Llevo mas de un mes sin publicar ni visitar vuestras cocinas y aunque os he echado de menos me ha sido imposible, ya estoy poniendome al día aunque me he perdido muchas de vuestras recetas
voy a empezar con esta zarzuela de marisco ,la prepare para la cena de nochevieja ,solo eramos dos a si que fue fácil preparar la cena ,es un plato que se puede preparar para cualquier ocasión
4 cigalas
4 gambones
6 langostinos
2 carabineros
2 rodajas de merluza
almejas
1 patata pequeña
2 tomates pelados y rallados
cebolla ,1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco (pequeño )
aceite de oliva ,sal y pimienta
1 cucharada de pimiento choricero
caldo de pescado
A mi no me gusta mucho el marisco pero a mi marido le encanta ,y no me gusta ver las cabezas en la cazuela a si que los pele ,menos las cigalas y prepare un caldo corto con las cabezas 1/2 cebolla una hoja de laurel y 1 vaso de vino blanco
cuando esta lo colamos y ponemos la cebolla y un poco de caldo y trituramos volvemos a colar y mezclamos con el resto del caldo ,reservamos
ponemos las almejas en agua con sal para que suelten la arenilla que pudieran tener ,lavamos y ponemos en un cazo para que se abran con un poquito de agua cuando se han abierto sacamos y reservamos el caldito que ha quedado lo colamos y mezclamos con el que teníamos reservado
en una cazuela ponemos aceite y añadimos el tomate rallado dejamos que se haga un poco y le ponemos la patata a trozos la cucharadita de pimiento choricero ,salpimentamos le ponemos caldo y dejamos que se haga la patata ,cuando ya esta casi a punto le ponemos el marisco, en un par de minutos esta echo ,si vemos que le hace falta caldo añadimos un poco mas ,si no tenemos se le puede poner agua comprobamos de sal por si hay que añadir
,le ponemos las almejas dejamos que de un hervor para que las almejas cojan sabor del guiso y servimos
las cambie a una cazuela de barro para servir , antes las preparaba directamente en la cazuela de barro pero ahora con la inducción las que tengo no valen
parece largo pero es sencillo de preparar y se le puede poner el marisco que mas nos guste o tengamos ,la merluza se puede sustituir por rape o cualquier pescado que nos guste ,con bacalao también esta bueno
