sábado, 21 de mayo de 2016

Tarta de manzana y caramelo

 el lunes fue mi cumple , y prepare esta tarta que aunque la puse en facebook no me habia dado tiempo a ponerla en el blog .
 es una tarta super jugosa y queda muy rica


es un bizcocho cuatro cuartos ,mismo peso en todos los ingredientes basicos
4 huevos ( los bato un poco y a si puedo pesarlos )
200 ml de aceite de girasol
200gr de azúcar (mitad de blanco y mitad moreno)
200 gr de harina
1/2 sobre de levadura royal
2 manzanas reineta ,peladas y partidas en daditos
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de jengibre
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1 yogur griego
1 cucharada de vainilla en pasta
1 cucharadita de bicarbonato
1 chorrito de ron

para el caramelo 3 cucharadas soperas de azúcar blanco
120 ml de nata liquida

compota de manzana
nata para montar
almíbar de ron

molde desmontable de 22
papel de horno para forrar

forramos el molde con el papel y reservamos
precalentamos el horno


tamizamos la harina con la levadura el bicarbonato y las especias, reservamos
batimos el azucar con el aceite y el ron ,vamos añadiendo el huevo  en tres veces ,no ponemos mas hasta que no se haya mezclado bien el anterior ,ponemos el yogur y la vainilla en pasta  ,mezclamos bien ,vamos poniendo la mezcla de harina  poco a poco y movemos con las varillas manuales ,para no batir mucho,cundo esta todo bien mezclado le añadimos los cuadraditos de manzana y mezclamos
vertemos la mezcla en el molde  y al horno ,180 gº unos 35/40 minutos ,ya sabéis  que depende del horno

hacemos el almíbar con 80 ml de agua 20 ml de ron y 100 gr de azúcar

ponemos en un cazo el azucar y dejamos que coja color a fuego bajo ,con cuidado de no pasarnos por que si no el caramelo amarga un poco ,cuando esta a nuestro gusto retiramos del fuego y con cuidado le vamos poniendo la nata y movemos bien ,ponemos al fuego para terminar de mezclar bien y retiramos
montamos la nata

partimos la tarta a la mitad y le ponemos un poco de almíbar ,no es necesario calarla mucho
una capa fina de compota de manzana y una ligera capa de nata ,ponemos la otra mitad de la tarta encima y la cubrimos con una capa de caramelo que estará templado y se nos quedara mas o menos encima
decoramos los laterales con nata y arriba le hacemos también unos adornos para evitar que se salga el caramelo  ( a veces es inevitable )
le ponemos otra capa de caramelo que estará mas frío y ya aguantara mejor ,
metemos al frigo hasta la hora de servir


si poneis la primera capa de caramelo y meteis en la nevera hasta que enfríe , evitareis que os pase lo que a mi ,que  chorreo un poco
y por supuesto no podía faltar la clásica de galletas de toda la vida




36 comentarios:

  1. Sabes hacerte los regalos mejor que nadie, por cierto feliz cumpleaños aunque sea con retraso, esa tarta es una delicia con ese bizcocho y esas capas tan ricas. Estoy saboreando ya ese caramelo con nata. Buenísima.
    Un beso.

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    1. Gracias Lola !! jaja intento regalarme una nueva cada año
      Besitos

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  2. Hola, me encanta esta entrada, me quedo en su blog. Le invito a que pase y siga mi blog en este enlace: http://mibonitolugar.blogspot.com.es/?m=1 Saludos

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  3. Mary , aunque ya te felicite por FB , tambien por aqui te deseo lo mejor y seguro que lo celebraste muy bien acompañada y con esta tarta que es una maravilla
    besinos

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    1. Gracias de nuevo wapa! con la familia, que es la mejor compañia
      Besitos

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  4. Qué maravilla de receta. Me encantan las tartas con manzana y caramelo, de hecho tengo una pendiente para el blog.
    Como me ha gustado tanto la receta, me quedo siguiéndote y te invito a visitar mi blog.
    Un abrazo
    Adrián de Dulcerías con Sorpresa

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  5. Muchas felicidades!!! La tarta que has preparado de cumple superrica, y muy jugosa. Una pintaza tremenda!!!
    Un beso

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  6. ¡¡Muchísimas felicidades, Mary!! Yo con sólo ver esta maravilla de tarta me siento como invitada, ja, ja. ¡¡Me encanta tu tarta!! Se ve super jugosa, y llevando manzana, no podía ser menos y es que me pierden las tartas de manzana. Espero que disfrutarais del día y en compañía de toda tu familia.
    Por cierto, las dos últimas fotos se salen casi del blog de lo grandes que son, te lo digo por si no te habías dado cuenta y te apetece retocar su tamaño. Pero vamos, mejor se ve la tarta, ja, ja, que es de lo que se trata. Casi, casi, meto el dedo y me llevo un buen trozo de nata. Besitos.

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    1. Muchas gracias Isabel ! por la felicitación y por el aviso jeje ,me estuvo dando problemas el portatil ,y pensé que no estaba puesta
      Besitos

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  7. Hola Mary. Con un poco de retraso te expreso mi felicitación por tu cumpleaños a la que uno el deseo de que cumplas muchos más. Estoy seguro de que pasaste un día fabuloso y que tuvo como colofón esta deliciosa tarta. Una tarta que viendo el proceso de como la hiciste no me cabe duda de que fue una exquisitez. Dan ganas de intentar meterse en la pantalla para saborearla pero por desgracia eso no es posible por el momento jj, todo llegará. De rechupete.
    Un abrazo.

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    1. Hola Juan, !muchas gracias¡lo cierto es que estaba muy rica
      un abrazo

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  8. Hola, muchísimas felicidades ,no recuerdo haberlo visto en face, pero aprovecho para mandarte miles de besoss y para decirte que el autoregalo de la tarta sería todo un éxito!!Un achuchón muy grande!!

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    1. Muchas gracias Elisa!!ya me han llegado todos eso besos.
      Besitos

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  9. Muchísimas felicidades reina! Espero que disfrutases muchísimo de tu día ;) Y con una tarta así como para no hacerlo, sólo de verla se me hace la boca agua, que rica tiene que estar con esos ingredientes Mary! Un besazo

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    1. Muchas gracias Patri!! imagina... todos juntos ,un día completo
      Besitos

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  10. Muchas felicidades guapetonaaa!!, ya veo que lo celebraste a base de bien y me alegro por ello. La tarta tiene una pintaza bestial. Ha tenido que quedar super jugosa, en ese trozo se ve a la perfección. Muy pero que muy rica, guapetona.

    Besiness

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  11. Con qué buenas tartas te regalaste el cumple, así da gusto cumplir años, de una manera tan dulce. La de manzana se ve muy jugosa y muy rica con el caramelo y la de galletas se ve muy bonita.
    Besos.

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    1. intento superarme cada año jeje ,quedo tarta y a los 4 días aun estaba jugosa
      besitos

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  12. Pues con retraso pero felicidades. Menuda tarta...que rica.

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  13. Lo primero FELICIDADES aunque sean pasadas por tu cumpleaños, espero que pasaras un día precioso y grandioso.

    Con respecto a la tarta, que quieres que te diga,que me parece que la bordaste y te diste un gran homenaje por tu cumpleaños. Tiene un corte espectacular.

    Besotes !!

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  14. Felicidades aunque sea con retraso, la tarta es espectacular, bien jugosa que se ve y bien rica que debe estar.
    Besos. Lola

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  15. Bueno Felicidades ya veo que lo pasate muy bien y más con este delicioso pastel que está didiendo !!! COMEME !!! Quién pudiera darle un mordisco. Un abrazo.

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  16. Jo chica que pedazo tarta te hiciste, que buena pinta y ese caramelo así chorreando invita a babear jajaj, que bueeena!! Aunque muy atrasadas ya te deseo muchas felicidades y que sigas cumpliendo muchisimos más. Besotes

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  17. Pues muchas felicidades aunque llegue tarde, menuda tarta que rica tuvo que estar con ese caramelo, me encanta!!
    Un beso

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  18. Muchas felicidades, y kla tarta muy jugosa y rica, a mi tambien me gustan muy húmedas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos

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  19. Feliz cumple! es lo primero, luego, imagino lo suave al paladar que habrá quedado.
    Besos

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  20. Muchas felicidades, aunque sean con retraso. La tarta se ve deliciosa, jugosa y con las manzanas reinetas estará estupenda.

    Saludos

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  21. Muchas felicidades, aunque sean con retraso. La tarta se ve deliciosa, jugosa y con las manzanas reinetas estará estupenda.

    Saludos

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  22. No me enteré Mary y ahora que he venido, al ver la tarta, me he quedado con la boca abierta.
    Es preciosa y debe estar deliciosa. Quién pudiera probar un trozo.
    Felicidades y a por el siguiente. Besos

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