jueves, 28 de abril de 2016

flor de pan con camembert

este pan a sido todo un éxito y le hubiese echo falta otro queso mas ,ya que el pan sale grande
la receta es de Cristina de kanela y limon,y sale perfecta



320 ml de agua tibia
2 cuharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
10 gr de sal
20 gr de levadura fresca
600 gr de harina
mantequilla para untar
huevo para pintar el pan

la masa esta echa en la panificadora, programa 6 masa con levado
ponemos el agua en la cubeta ,la mantequilla liquida y la harina ponemos la sal el azúcar y la levadura ,dejamos que termine el programa
sacamos la masa y dividimos en 5 bolas grandes y 5 bolas pequeñas
cogemos una bola grande y estiramos con el rodillo dejandola lo mas fina posible la untamos de mantequilla y encima ponemos otra bola ya estirada, y a si todas, a la ultima no hay que ponerle mantequilla ,con un plato de postre que pondremos encima le damos forma redonda ,


le hacemos una cruz sin llegar al borde y otra mas para obtener 8 triángulos que estiramos hacia atrás uniendo las puntas ,con las bolas pequeñas de masa hacemos lo mismo y ponemos en el centro ,le damos los cortes y estiramos


con los recortes de masa le hacemos una base para que no se salga el queso,ponemos el queso en su sitio ,pincelamos con huevo el pan y al horno que teniamos precalentado
30 minutos a 170 g ºcon aire



y mientras yo hago las fotos ,ellos a mojar pan



lunes, 25 de abril de 2016

Galletas Bella y Bestia

galletas para la bella y la bestia ,galletones con chips de chocolate para el y mas finas para ella ( y para que a si pueda quitarselas a la bestia )
 en una galleta un cuento nos toca hacer alguna cosita para Bella y Bestia, un cuento que data de 1550 y escribió Giovanni Francesco Straparola,y ya en 1697 charles perrault hizo una versión para sus cuentos de mama ganso y a partir de otra versión ya en 1740 escrita por Gabrielle suzanne barbot se fue construyendo lo que dio paso a la de Disney que todos conocemos
 versión mas edulcorada que la original y por supuesto mas apta para niños

el cuento lo eligió Lidia del blog nunca es demasiado dulce




150 gr de mantequilla
90 gr de azúcar glas
175 gr de harina
90 gr de harina de almendras
2 cucharaditas de canela
chips de chocolate
1 huevo


 mezclamos las harinas con la canela
batimos la mantequilla con el azúcar ,cuando esta cremoso añadimos el huevo y la mezcla de harinas en tandas ,cuando esta bien mezclado le ponemos los chips de chocolate y mezclamos
precalentamos el horno ,en la bandeja del horno ponemos papel , hacemos bolas con unas cucharas y ponemos encima del papel aplastamos un poco y llevamos al horno a 180 gº cuando empiezan a dorase por los bordes sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla



 para ver mas propuestasaqui



domingo, 10 de abril de 2016

Gris u lapte

Reposteras por Europa se va a Rumania capitaneadas por Pilar y como repostera jefe Mª Amparo del blog  sweet strucki ti- la reportera mas dicharachera,que ha sido quien a elegido el destino

os dejo el Gris u lapte , mas conocido por  nosotros como papilla de sémola ,la de toda la vida ,que junto a la de maizena yo recuerda hacerla para mis hermanos pequeños
la suelen decorar con frutos rojos ,yo no tenia y le he puesto una compota de manzana y pasas que tenia echa. queda un postre muy "glamuroso"
vamos que mi marido se la comió toda y sin saber que era papilla ,si se lo digo  ni la prueba


250 ml de nata
250 ml  de leche evaporada (para compensar)
2 cucharadas de azúcar
50 gr de sémola de trigo fina
1 cucharadita de mantequilla (opcional) yo no la puse
compota de manzana ( la mia casera)



ponemos a hervir la nata y la leche con el azúcar ,cuando rompe a hervir vamos añadiendo la sémola en forma de lluvia y removiendo para que no queden grumos ,dejamos hervir unos 8 o 10 minutos y retiramos del fuego ,es entonces cuando hay que poner la mantequilla si se quiere

queda una papilla espesa y al enfriar mas espesa aun
ponemos en una copa un fondo de compota y cubrimos con la papilla un poco mas de compota y mas papilla



ponemos en un aro de emplatar papilla y dejamos que se enfríe ,demoldamos pasando un cuchillo alrededor y ponemos un poco de compota por encima dejando que caiga un poco de jugo por los lados
Delicioso





mis compañeras de reto

jueves, 10 de marzo de 2016

Orehnjana

Orehnjana o pan de nueces enrollado
Reposteras por Europa nos lleva a Croacia ,hemos preparado las maletas con Pilar del blog tothom a la cuina y como repostera jefe tenemos a Maika de dulce pecadilla

vi este pan en unos cuantos blogs y como a mi todo lo que lleve nueces me encanta me decidí por el
queda un pan abizcochado y con un sabor estupendo

masa=
200 ml de leche tibia
1 sobre de levadura de panaderia en polvo
2 sobres de azúcar de vainilla
1 cucharadita de azúcar
100 gr de mantequilla
200 gr de crema agria
2 yemas de huevo
550 gr de harina
rralladura de limon
Relleno =
200 gr de nueces molidas
120 gr de azúcar
100ml de leche
1 cucharada de ron
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre

clara de huevo para pintar el pan
azúcar glase

en un vaso ponemos 100 ml de leche tibia y le añadimos una cucharadita ( de las de café) de azúcar y otra de levadura ,reservamos hasta que suba la levadura
mientras vamos haciendo el relleno ,ponemos un cazo al fuego con la leche y el resto de los ingredientes del relleno ,las nueces las pase por el molinillo de café en tandas pequeñas y a toque para que no se hiciese una pasta
dejamos que hierva lentamente hasta que espese y dejamos enfriar
hice la masa en panificadora pero se hace a mano facíl
ponemos en la cubeta el resto de la leche ,la mantequilla que hemos puesto en el micro hasta estar liquida ,la harina con el resto de levadura y el azúcar vainillado ,la crema agria y las yemas programa amasado solo sin levar
cuando esta la masa dejamos reposar 30 minutos mas o menos
la sacamos de la cubeta y ponemos en la zona de trabajo con harina para que no se pegue ,hice  tres partes ,estiramos y hacemos unos rectángulos de 1/2 centímetros de grosor   rellenamos y enrollamos,ponemos en la bandeja del horno con papel y pintamos con la clara dejamos reposar 30 minutos y metemos al horno que ya estaba precalentado


lo puse con aire a 170 gºen 30 minutos estaba echo , pero cada horno es diferente, no hay que dejarlo mucho para que no se reseque
hice dos ,el otro esta en el congelador listo para meter al horno otro día  (veremos a ver)
decoramos con azúcar glase



reposteras por Europa
Mis compañeras de retoaqui

jueves, 3 de marzo de 2016

Mousse de chocolate blanco y corazón de fresas

Para esta tarta me inspire en una que tiene Roberto de postres con estilo(tiene unas tartas fantasticas)
aunque yo he cambiado cantidades y la he adaptado a mi gusto
ya había empezado a partirla cuando me acorde de hacer la foto

molde de 22 cm desmontable
mousse de fresa

180 gr de puré de fresas
4 hojas de gelatina
1 chorrito de nata liquida
3 cucharadas de azúcar

mousse de chocolate blanco

200 gr de chocolate blanco postres
2 yogures griegos ,que no estén fríos
350 gr de nata para montar
6 hojas de gelatina

chocolate con leche para decorar

ponemos la gelatina a hidratar
hacemos el puré  de  fresas  con el azúcar y el chorrito de nata
calentamos un poco y le ponemos la gelatina bien escurrida movemos bien hasta que se integre bien
en un bol ponemos film  y le ponemos la mezcla de fresas ,llevamos al congelador para que cuaje rápido ,también se puede hacer el día antes
yo use un bol porque no tenia un molde mas pequeño

hidratamos la gelatina
semimontamos la nata
fundimos el chocolate al baño maria ,o en el microondas ,yo prefiero al baño maria
mezclamos los yogures con el chocolate
calentamos la gelatina bien escurrida en el microondas cuando esta liquida la añadimos al chocolate
ahora mezclamos la nata moviendo bien hasta integrar
ponemos papel de horno en el molde desmontable y ponemos un poco de la mezcla de chocolate  ,en el centro ponemos la gelatina de fresas y terminamos de cubrir con el resto de la crema de chocolate
estaba un poco despistada con las fotos y cuando me di cuanta estaba casi tapada la fresa

alisamos bien y llevamos a la nevera hasta el otro día

desmoldamos quitamos el papel y decoramos con el chocolate con leche
tengo chocolate en una manga pastelera ,lo caliento en el micro ,pongo una boquilla fina y decoro
unos churretes finos ,no le hace falta mucho
detrás se ve la tarta de galletas ,en casa no se cumplen años sin la tarta de galletas estas fueron para el cumple de mi marido