viernes, 28 de junio de 2019

Pudin de pan en microondas







100 gr de pan del día anterior
1/2 litro de leche
3 huevos
6 cucharadas soperas de azúcar

ponemos en un molde para el microondas 3 cucharas de azúcar y 2  de agua ,movemos y llevamos al microondas hasta que caramelice yo lo tuve 4 minutos

calentamos la leche y  le ponemos el pan , se baten los huevos con 6 cucharadas de azúcar se le añade la leche con el pan y mezclamos bien, ponemos en el molde  con el caramelo y llevamos al microondas 7 minutos máxima potencia ,comprobamos si está cuajado  y si no lo ponemos 2 minutos mas ,hay que tener en cuenta  que cuando enfría espesa un poco mas


cuando esta frío lo volcamos sobre la bandeja , se puede acompañar de nata  o no ,  eso ya va en gustos



esta receta es para en buena onda, el blog que llevan Marisa de Termofan y Elisa de que no te falte un perejil
y de momento estaré un tiempo sin publicar ,me voy de vacaciones blogueriles ,pero espero volver con mas recetas en septiembre y aunque sea a ratitos pasare por vuestras cocinas 
Feliz verano 

lunes, 17 de junio de 2019

chesscake mini




estas chesscake minis o de bocadito ,por que es lo que tienen, son ideales para tomar con el café  poner en una mesa de postres o en cualquier ocasión

300gr de queso crema ,le puse philadelpia
1 huevo
75 gr de azúcar
unas gotas de esencia de limón
15 gr de harina
moldes mini
precalentamos el horno
se bate el queso con el azúcar,cuando esta cremoso le ponemos el huevo y la esencia ,seguimos batiendo y añadimos la harina ,mezclamos lo justo para integrar
se vierte la crema en los moldes que ya teníamos en la bandeja y llevamos al horno  a 180 gº unos 15 minutos ,pero hay que vigilar el horno ,que ya sabéis que cada uno es distinto



son una cukada y están de vicio

aquí preparaditos para llevarlos a pilates y darnos un premio jeje


jueves, 30 de mayo de 2019

Galletas con chocolate blanco


unas deliciosas galletas fáciles y rápidas ,son un vicio y si las hacéis tamaño xxl se acaban antes y parece que el "pecado" es menor



200 gr de harina
150 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de levadura royal
1 huevo
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 chorrito de vainilla liquida
chocolate blanco



ponemos la mantequilla y el azúcar en el bol de la batidora y batimos hasta que la mezcle blanquee y quede muy cremosa ,añadimos el huevo y la vainilla, mientras sigue batiendo le vamos poniendo la harina y la levadura tamizada ,cuando esta bien mezclado dejamos un rato en la nevera para que tome cuerpo y podamos formar mejor las galletas
cogemos una cucharada grande de masa y la ponemos en la bandeja del horno forrada con papel ,aplastamos y le ponemos encima los trocitos de chocolate blanco llevamos al horno precalentado a 180 gº unos 12 minutos o hasta que vemos que los bordes se empiezan a dorar
dejamos que se enfríen un poco antes de sacarlas y ponerlas sobre la rejilla para que se enfríen del todo
con estas cantidades salieron 8 galletas ,pero es que tenían un diámetro de 10/12 centímetros
y no os digo que aguantan en una caja de lata ,por que mis peques las hicieron desaparecer del plato

martes, 14 de mayo de 2019

Tarta de queso perfecta ( o casi )

No se si todas buscamos la perfección ,se que concha busca la tortilla  y ahora las albóndigas ,bueno pues yo me he decidido por la tarta de queso ,maneras de prepararlas hay muchas y todas muy buenas y esta que os dejo hoy para mi es una de las mejores ,aunque creo que aun se puede mejorar ,claro que como a mi me gustan todas ( exceptuando esas redonditas pequeñas que venden y que se me hacen una bola imposible de tragar ) lo tengo difícil ,pero por intentarlo....



3 huevos separadas claras de yemas
500 gr de queso philadelphia ,yo uso este pero supongo que cualquier marca servirá igual
200 gr de azúcar
400 gr de nata para montar 38 %
30 gr de maizena



montamos la nata y reservamos
montamos las claras y reservamos
precalentamos el horno
ponemos el queso y el azúcar en el bol de la batidora y mezclamos bien hasta que quede una crema suave ponemos las yemas mientras sigue batiendo y le añadimos la maizena tamizada cuando esta todo bien mezclado sacamos el bol y le añadimos la nata mezclando bien pero ya a mano ,cuando esta mezclado ponemos las claras y vamos mezclando con movimientos envolventes para que no se bajen las claras
ponemos en el molde previamente forrado con papel  vegetal  y llevamos al horno ,170 gº con aire  unos 30 minutos
dejamos enfriar 10 minutos con el horno apagado y la puerta abierta ,sacamos y dejamos sobre la rejilla hasta que enfríe ,desmoldamos y ya se puede servir ,se puede acompañar con frutas del bosque,fresas o lo que mas os guste ,yo la serví sola que es la mejor manera de apreciar su sabor
(a mi gusto)

No hay foto fuera del molde porque se me olvido ( cosas que pasan)


la mitad ,menos es nada
la próxima con un poco menos de azúcar por lo demás ,perfecta  o casi

viernes, 10 de mayo de 2019

sopas de leche


Hay olores y sabores que nos transportan en el tiempo ,a mi en concreto a mi niñez y a mi abuela que era la que nos preparaba estas sencillas sopas de leche,aunque ella nos la preparaba con leche de vaca y de la que tenias que ir a la lecheria a por ella
  

este mes en T S vamos a cambiar la leche animal por la vegetal para que podamos seguir degustando estos postres a pesar de las alergias e intolerancias 
como veis los ingredientes son sencillos y que siempre hay en casa ,mi abuela aprovechaba también el pan del día anterior

1/2 litro leche de almendras 
azúcar 
canela 
pan del día anterior picado 

ponemos a calentar la leche con una rama de canela y dos cucharada sopera de azúcar ,dejamos que infusione y retiramos la canela 
ponemos el pan en las cazuelitas y añadimos la leche caliente ,dejamos que enfrie y le ponemos canela por encima 
y ya podemos disfrutar de un postre sencillo y muy typical spanish

#sinlácteosTS 




martes, 30 de abril de 2019

Tarta con pan de Angel



 mi nieto Izan ,el pequeñajo de la familia ha cumplido 11 años
Pan de Angel o obleas  la cuestión es que esta igual de buena ,es la misma que le hice a izan para su 10 cumpleaños y este año ha repetido ,es una de las pocas que le gustan,lleva un paquete de obleoas y un vaso de nocilla de 800 gr ,aunque este año esta un poco mas estirada para que no quede tan empalagosa


en realidad lo que queria enseñaros es la decoración de chocolate con los globos lo he visto montones de veces en internet y se ve facilisimo ,vamos que salen solos , pero no...hay que tener un cuidado ...


después de lavar e inflar un poco los globos hay que pasarles con un poquito de aceite para que se despeguen mejor, los pasamos por el chocolate derretido ,yo al baño maria .lo vamos moviendo para que cubran bien ( o lo mejor que se pueda ,los pinche en la gomita de arriba con una brocheta para poderlos sujetar y que se secaran poniendolos en un cuenco o vaso ancho y alto para que no rocen       ( que no hay fotos porque con las manos pringadas de chocolate como que no me atreví a tocar la camara )
era para 5 niños prepare uno para cada uno con mini lacasitos y una figurita de chocolate
las obleas de los balones que estaban malisimas ,no se ni como las venden siendo para los niños ,era la primera vez que las compraba y la ultima ,parecía que estabas mordiendo papel,hasta me asegure por si acaso me había dejado algo ,pero no
pero el resto de la tarta lo que os digo buenísima ,no da trabajo y a los niños (y grandes ) les gusta

os dejo los ingredientes aunque no cantidades ,ya que va en función de lo que queráis poner
obleas de pan de Ángel
nocilla
chocolate con leche para deshacer
globos
lacasitos y figuras de chocolate

miércoles, 10 de abril de 2019

Vieja al horno





la primera y única vez que comí este pescado  fue en Tenerife ,estábamos pasando unos días y casi no nos daba tiempo a comer( queriamos verlo todo )  nos llevo una amiga a un restaurante para que lo probaramos  porque según ella no probariamos otro pescado mas bueno que ese y no nos defraudo ,es un pescado blanco muy sabroso ,no lo había visto aquí hasta el otro día que lo tenían en la pescaderia donde compro habitualmente,no lo dude teniendo en cuenta que este mes en TS  nuestra receta tenia que estar preparado en cazuela de barro
#si correnadaovuelaalacazuelaTS

Era un pececito de 2 kilos y 1/2 una vez limpio se queda en algo menos pero aun a si comimos 4
en tenerife lo acompañamos de papas arrugas ,pero como no tenia ese tipo de patatas le puse patata normal

1 vieja
patatas
cebolla
ajos
pimiento rojo y verde
aceite de oliva ,sal y pimienta blanca ,tomillo
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
unas rodajas de limon

se pelan las patatas y los pimientos ,los ponemos en la cazuela de barro junto a los ajos y las cebolla picada ,salpimentamos  regamos con aceite le añadimos el vino y el agua, llevamos al horno precalentado a 180 unos 20 minutos
limpiamos el pescado ,aunque lo limpian en la pescaderia a mi me gusta repasarlo bien en casa


le ponemos unas rodajas de limón y ponemos en la cazuela regandole con el jugo de vez en cuando  si hay que añadirle agua se le añade
lo tuve 30 minutos mas o menos eso ya depende de los gustos de cada uno ,este quedo bien echo pero jugoso


lunes, 18 de marzo de 2019

Pan de avena y espelta




estos panecillos no llevan apenas levadura y no levan mucho pero quedan muy ricos ,yo los tomo en el desayuno

200 gr de harina de avena
200 gr  de harina de espelta
100 gr de harina integral de trigo
2 gr de levadura fresca
330 ml de agua
10 gr de sal
90 gr de masa madre

ponemos en el bol de la amasadora la mezcla de harinas ,en un ladito ponemos la sal en el agua tibia se deshace la levadura y añadimos ,se amasa hasta que forme una bola (unos diez minutos ) se deja que leve  (unas dos horas ) ahora ponemos la masa madre y volvemos a amasar cuando este todo bien amasado y unido  sacamos y le damos forma
yo hice panecillos pero también salen un par de barras
he congelado 3 piezas de masa con forma que no se que tal saldrán ,es la primera vez que las congelo
no pensé en publicarlos hasta que no salieron del horno ,por eso no hay paso a paso,pero estaban tan monos y olían también que no me resisti a hacerle las fotos
lo buena de la harina de avena y espelta es que los hidratos de carbono son de absorción lenta lo que ayuda a evitar picos de glucosa en sangre y hace que tengamos mas energía (aunque yo no lo noto)

miércoles, 13 de marzo de 2019

Pechugas de pollo tipo Hasselback





No se si se deberían llamar a si o no , pero como me recuerdan a las patatas con ese nombre a si es como yo las llamo
son fáciles de preparar y la pechuga queda mas jugosa ,el horno hace el resto

1 pechuga por comensal o dos eso ya depende de lo que coma cada uno

pechuga de pollo
tiras de bacon
aceite de oliva ,sal y pimienta de jamaica (vale cualquiera que se use )
patatas,pimiento rojo y verde y cebolla
1 vaso de vino blanco
perejil
queso ( le puse manchego )
hacemos cortes a la pechuga sin llegar al final ,salpimentamos , en cada corte ponemos una loncha de bacon y una de queso  pinchamos con un palillo largo para sujetar y evitar que se abra mucho la pechuga

pelamos las patatas y cortamos como mas nos gusten ,yo a cuadraditos ,ponemos en la fuente del horno una capa de cebolla cortada fina ,tiras de pimiento y las patatas. Salpimentamos y le ponemos un chorreon de aceite y el perejil picado fino
metemos la fuente con las patatas al horno precalentado unos 15 minutos a 180gº
aunque en la foto esta con las pechugas ,decidí quitarlas y poner un poco antes las patatas para que no se pasara la pechuga

sacamos del horno ponemos las pechugas y le añadimos el vino blanco y un poco de agua
las puse unos 20 minutos dandoles la vuelta a mitad
le ponemos una loncha de queso por encima ,no es necesario pero a nosotros nos gusta


jueves, 28 de febrero de 2019

Tarta de queso sin azúcar





por motivos de salud ,me han quitado el azúcar y no sabéis lo que cuesta acostumbrarse ,pero bueno poco a poco y como de vez en cuando me gusta comer la tarta de queso ....pues sin azúcar



500 gr de queso batido 0% materia grasa
1 yogur desnatado
200 ml de leche ,suelo poner leche evaporada pero no tenia
3 huevos grandes
12 gr de harina de almendra
9 gr de harina de avena
40 gr de sucralosa
 la harina la puse  por que al llevar leche no queria que me quedase como un flan y aun a si quedo un poco tierna


es una cucharada sopera mas o menos

precalentamos el horno a 200

Se bate el queso el yogur y la leche ,se añaden los huevos con la sucralosa y a continuación las harinas ,se pone en el molde ,yo he usado uno de silicona

llevamos al horno ,bajamos la temperatura a 180gº en unos 35 minutos esta ,pero ya sabéis que cada horno es un mundo


según se fue enfriando  fue  bajando

1 piquito para probar

con mermelada de fresa sin azúcar  casera



un desayuno completo


viernes, 1 de febrero de 2019

Enpiñonadas




Aun estoy "de baja" relativa, me operaron de la mano derecha hace 10 días y la cocina como que aun me cuesta pero aun me quedan recetas en borradores y esta es una de ellas
los prepare para navidad ,bueno unos días antes y no llegaron

son sencillos de hacer ,aunque lo mas laborioso es pegar los piñones ,como no hice muchos no resulto pesado


250 gr almendra molida
 250 gr azúcar
1 patata pequeña cocida
1 yema de huevo
la clara del huevo
piñones
1 huevo para pintar



ponemos en un bol la patata cocida pelada y la machacamos un poco con un tenedor le añadimos el azúcar la almendra y la yema de huevo mezclamos bien y dejamos reposar una 1/2 hora
Hacemos bolitas y las vamos pasando por la clara de huevo ligeramente batido y pegando los piñones ,las vamos poniendo en la bandeja del horno
mientras hacemos las bolas precalentamos el horno


me faltaron piñones y a un par de ellas las puse almendra en cubitos ,también muy ricas
las pintamos con huevo batido con mucho cuidado para no llevarnos los piñones y metemos al horno a 180 gº  cuando están doraditas las sacamos y dejamos enfriar en la rejilla