miércoles, 25 de mayo de 2011

pimientos de piquillo rrellenos

me encantan los pimientos de piquillo,estos me los traen de Navarra ( los pide mi hija todas las navidades) simplemente rehogados para acompañar un filete  o en este caso Rellenos de merluza y gambas

1 bote de pimientos (de cristal) a si los veis si vienen sin romper
 1 cebolla
un trozo de merluza,yo utilizo la parte de la cola( que no quiere nadie)
una bolsa de gambas congeladas y peladas(podeis usar frescas)
cominos
sal y pimienta
aceite de oliva
1 cucharada de harina
1 chorrito de vino blanco

cocemos la merluza y las gambas,dejamos enfriar y desmenuzamos la merluza ,picamos las gambas,reservamos el caldo

en una sarten ponemos un poco de aceite y añadimos el pescado,rehogamos un poquito, salpimentamos añadimos unos cominos machacaditos
ahora añadimos la harina ,la tostamos un poquito y la ponemos el vino ,añadimos un poquito del caldo de cocer la merluza pre viamente colado,salpimentar.damos un hervor,nos tiene que quedar una crema espesa  pero sin pasarnos
dejamos templar ,mientras en otra sarten pochamos la cebolla y le añadimos 2 o 3 pimientos partidos ,como los Rellene todos puse medio bote que tenia en tiras(el bote no ..los pimientos) con mas cominos

lo pasamos todo por la batidora,que quede fino
Rellenamos los pimientos con cuidado
y añadimos la salsa por encima

los cominos, aparte del saborcito que da ,es para que no repitan

martes, 24 de mayo de 2011

menestra de verduras

con estos calores que esta haciendo ,las comidas ligeras van estupendamente y esta menestra esta para chuparse los dedos
las habas y los guisantes son de mi "mini huerto" y se me olvido comprar las alcachofas,
hace poco vi que Arguiñano las alcachofas las rebozaba y le daban un toque especial pero....esta no llevan
no pongo cantidades por que yo hice solo para dos y eche verdura a "ojo"

judias verdes
zanahoria
habitas
gisantes
1 patata pequeña
un poquito de cebolla picada fina
un paquete de dados de jamon york
1 cucharada de maizena
1 chorrito de vino blanco
1 chorrito de agua
cocemos las verduras ,(los gisantes aparte)con sal, escurrimos bien
en una sarten se pone un poco de aceite y se pocha la cebolla y el jamon, a continuacion las verduras,cuando estan rehogaditas se añade la maizena se mueve un poco y se añade el vino y el agua, se da un hervor lo justo para que ligue un poco y a la mesa


miércoles, 18 de mayo de 2011

Pudin de pan con frutas

5 huevos
1/2 litro de leche
150 de azucar
un trozo de pan
melocoton pera y piña en almibar
caramelo liquido,tambien se puede hacer con 5 cucharadas de azucar y3 de agua en el molde del pudin si es de cristal  en el microondas
una cascara de naranja y una ramita de canela

calentar la leche con la naranja y la canela
poner el pan en remojo en la leche ,qitar la naranja y la canela
precalentar el horno

batir los huevos con el azucar,añadir la leche con el pan y mezclar muy bien
verter en el molde con el caramelo liquido y añadir las frutas picadas a daditos pequeños
al hono a 170gº unos 40 minutos aun que siempre depende de cada horno ,comprobar pinchando ,si sale seco  ya esta


Berenjenas rrellenas

berenjenas rrellenas de carne

2 berenjenas
1/4 de carne picada de pollo
1 cebolla
tomate triturado
sal,pimienta
queso mozzarela rallado
oregano
aceite de oliva

se parten las berenjenas por la mitad y se vacian con cuidado

picamos la carne de las berenjenas y reservamos,ponemos en una sarten aceite y rehogamos la cebolla picada finita añadimos la carne picaday damos unas vueltas,añadimos la carne de las berenjenas y dejamos pochar todo bien salpimentar,se añade el tomate triturado y se deja hacer a fuego lento,se rectifica de sal
Rellenamos las berenjenas
le ponemos el queso por encima y al horno



Espero que os gusten

tarta de galletas

esta es la tarta de galletas de toda la vida

4 paquetes de galletas Maria hojaldrada
chocolate instantaneo
crema para rrelleno Potax ,2 sobres
mermelada de melocoton
leche con un chorrito de vino dulce para mojar las galletas
nata montada y fideos de chocolate de colores para decorar

hacemos el chocolate,tiene que quedar espeso
hacemos la crema  siguiendo las instruciones del sobre para flan pero con un poco menos de leche
 esto lo hago en el microondas ,por que es mas limpio y no se pega
se deja templar ,muy caliente se derramaria todo y frio se queda duro y no se puede trabajar

en una fuente redonda vamos colocando las galletas,que vamos mojando en la leche y cubriendo los huecos
abajo pongo 2 capas de galletas para que quede un poco mas fuerte,y la cubro con el chocolate .
otra capa de galletas ,se cubre con crema
otra de galletas con la mermelada y otra mas con crema y asi hasta que querais
se termina con una capa de galletas que luego cubriremos con nata
se pone todo alrrededor una tira de papel de aluminiopara sujetar y dar forma y se pone en el frigorifico
es mejor hacerla de un dia para otro
poco antes de servir se quita el papel de aluminio y se cubre con la nata y con los fideos







 

tarta libro

un bizcocho de mantequilla ,rrelleno de dulce de leche y este es el resultado

8 huevos
450 de margarina
400 de azucar
2 cucharadas de esencia de vainilla
560 de harina
1 sobre de levadura royal
1 cucharada de ron (opcional)

batir el azucar con la mantequilla hasta que blanquee,añadimos los huevos uno a uno ,la esencia y el ron, movemos bien  y añadimos el harina mezclada con la levadura ,tamizada,movemos lo justo para mezclar sin grumos
queda una masa pesada
forramos un molde con papael de horno y vertemos la mezcla
horneamos a 170gº 50 o 60 minutos en el horno previamente calentado

Tarta medico

esta tarta esta preparada para un futuro medico ,en este caso es mi sobrino Marcos que ha estudiado mucho mucho para poder entrar en med...