viernes, 6 de diciembre de 2019

Solomillo de pavo para el parrandon navideño


4º parrandón navideño que organiza Angelica del blog Bizcochos y sancochos , este año el tema es cocinas de otros paises en navidad ,aunque yo prefiero los postres me he decantado por el pavo ,tipico en estados unidos y no solo en acción de gracias por lo que yo se y he visto se suele asar el pavo entero ,pero en casa preferimos el solomillo que va mejor con nuestros gustos 
En vez de ir al horno lo he preparado en cazuela creo que queda menos seco




Solomillo de pavo 
Setas  siitake
Cebolla 
Aceite, sal y pimienta
vino blanco   cucharadita de maizena 
patatas 

ponemos en una cazuela aceite y rehogamos el pavo hasta verlo doradito ,retiramos  y en el mismo aceite pochamos la cebolla picadita muy fina y las setas limpias añadimos el pavo el vino blanco y un vaso de agua ,dejamos que cueza lentamente hasta que este tierno y la salsa reduzca
sacamos el pavo y las setas ,podemos triturar la salsa y espesarla con la cucharadita de maizena ,queda mas ligada y mas fina 



loncheamos y ponemos en la fuente de servir
freímos las patatas y servimos














pinchad aquí y veréis mas recetas de este 4 º parrandón  

jueves, 28 de noviembre de 2019

manzana asada en microondas

esto si es una receta sencilla fácil  y muy rica y nos lleva poco tiempo  al estar preparada en el microondas


manzanas reyneta
1 copita de pedro Ximenez
azúcar y nata montada

les quitamos el corazón a las manzanas
ponemos las manzanas en una fuente que pueda ir al micro ,le ponemos el licor y el azúcar por encima de las manzanas y llevamos al microondas ,estas eran grandes y les puse 3 minutos primero y luego 2 mas ,quizas le sobro 1




dejamos que se templen las ponemos en los cuencos individuales y le ponemos la nata
listo para degustarlas

 se la voy a mandar a Marisa y a Elisa para en buena onda

lunes, 25 de noviembre de 2019

vasitos de Kaki persimon sin azúcar (añadida)




Tenia nata montada que me quedo de la tarta de Alberto y no era muy consistente y la he usado para estos vasitos

2 hojas de gelatina
nata montada ligera
2 kakis persimon
un poco de leche ,la puse a ojo
2 cucharadas de las de café de sucralosa ,se puede poner azúcar de abedul o cualquier tipo de edulcorante
se pelan y parten los kakis y se ponen en el vaso batidor con un poco de leche la suficiente para hacer un puré espeso  y la sucralosa ,trituramos



ponemos a hidratar la gelatina
calentamos un poquito de leche y deshacemos 1 hoja de gelatina ,mezclamos con el puré de kaki
ponemos un poco en el fondo del vaso y llevamos al congelador para que se solidifique pronto


calentamos otro poquito de leche para la otra hoja de gelatina que añadimos a la nata mezclamos bien
ponemos un poco de nata en el puré que teníamos en el congelador otra capa de puré de kaki y terminamos con mas nata
llevamos al frigo y listo en un a hora
es sin azúcar añadido por que a la nata no le puse y el kaki es suficientemente dulce como para no necesitar mas ,por eso solo lleva las 2 de sucralosa


Gracias Marisa por recordarmelo , lo cierto es que lo pensé y al final se me olvido
al utilizar nata que me había sobrado va para desperdicio 0 de thermofan

jueves, 21 de noviembre de 2019

pastel de carne y espinacas





este pastel se puede comer frío o caliente , a mi me gusta mas caliente,se puede preparar con antelación, un par de días aguanta perfectamente en la nevera
hay fines de semana que me pongo a guisar para dejar preparada la comida de casi toda la semana ,ya que por la noche me da mas pereza y a si tengo lo básico preparado ,para hacer una sopa o un arroz o este pastel que esta muy bueno,y que también sirve para rellenar unas berenjenas o calabacin


carne picada de pollo
espinacas
2 patatas
1 bote de tomate triturado pequeño
aceite ,sal y pimienta
mantequilla harina y leche para la bechamel
queso rallado para gratinar

ponemos a rehogar la carne en una sarten con aceite ,salpimentamos cuando esta le ponemos el tomate triturado y dejamos que se haga lento
lavamos las espinacas y le damos un hervor ,se añaden al preparado de carne
mientras se hace la carne lavamos y pinchamos las patatas ,las ponemos en un cuenco para el microondas y las asamos ,las mías estuvieron 3 minutos por cada lado

preparamos la bechamel y ponemos un poco en el fondo de la fuente de horno ,colocamos una base de patata pelada y en rodajas salpimentadas
 le ponemos la mitad de la  carne y otra capa de patata, terminamos con la carne y cubrimos de bechamel ponemos queso rallado por encima y al horno a gratinar





lunes, 11 de noviembre de 2019

Mermelada de fresa y chocolate sin azúcar




Estoy probando a hacer mermeladas sin azúcar y de momento esta ha quedado muy rica
no he preparado mucha porque al no llevar azúcar no se si se conservaran igual ,han salido 3 botecitos pequeños



tenia fresas congeladas que suelo guardar cuando llega la época de ellas para futuras preparaciones

500 gramos de fresas limpias
100 gr de azúcar de abedul
1 cucharada de cacao valor en polvo
1/2 cucharadita de agar agar
puse las fresas ya descongeladas  en la cacerola a hervir con apenas agua ,al estar congeladas tienen mas agua cuando ya estaban blanditas las triture y las separe en dos cazos ,le puse el azúcar de abedul y el cacao a una parte y a la otro solo el azúcar ,la de chocolate espeso antes y a la otra le puse el agar ,quedan mas ligeras que con el azúcar normal pero están muy buenas ,la única pega puede ser el precio del azúcar de abedul,pero como tampoco consumo tanta mermelada ...
el resultado me ha gustado y ya tengo preparada otra de melocotón que os enseñare pronto

esta es la normal

con chocolate y sin el ,fijaros como le ha cambiado el color

con chocolate

sin chocolate

jueves, 7 de noviembre de 2019

Codillo



1 codillo (para dos ) depende del apetito de cada uno
laurel
pimienta en grano
orégano
tomillo
perejil
vino blanco (o cerveza )
patatas pimiento verde
aceite y sal

Esta carne no la había preparado en casa , aunque si la he comido alguna vez fuera ,me pareció sencilla de preparar
Fue mi hermana Bego quien me dio la receta o su manera de prepararla y salio muy buena
compre un codillo que pensé que ya venia cocido  pero no ,era precocido ,ponía en el envase que había que ponerlo en la olla de 30 /40 minutos ,lo tuve 10 y mas que suficiente en olla rapida 
en la olla le puse agua un poco mas para cubrirlo una hoja de laurel y unos granos de pimienta
cuando esta cocido se pone en la fuente del horno y se le ponen las hiervas y el vino ,en mi caso le puse cerveza ,no tenia vino blanco y un poco del agua de cocerlo
al horno a180 hasta que se vea dorado ,yo le puse 15 minutos mas o menos por cada lado
se pelas y parten las patatas ,se limpian los pimientos de semillas y se parten se ponen a freír todo junto y listo
cuando el codillo esta a nuestro gusto se saca del horno
yo le saque la carne quitandole la grasa y lo puse en la bandeja junto a las patatas
y si conocéis otra forma de prepararlo ..solo tenéis que decírmelo

miércoles, 30 de octubre de 2019

Galletas monstruosas





Nosotros no celebramos halowen  pero los niños del barrio si pasan a por caramelos ,aunque es una fiesta cada vez mas extendida ,yo suelo preparar los típicos buñuelos de crema y desde que tengo nietos galletas ,a si que he preparado estas Galletas monstruosa para mis peques ,últimamente las hago tamaño xxl aunque los gatos y las calabazas son mas normales
masa de galletas
1 huevo y una yema
220 gr de mantequilla
200 gr de azúcar glas
400 gr de harina de todo uso  una punta de sal
1 cucharadita de levadura royal
una cucharada de pasta vainilla bourbon

fondant de colores para decorar  ( negro y naranja ) y glasa blanca  y negra

algunas calabazas fueron para regalo

menos las calabazas que tengo cortador metalico , están echos con plastico rígido ,dibujados a mano  y recortados teniendo cuidado que no quede nada de rotulador

batimos la mantequilla y el azúcar unos 10 minutos ,nos queda una crema fina le ponemos el huevo la yema y la vainilla integramos bien batiendo de nuevo, ahora ponemos la harina tamizada con la punta de sal y la levadura, hay que mezclar lo justo para integrar ,yo lo mezclo a mano
cuando esta lo envolvemos en papel vegetal y a la nevera con 4 horas de frío vale ,yo las hago de un día para otro

extendemos la masa y cortamos  ponemos en la bandeja de horno forrada con papel  y dejamos que enfríen un rato en la nevera mientras se calienta el horno, horneamos a 180 unos 10 minutos o hasta que empiezan a dorar por los bordes dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando están bien frías ya se pueden decorar



los monstruos son de glasa blanca y negra

miércoles, 23 de octubre de 2019

Tomate frito de la tía Justa


Esta receta es en recuerdo de mi tía Justa.
Hace unos años ya que no esta con nosotros ,pero siempre estará en mi corazón y en mi memoria

No se si os pasara como a mi ,que algunos olores y sabores nos trasportan a la niñez , a mi me pasa cada vez que preparo tomate frito

mi tía era la mejor persona que yo haya conocido y querido,y una estupenda cocinera ,pero una de las cosas que mejor recuerdo era su tomate frito ,pasabamos el verano en su casa y ese tomate nos lo comíamos con todo ya fueran albóndigas o unos huevos con patatas fritas o simplemente mojando pan.

Ella pelaba los tomates y partía y se iban haciendo poco a poco en esas cazuelas tamaño industrial que tenia (eramos muchos) se que le ponía cebolla no se si algo mas , y luego lo pasaba por el pasapure , todo un trabajo .se que mas tarde también usaba la mini pimer pero ya el color no era tan rojo .

No se si mis primas lo recordaran igual , han pasado 50 años  ,claro que ellas han seguido degustando el tomate y todas las comidas tan buenas que hacia su madre
A mi no me queda como a ella ,ni me quedara , aunque eso si también esta bueno
yo lo he triturado en el robot (no tengo pasapure)

tomates
cebolla
aceite de oliva
sal
orégano  , mi tía creo que no le ponía pero a mi me gusta


escaldamos los tomates y se pelan
una vez pelados se trituran y si hace falta se pasa por el chino para retirar las semillas que puedan quedar
lo siento esa fotos me las salte
luego en una cazuela honda (para evitar salpicaduras ) ponemos aceite de oliva y añadimos el tomate triturado la sal y el orégano y dejamos que se haga a fuego lento
casi siempre salen para un par de botes  que guardo en la nevera porque los gastamos rápido

no he puesto cantidades por que no pese los tomates ,había mas de los que veis en las fotos y estaban mezclados ,pero todos estaban muy maduros ,también se puede freír y luego triturar pero no queda un color tan rojo





viernes, 28 de junio de 2019

Pudin de pan en microondas







100 gr de pan del día anterior
1/2 litro de leche
3 huevos
6 cucharadas soperas de azúcar

ponemos en un molde para el microondas 3 cucharas de azúcar y 2  de agua ,movemos y llevamos al microondas hasta que caramelice yo lo tuve 4 minutos

calentamos la leche y  le ponemos el pan , se baten los huevos con 6 cucharadas de azúcar se le añade la leche con el pan y mezclamos bien, ponemos en el molde  con el caramelo y llevamos al microondas 7 minutos máxima potencia ,comprobamos si está cuajado  y si no lo ponemos 2 minutos mas ,hay que tener en cuenta  que cuando enfría espesa un poco mas


cuando esta frío lo volcamos sobre la bandeja , se puede acompañar de nata  o no ,  eso ya va en gustos



esta receta es para en buena onda, el blog que llevan Marisa de Termofan y Elisa de que no te falte un perejil
y de momento estaré un tiempo sin publicar ,me voy de vacaciones blogueriles ,pero espero volver con mas recetas en septiembre y aunque sea a ratitos pasare por vuestras cocinas 
Feliz verano 

lunes, 17 de junio de 2019

chesscake mini




estas chesscake minis o de bocadito ,por que es lo que tienen, son ideales para tomar con el café  poner en una mesa de postres o en cualquier ocasión

300gr de queso crema ,le puse philadelpia
1 huevo
75 gr de azúcar
unas gotas de esencia de limón
15 gr de harina
moldes mini
precalentamos el horno
se bate el queso con el azúcar,cuando esta cremoso le ponemos el huevo y la esencia ,seguimos batiendo y añadimos la harina ,mezclamos lo justo para integrar
se vierte la crema en los moldes que ya teníamos en la bandeja y llevamos al horno  a 180 gº unos 15 minutos ,pero hay que vigilar el horno ,que ya sabéis que cada uno es distinto



son una cukada y están de vicio

aquí preparaditos para llevarlos a pilates y darnos un premio jeje