martes, 25 de octubre de 2016

vasitos de serrín para pinocho

 Este mes en una galleta un cuento tenemos con nosotras a pinocho  aquel muñequito de madera que creo papa Gepetto y al que un hada madrina le dio vida

Escrito por Carlo collodi ,publicado en un periodico entre 1882 y 1883, nunca pense en este cuento para niños , creo que cuando el gato y el zorro intentan engañar a pinocho por todos los medios a su alcance y le intentan ahorcar me parece muy fuerte ( eso ponía en mi cuento muy antiguo) , aunque las versiones posteriores ya eran mas suaves ,sobre todo la de disney ,que es la que conocen nuestros peques

bueno pues como papa Gepetto era carpintero nada mejor que aprovechar el serrín para hacer estos vasitos ,este serrín es especial ya que esta echo de turrón

 las galletas rizadas (ya las pondré otro día) cual listones de madera para hacer nuestro pinocho




1/2 pastilla de turrón de jijona
200 ml de nata para montar

1 sobre de flan potax
500 ml de leche
2 cucharadas soperas de azúcar

picamos el turrón muy finito  ,dejamos un trocito para decorar
ponemos la nata en un bol de cristal y calentamos en el microondas ,le añadimos el turrón y volvemos a meter al micro, movemos bien y cuando esta bien mezclado  sacamos y dejamos enfriar ,lo ponemos en el frigo hasta el día siguiente

ponemos la leche y el azúcar en el micro reservando una poca en la que desharemos el flan, cuando la leche empieza a hervir le añadimos la mezcla de leche y flan ,volvemos a poner en el micro y cuando espesa retiramos ,dejamos enfriar y ponemos un poco en los vasitos
con el resto lo ponemos en cuencos con una galleta y canela por encima ,y ya tenemos el postre
montamos la nata que tenemos en el frigo y terminamos de llenar los vasitos ,desmenuzamos el turrón ,que habíamos reservado y lo ponemos por encima como si fuese serrín




mas recetas aqui


jueves, 20 de octubre de 2016

Panecillos de trigo y espelta



cada vez que hago pan y le añado la harina de espelta el resultado siempre es bueno ,no se que tendrá esta harina pero le da un toque especial




330 ml de agua
1 cucharada de miel
1 cucharadita de azúcar
340 gr de harina de trigo de fuerza
200 gr de harina de espelta
1 sobre de levadura seca
1 cucharadita de sal
1 chorrito de aceite de oliva

ponemos en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes en el orden que están en la mia programa 6  amasar
dejamos que termine todo el ciclo

sacamos la masa y desgasificamos ,cortamos porciones y damos forma las ponemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal y dejamos que reposen 10 minutos
mientras precalentamos el horno a a 200gº
ponemos un bol de cristal con agua en el fondo del horno para que genere vapor
metemos la bandeja en el horno ,dejamos 5 minutos a 200 gº bajamos a 170 con aire 20 minutos mas ,pulverizamos agua en el horno un par de veces mientras se hace el pan
estos tiempos son en mi horno ,ya sabéis que cada horno es diferente





lunes, 10 de octubre de 2016

Tarta luisa

este mes de octubre  la cocina typical spanis y a través de la anfitriona de este mes ,codigo secreto 280, nos transporta a la cocina de los conventos ,a si que vamos a pasearnos por sus cocinas para encontrar esas recetas tan buenas que preparaban (y preparan)
Esta receta es de las monjas  del monasterio de santa clara  en Carrion de los condes y se hacia en honor de sor luisa de la ascensión ,





la historia de la popularmente conocida como monja de carrion ,es la historia de una de las muchas mujeres condenadas por la inquisición por suponer una amenaza al orden dogmático  establecido
El proceso contra Luisa comenzó por una acusación de alguna de las monjas de su convento que quisieron ver  en la piedad y profunda fe de la monja un fraude ,en realidad lo que no querián era ver desaparecidos sus privilegios que gozaban por ser de alta alcurnia
respetada por nobles y reyes tuvo que sufrir la humillación de ser acusada y sentenciada por el santo oficio
la muerte le llego antes de poder ver restituida su honor su fe y su persona
fuente


vamos ya con la receta
  he hecho 2 tartitas pequeñas
150 gramos de almendra picada fina pero sin ser harina
125 gr de azúcar
1 huevo
40 ml de vino dulce
1 cucharadita de canela
almendras fileteadas para decorar
hojaldre para forrar los moldes
frutas escarchadas para decorar (no le puse)

precalentamos el horno

forramos los moldes con el hojaldre bien estirado para que quede fino


se bate ligeramente el huevo y se le añade el vino y el resto de ingredientes nos queda una crema que ponemos en los moldes




le ponemos por encima las almendras fileteadas ,que queden bien dentro de la masa y al horno a 170 gº unos 20 minutos ,pero comprobar primero con un palillo , no  tiene que quedar muy echa
solo puedo decir que con razón tienen fama los postres de las monjas





elhabitosihacealmonjets










miércoles, 5 de octubre de 2016

crema de calabacin y pollo



receta para dos  ( bueno, sale perfectamente para tres)
2 calabacines
1 patata pequeña
1/2 puerro
1 filete pequeño de pollo
aceite de oliva sal y pimienta
4 quesitos (light)
queso parmesano para gratinar


pelamos y partimos el calabacin ,lavamos y partimos el puerro ,pelamos y picamos la patata ,ponemos todo a cocer junto con el pollo en una cazuela cubierta lo justo de agua ,salpimentamos y le añadimos un chorrito de aceite ,cuando esta cocido ,sacamos con la espumadera y ponemos en la jarra de la batidora le ponemos los quesitos y trturamos ,si queda muy espeso le vamos poniendo el caldo de cocción
 ponemos en los cuencos le añadimos el queso y gratinamos

Tarta medico

esta tarta esta preparada para un futuro medico ,en este caso es mi sobrino Marcos que ha estudiado mucho mucho para poder entrar en med...