Semi frío de naranja

semi frío de naranja

para la base
bizcochos de soletilla
mantequilla

500 ml de nata para montar
200 ml de zumo de naranja
ralladura de naranja
200 gr de azúcar
6 hojas de gelatina

desmigamos los bizcochos y vamos mezclando con la mantequilla liquida hasta tener una pasta ,ponemos sobre un aro redondo ,llevamos a la nevera

ponemos a hidratar la gelatina
montamos la nata y le ponemos el zumo de naranja y la ralladura ,dejamos un poco de zumo aparte que calentamos un poco  ,escurrimos la gelatina y mezclamos con el zumo caliente , movemos hasta que se disuelva totalmente y mezclamos con la nata ,

llenamos los aros con la nata y a la nevera ,mejor de un día para otro

Mermelada de fresa y chocolate

mermelada de fresa he preparado muchas (de hecho hago todos los años ) pero con chocolate es la primera vez ,y el resultado ha sido estupendo
tenia en el congelador fresas y había que darles salida ahora que ya llega la nueva temporada

1 kilo de fresas
600 gr de azúcar
80 gr de chocolate negro

ponemos a cocer las fresa con el azúcar ,a fuego lento, cuando vemos que están espesando ,las trituramos un poco con la batidora dejamos que espese mas la mermelada y apagamos

ponemos el chocolate en un cazo y deshacemos al baño maría cuando esta lo ponemos en la mermelada y mezclamos bien,si la mermelada se ha quedado fría calentamos un poco  para integrar bien el chocolate pero a mi no me hizo falta

el café corre de vuestra cuenta

croquetas de boletus y trufa

boletus  ,los tenia secos y los puse a hidratar en agua ,también los hay en bote
 trufa
harina  2 cucharadas generosas
aceite
leche ,no pongo cantidad (voy echando  a ojo )
sal
cebolla rallada
 huevo y pan rallado

picamos los boletus bien escurridos , en una sarten ponemos el aceite ,le añadimos la cebolla rallada y pochamos ,ponemos los boletus y rehogamos , añadimos la harina y la sal ,rehogamos para que no que de la harina cruda y le vamos poniendo la leche , movemos bien para que no queden grumos
cuando la masa empieza a despegarse de las paredes de la sarten  retiramos del fuego y rallamos la trufa ,volvemos aponer al fuego y seguimos moviendo hasta que se despegue totalmente
volcamos en un plato y cuando este la masa templada cubrimos con flim ,eso evitara que se forme costra ,cuando la masa esta fria formamos las croquetas y pasamos por huevo y pan rallado y se frién
suelo congelar ya rebozadas en bolsas  o tuppers