito de vino blanco y si hace falta chorrito de agua 

huevo y pan rallado para rebozar

pochamos la cebolla y el ajo muy picadito añadimos las migas de bacalao y salpimentamos , mas pimienta que sal ,ya que aunque esta desalado queda bastante sabroso,ponemos las gambas picadas dejamos cocinar unos minutos ,le ponemos la harina movemos un poco para quitar el sabor de la harina cruda le añadimos el vino y un poquito de agua vamos viendo según nos haga falta ,nos tiene que quedar bastante clarito ,no queremos masa de croqueta, dejamos que temple .

 escurrimos los pimientos y rellenamos  los pasamos por huevo y pan rallado y se fríen con el aceite muy caliente y abundante , es una fritura rápida para que no se queme el pan los escurrimos sobre papel de cocina y llevamos al plato 


quedan muy jugosos por dentro y no les hace falta salsa ,pero eso ya a gustos 


el tomate del plato solo era para la foto , a nosotros nos gustan tal cual