Berenjenas rrellenas

berenjenas rrellenas de carne

2 berenjenas
1/4 de carne picada de pollo
1 cebolla
tomate triturado
sal,pimienta
queso mozzarela rallado
oregano
aceite de oliva

se parten las berenjenas por la mitad y se vacian con cuidado

picamos la carne de las berenjenas y reservamos,ponemos en una sarten aceite y rehogamos la cebolla picada finita añadimos la carne picaday damos unas vueltas,añadimos la carne de las berenjenas y dejamos pochar todo bien salpimentar,se añade el tomate triturado y se deja hacer a fuego lento,se rectifica de sal

Rellenamos las berenjenas

le ponemos el queso por encima y al horno

Espero que os gusten