viernes, 28 de junio de 2013

Ensalada de pulpo

Hoy os dejo una ensalada fresquita ,no se cuando podre publicar de nuevo ,me operan de la mano derecha y como que va a ser un poco complicado hacer recetas y publicar ,pero intentare pasar por vuestras cocinas

no pongo cantidades ,va en función de los comensales que sean ( y de lo que coman)

pulpo cocido

gambas

palitos de cangrejo (surimi)

tomates
cebolla
pimiento rojo y verde
aceite de oliva virgen
sal y vinagre

pelamos y cocemos las gambas .partimos el pulpo en rodajas y los palitos a trozos
en un bol ponemos los tomates pelados y picados, la cebolla y los  pimientos  picaditos .
añadimos el pulpo los palitos y las gambas y aliñamos
Fresquita esta de vicio

miércoles, 19 de junio de 2013

magdalenas de azahar

Otra de magdalenas !!! y tambien muy buenas


4 huevos
250 azucar
250 margarina ,le puse ligera  por que era la que tenia,derretida en el microondas
350 harina bizcochona + 1/2 sobre de levadura royal
1 buen chorro de agua de azahar con unas gotas de esencia de naranja

batimos los huevos con el azucar hasta que doblen el tamaño, añadimos la mantequilla derretida el agua de azahar con la esencia y mezclamos bien
tamizamos la harina con la levadura y vamos mezclando ,cuando esta todo bien mezclado llenamos los moldes 3/4 partes ,que tenemos puestos en la bandeja
metemos a la nevera para que se enfrie la masaunos 10 minutos ,mientras precalentamos el horno a 200gº
sacamos la bandeja de la nevera y le ponemos azucar por encima, la ponemos en el horno ,a los 5 minutos bajamos la temperatura a 180 y en unos 15 minutos mas estaran, depende del horno



jueves, 6 de junio de 2013

Empanada de carne

Esta masa de empanada la tome" prestada" ( la receta) de Evelin del blog cocina para burros y tengo que deciros que quedo riquisima ,aunque hice la mitad  de las cantidades que ella puso

400gr de harina de fuerza
100 ml de agua
50 gr de manteca de cerdo
50 ml  de aceite de  oliva
50 ml  de vino blanco
10 gr de sal
 1 huevo + otro huevo para pintar

ponemos los liquidos en la panificadora y añadimos el huevo ligeramente batido, ponemos la harina y la sal
programa 7 pasta que tiene 15 minutos de amasado
en cuanto empieza a amasar vamos echando la manteca a trozos,cuando termina el programa ponemos de nuevo ,otros 15 minutos mas
la saque en el primer tiempo y al estirar encojia ,por eso la puse mas tiempo
sacamos la bola y estiramos sobre la mesa con un poco de harina para que no se pegue ,puse la mitad en un molde ,tambien la podeis hacer sin molde, y se rellena de lo que mas os guste
este es de carne picada tomate cebolla pimientos(amarillo rojo y verde) y huevo cocido
le ponemos la tapa con el resto de la masa ,decoramos y pintamos con huevo,
al horno unos 30 minutos a 180 gº en el mio
y esto es lo que salio


lunes, 3 de junio de 2013

Helado de nata con nueces y jarabe de arce

parece que llega el calor, y con ello la epoca de helados
No son dificiles de hacer ,tanto si se tiene heladera o no

el jarabe de arce le da un punto especial,  la receta la encontre en el blog  la cocina de Ani el verano pasado

azucar invertido
350 gr de azúcar
150de agua mineral
gasificante  1 sobre de cada
ponemos el agua en un cazo y le añadimos el azucar mezclado con el sobre blanco, llevamos a ebullición  removiendo, retiramos del fuego y dejamos templar, le añadimos el sobre morado y movemos ,  hará  espuma pero no pasa nada,según va enfriando va desapareciendo ,una vez frio ponemos en un bote hermetico ,dicen que aguanta dos o tres meses pero yo no lo e comprobado , lo gasto antes
el azucar invertido hace que los helados no cristalicen y se conviertan en un bloque de hielo

300 gr de nata montada
200 ml de leche evaporada muy fria
150  ml de jarabe de arce
2 cucharadas de azucar invertido
100 gr de nueces picadas

montamos la nata, reservamos
Batimos  la leche evaporada hasta doblar el tamaño, añadimos el jarabe de arce y el azúcar invertido batimos unos segundos mas y mezclamos con la nata
suelo tener la leche y la nata en la nevera , con lo cual ya esta fria , en vez de tenerlo 4 horas en la nevera lo pongo una hora en el congelador , despues lo vierto en la heladera y lo dejo hasta que toma la consistencia de helado,a la mitad de proceso le añado las nueces,  lo vierto en un envase de plastico  y al congelador

ese tono como mas marroncito que se ve en algunas zonas en un chorro de dulce de leche que le eche cuando ya estaba  en el envase de plastico  y lo mezcle un poco




si no se tiene heladera (la mia es la del ldel) el proceso es igual solo que va directamente al congelador (sin pasar por la heladera)y se va moviendo cada hora mas o menos , hasta que este a nuestro gusto

Tarta medico

esta tarta esta preparada para un futuro medico ,en este caso es mi sobrino Marcos que ha estudiado mucho mucho para poder entrar en med...