lunes, 27 de junio de 2016

Tarta Harry Potter

Tarta harry Potter para mi sobrina Emma
le encanta Harry ,ha visto todas sus películas y quería esta tarta en concreto para su 11 cumpleaños
yo no se si sera el mismo bizcocho ,pero la cobertura por fuera es igual (al menos en color )
esta tarta es un regalo de Hagrid  para Harry ,con sus faltas de ortografía y mucho cariño

bizcocho
200 de azúcar
200 de harina
30 gr de cacao en polvo valor
4 huevos
125 ml de butermilk casero  ( leche con el zumo de 1/2 limón)
125 ml de aceite de girasol
1 chorrito de vainilla liquida
1 sobre de levadura royal
125 gr de chocolate nestle postres
almíbar de chicle
100 ml de agua
100 gr de azúcar
2 cucharadas de pasta de chicle (que era liquido ) de home chef

forramos un molde redondo, este es de 24 cmt con papel de horno , reservamos

precalentamos el horno a 200

se pone el chocolate en el micro hasta que este derretido ,en pequeños toques  para que no se queme  reservamos
 se baten los huevos con el azúcar hasta que doblen tamaño ,se añaden los líquidos y se bate ,ahora la harina con el cacao y la levadura tamizada,mezclamos a velocidad baja lo justo para que se integre y le añadimos el chocolate tibio ,mezclamos bien,ponemos en el molde y al horno ,bajamos la temperatura a 180gº los 5 minutos primeros luego a 170 con aire 20 minutos ,en mi horno no necesito mas ,dejamos enfriar fuera del horno 10 minutos desmoldamos y dejamos que enfríe sobre una rejilla ,cuando esta fío se envuelve en film y a la nevera ,yo lo decore al día siguiente

cobertura  y relleno es la crema de mantequilla que use para el barril pirata  ,teñida en rosa y verde
partimos el bizcocho a la mitad calamos con el almíbar y rellenamos con la crema de mantequilla rosa  tapamos y terminamos de cubrir ,tiene que quedar cubierta pero mal extendida ,vamos como si la hubiera echo un niño
tenias que haber visto a todos las niñas y niños con las lenguas verdes

sábado, 25 de junio de 2016

Piratas para un cuento

Este mes el cuento elegido en una galleta un cuento ha sido  la isla del tesoro de Robert louis stevenson, elegido por Rocio  un clasico en mi biblioteca desde que era pequeña
nos cuenta la historia (aventuras y desventuras ) de Jim Hawkins un chaval que junto a sus padres trabajan en la posada del almirante Benbow ,aparece un pirata Billy bones  con un cofre (del tesoro) pero muere y jim se queda con el cofre,no podia faltar nuestro pirata de pata de palo y loro en el hombro Jon silver el largo y capitan flin ( el loro) y ya no os digo mas por que hay que leerlo ,es un libro de aventuras para grandes y pequeños

aquí tenemos un barril de ron y nuestro grumete pirata( jiji creo que el barril esta echo al reves )
 bizcocho de yogur de chocolate y swis merengue buttercream de chocolate

4 huevos
1 yogur natural
1 medida de yogur de aceite de oliva suave
2 medidas de azúcar
3 medidas escasas de harina bizcochona (con levadura)
2 cucharadas de cacao en polvo valor

crema
150 ml  claras
300 azúcar
450 mantequilla
cacao en polvo

fondant de colores

sale mucha pero no importa ,se gasta rápido y se puede teñir añadir sabores....

batimos los ingredientes del bizcocho ponemos en el molde y al horno  a 170 gr 30 minutos (en mi horno) con aire
crema de mantequilla
en un cazo ponemos las claras y el azúcar   a fuego bajo hasta que el azúcar se ha disuelto ,dejamos templar un poco y ponemos en el bol de la batidora ,primero a velocidad lenta y luego mas rapida hasta que esta montado el merengue ,vamos añadiendo la mantequilla  poco a poco hasta que esta bien integrada y nos queda una crema suave
separamos la que vamos a utilizar añadimos cacao y batimos suave hasta que se integre,el resto a la nevera bien tapada

damos forma al bizcocho ,partimos y rellenamos de crema ,despues lo cubrimos todo con una ligera capa de crema y decoramos con fondant,el  pirata también esta hecho con fondant
a si nos queda un trozo de bizcocho partido

recopilatorio pirata




viernes, 10 de junio de 2016

Tapa de caracoles

La cocina Tipycal Spanis de este mes esta dedicado a la tapa y esta es una de las favoritas de mi marido y también lo era de mi madre ,recuerdo un bar por Atocha o Anton Martín que los ponían  mucho ,(seguro que ya ni existe)y siempre que bajaba a Madrid ,le gustaba ir a por su tapa de caracoles

ahora ya los venden limpios , cocidos y congelados
a mi particularmente los caracoles no me gustan,pero la salsita ....... eso ya es otra cosa
 esto es una tapa para  4

1 bolsa de caracoles congelados
bacon a taquitos
jamón a taquitos
chorizo a taquitos
aceite de oliva ,sal ,1 guindilla de cayena pequeña,( a gustos)
1 ajo picado
tomate triturado (lo pongo a ojo)
1/2 vaso de vino blanco

dejamos los caracoles que se descongelen y los lavamos bajo el grifo
en una cazuela de barro ponemos aceite y añadimos el ajo y la guindilla ,a continuación el bacon jamón y chorizo y sofreimos ,cuando vemos que esta añadimos el tomate (4 o 5 cucharadas)ponemos sal ,poca que ya el jamón lleva ,dejamos que se haga el tomate y ponemos 1/2 vaso de vino blanco  movemos bien y dejamos que se evapore un poco, añadimos los caracoles  y damos un hervor ,lo justo para que cojan el sabor de la salsa





 y con esta chapata ......


si quereis seguir de tapeo


lunes, 6 de junio de 2016

Pan chapata




una chapata que no pensaba poner,por eso no hay paso a paso  ,pero es que quedo tan bonita y tan buena, es una receta echa con una premezcla de harina que tienen en lidl especial para chapata y solo hay que poner agua y sal


 500 gr de premezcla de harina
  320    ml de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
10 gr de sal
1 cucharadita de azúcar
esta echa en panificadora
ponemos el agua en la cubeta con el aceite ,se añade la harina y la sal ,programa 6  amasado y levado cuando termina el programa se saca la masa de la cubeta yse vuelca en la mesa con un poco de harina se hacen unos plegados  a la masa ,no hay que amasar mas,se le dan unos cortes y ponemos harina por encima ,llevamos al horno que teníamos precalentado a 200 calo abajo 10 minutos con un bol con agua para generar vapor después a 180 calor arriba y abajo unos 40 minutos ,hay que pulverizar de vez en cuando para que nos quede crujiente por fuera





y aquí el corte al día siguiente ,estaba la miga mas compacta  pero muy buena




miércoles, 1 de junio de 2016

pisto para el veraneo de bbss

Ya tenemos aquí la nueva edición de los retos  BBSS que cada temporada nos prepara Marisa de termofan ,el 8º  ya
Este es uno de los platos que siempre se ha preparado en mi casa para el verano ,ya que entonces solo se encontraban estas verduras en temporada ,aunque ya hace mucho tiempo que las tenemos en cualquier época yo sigo haciendo  como mi madre, solo en verano.
Aunque yo he cambiado los tomates naturales por el triturado
mi pisto es un pisto muy picado ,lo pico con robot ,pero no triturado ,pero con paciencia y sin prisas se pica a mano



1 kilo de cebollas
1 kilo entre pimiento verde y rojo (mas verde que rojo)
2 calabacines
kilo y 1/2 de tomate triturado
aceite de oliva ,sal
picamos las verduras por separado
ponemos aceite en la cazuela sin pasarnos , freímos primero los pimientos a fuego medio ,cuando están  ponemos la cebolla y dejamos que se poche todo bien , cuando esta listo ponemos el calabacin  y seguimos friendo ,cuando esta listo  cambiamos las verduras a un bol grande que pueda ir al microondas añadimos el tomate y ponemos la sal mezclamos y comprobamos que este a nuestro gusto ,llevamos al microondas tapado 12 minutos movemos un par de veces durante la cocción ,
 Ya lo tenemos listo para meterlo en el tuuper y bajarlo a la playa a comer
el tomate lo hago en el microondas por que a si no hay que añadir mas aceite,las patatas están echas al horno
mas BBsseo para el veraneo