Arroz con bogavante

esta receta es para 4 ,pero ya sabéis, si sois mas aumentad

2 bogavantes
100 gr de arroz por persona (bomba)
aceite de oliva
1/4 de gambas
1 paquetito de azafrán ,sal y pimienta

Fondo de pescado

Pescado de roca,morralla ,huesos de rape etc
las cabezas de las gambas
1 cabeza de ajos
1 cebolla
2 cucharadas generosas de pimientos choriceros( los compro en bote ya preparaditos)
azafrán
1 bote de tomate triturado de 1/2 kilo
sal
150 ml de aceite de oliva
3 litros de agua
se pochan los ajos sin pelar con todo el aceite se añade 1/2 paquete de azafran para que se tueste un poco,la cebolla a cuartos, luego el tomate ,cuando esta sofrito se añade el pimiento choricero el agua y el pescado bien lavado  junto con las cabezas de las gambas y la sal ,se deja hervir 15 minutos y se cuela

en una cazuela se pone aceite y se sofríen los bogavantes partidos a la mitad y las colas de las gambas junto al resto del azafrán se salpimenta ,añadimos el arroz y se mezcla bien

añadir el caldo,yo pongo 3 partes de caldo x 1 de arroz ,dejamos a fuego fuerte 10 minutos y 5 minutos mas a fuego lento,queda ligeramente caldoso

 fijaos en las pinzas del "angelito"