Bagels

Reto nº 14 ONE FOR ALL

250 de agua tibia,
3 cucharitas de aceite de girasol
375 harina de fuerza
1 cucharita de sal fina
1 cucharita de levadura seca de panaderia
1 cucharada de azucar

para hervirlos
1,5 litos de agua
2cucharadas de azucar

para pintar
1 clara ligeramente batida
1 cucharada de agua
 semillas de sesamo

mezclar la harina con la sal el azucar y la levadura hacer un hueco y añadir el aceite y el agua lligeramente templada
remover hasta que la masa se despege de los bordes ,entonces pasar a la mesa y amasar estirando y retorciendo durante 10/15 minutos ,tiene que quedar una masa fina y elastica
se puede hacer en panificadora programa amasado
dejar fermentar hasta que doble el tamaño en un sitio calido
pasamos a la mesa enharinada ,se presiona suavemente con los nudillos para quitar el aire,se cubre con un paño y se deja reposar unos 5 minutos

dividimos la masa en  porciones ,a mi me salieron 9
se trabaja la masa hasta hacer bolas lisas ,estirando los bordes hacia adentro y girandola masa
hacer un  agujero de unos 5 cmt colocamos en la bandeja y dejamos reposar 20 minutos

calentamos una sarten,se baja al minimo y se ponen los bagels ,no tienen que dorar solo crear una ligera corteza

calentamos el agua con el azucar cuando empieza a hervir se baja el fuego y cocemos los baguels ,2/3 cada vez durante 6 minutos y se les da la vuelta a mitad de cocion

sacar y dejar escurrir y se bajan no importa en el horno vuelven a subir
colocamos los bagels en la bandeja del horno y pintamos con la clara mezclada con el agua decorar con semillas si se quiere
hornear a 180gº durante 20/25 minutos  o hasta que esten dorados

recien sacados del horno los abri y les puse jamon y queso,  buenisimos
los que quedaron los meti al congelador ( una vez frios)
cuando los saque los deje a temperatura ambiente y luego los meti en el tostador ,con mantequilla y mermelada muy ricos pero con queso philadelphia .....de vicio
La receta la encontre en Pepekitchen

aqui  os dejo un paso a paso (mas o menos)

 hacemos porciones y le damos forma

 ya han levado

 los pasamos por la plancha (sarten)

a qui se cuecen

despues de escurridos, pintados con la clara y semillas

fuera del horno enfriandose

con mantequilla Y   mermelada  mmm .. muy buenos

y con queso crema....sin palabras.

mis compañeras de reto
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