jueves, 24 de julio de 2014

Helado de fresa


350 gr de nata para montar
150 ml de leche semidesnatada
200 gr de pure de fresas
3 cucharadas de azucar invertido
2 claras

hacemos un pure con las fresas ( tengo congeladas) y lo mezclamos con la leche
semi montamos la nata
montamos las claras a punto de nieve

mezclamos las fresas con la nata y el azucar invertido ,movemos bien ,ahora mezclamos con las claras hasta que este todo bien integrado , dejamos en el congelador 1 hora y movemos bien
ponemos en la heladera hasta que este cremoso y se sirve
yo lo pongo en un envase y al congelador ,normalmente hay helado para unas cuantas veces

espero que os guste

martes, 15 de julio de 2014

Bizcocho de zanahoria y platano

Quedaba un plátano en el frutero que ya llevaba unos días y no se le hacia caso ,y cuatro zanahorias que iban por el mismo camino
A si que pensé en esta receta y quedo un bizcocho jugoso y rico

creo que ideal para reciclando sabores

los tristes de mi cocina

4 huevos
4 zanahorias
1 plátano
100 gr de almendra molida
150 gr de azúcar
100 gr de harina bizcochona

cocemos la zanahorias y hacemos un puré junto con el plátano
precalentamos el horno
batimos los huevos y el azúcar hasta triplicar el tamaño ,añadimos el puré  y mezclamos la harina y la almendra molida ,vamos mezclando con varillas manuales

forramos un molde con papel de horno (tambien se puede pintar con aceite o mantequilla ) vertemos la mezcla y al horno a 170 gº unos 30/35 minutos  ( ya sabeis que depende del horno)

miércoles, 9 de julio de 2014

Tarta balon

Bryan cumple  8 años y ya lo ha celebrado 2 veces,  esta es la tarta que le prepare

relleno de crema de mantequilla con sabor toffe y calado con almibar de `PX, cubierta con fondant


molde tarta balon de wilton
precalentamos el horno

5 huevos
200 gr de azúcar
200 gr de harina bizcochona
120 ml  de aceite de girasol
80 ml de leche
ralladura y zumo de limón

batimos los huevos y el azúcar
mezclamos la leche con el aceite y el limón y se lo añadimos a la crema de huevos ,emulsionandolo bien
vamos añadiendo la harina tamizada hasta integrar bien
aceitamos el molde con una brocha y vertemos la crema
al horno unos 40 minutos a 180gº

cuando esta frio desmoldar y envolver en film y a la nevera ,yo lo hice el dia de antes ,se corta mejor

corte el bizcocho en tres partes y cale con el almibar en cada capa puse una buena capa de crema de mantequilla.
tambien lleva mantequilla por fuera cubriendo todo el bizcocho que tambien sirve para pegar el fondant
no hay fotos del corte ,quizas un año consiga hacerlas

para la crema de mantequilla
200 gr de mantequuilla
250 de azucar glas
3 cucharadas de pasta de toffe
mezclamos todo en la batidora de varillas  y listo para usar





jueves, 3 de julio de 2014

Panna cotta con lemon courd

Ya se ... la panna cotta lleva frutos rojos ,pero a mi me apetecía con lemón courd.
El resultado, muy rico

300 ml de nata para montar
100 ml de leche
2 hojas de gelatina
1/2 vaina de vainilla
100 gr de azúcar
lemónd courd


ponemos a hidratar la gelatina
abrimos la vaina de vainilla y la raspamos bien ,lo añadimos a la leche
ponemos a cocer la nata y la leche con el azúcar  ,cuando rompe a hervir retiramos del fuego le añadimos la gelatina bien escurrida, deshacemos bien y ponemos en los moldes cuando a cuajado se desmolda y se pone el lemon courd




a qui con unos moldecitos de bombones