Strudel de manzana

5 hojas de pasta filo
4 manzanas reineta grandes
100 gr de azucar moreno
50 gr de nueces a trocitos
25 gr de piñones
1 cucharada de canela
una punta de  cucharita de pimienta molida
una punta de cucharita de nuez moscada
1 cucharada deesencia de vainilla
1 huevo
1 copita de ron
10o gr de mantequilla muy blandita

se pelan las manzanas y las picamos en trozos no muy grandes,se ponen en un bol que pueda ir al microondas  y se añade el  azucar, las especias,las nueces y los piñones la esencia y el ron,se mezcla bien y se pone en el microondas (en el mio 7 minutos) cuando esta bien pochadito dejamos que enfrie
 en un cuenco  ponemos la mantequilla en el micro y derretimos
precalentamos el horno a 200gº
en la mesa de trabajo preparamos la masa filo que estara fria,el cuenco con la mantequilla un pincel de silicona un paño de algodon y el rrelleno
estendemos el paño y ponemos encima una lamina de masa ,hay que tener mucho cuidado pues es muy fina y se rompe facil,la untamos de mantequilla y otra lamina ,y asi todas
añadimos el relleno y comenzamos a enrrollarla con ayuda del paño,como si fuese un brazo de gitano
pintamos con huevo batido ,si le añadimos una cucharita de leche evitaremos que se dore muy rapido
lo ponemos sobre papel de horno y lo horneamos durante 20 minutos a 180gº mas o menos ,si veis que se dora muy rapido bajar el horno ,o sacarlo y comprobar si esta bien crujirnte
se puede poner encima azucar glas