miércoles, 20 de mayo de 2015

Charlotta de mango






Día 20 de mes y día de desafío en la cocina ,y este mes es especial ya que es el 3º cumpleblog del desafío
toca preparar charlotte
tarta de origen francés ,aunque se cree que es una alteración del postre charlotte russe creado por el chef francés Marie-Antoine carème en honor de la cuñada del zar Alejandro I
fuente =Wikipedia





Bizcochos de soletilla
1/4 de litro de leche
1 vaina de vainilla
150 gr de azúcar
3 yemas
7 hojas de gelatina
250  gr de nata montada

crema de mango =
400 gr de mango pelado y partido
el zumo de 1 naranja (no tenia limón)
250 gr de azúcar
nata montada para decorar

almíbar de vainilla
50 ml de agua
50 gr de azúcar
chorrito de vainilla liquida
ponemos al fuego unos minutos ,tiene que quedar un almíbar clarito


ponemos a hervir la leche con la vaina de vainilla abierta y raspada
hidratamos la gelatina en agua fria
batimos las yemas y el azúcar hasta que blanqueen
colamos la leche y añadimos la gelatina escurrida ,movemos bien ,lo añadimos a la crema de huevo y batimos bien
ponemos la mezcla en un bol que pueda ir al microondas y ponemos 1 minuto movemos y otro minuto ,a si hasta que espese
cuando empiece a cuajar añadimos la nata y mezclamos bien dejamos en el frigo una hora mas o menos

ponemos a hidratar la gelatina
ponemos en el vaso de la batidora el azúcar el mango y el zumo batimos hasta que este todo bien mezclado y triturado
calentamos un poco del puré y deshacemos en el la gelatina mezclamos con el resto y dejamos que vaya
cuajando


en un molde o bol redondo  ponemos film y vamos poniendo los bizcochos ,cuando los tenemos todos los pulverizamos con el almíbar que hemos puesto en un spray
vertemos la crema de vainilla dejamos que coja cuerpo en el figo ,cuando vemos que ya esta un poco cuajado le ponemos unos trocitos de mango y le ponemos la crema de mango encima
en unas tres horas se puede desmoldar
ahora lo ponemos sobre un plato y le damos la vuelta ,retiramos el film y decoramos con nata ,use en spray
aprovechando que el sábado fue mi cumple la prepare para postre

si queréis ver las recetas del desafío clicar a qui htt://desafioenlacocina1blogspot.com/2015/05/tercer-cumpleaños-de-desafio-en-la.html

miércoles, 13 de mayo de 2015

Tarta de queso con manzana

una tarta rica rica y muy ligera

100 gr de azúcar
500 gr de queso batido al o %
tres o 4 manzanas grandes
3 huevos

batimos los huevos y el azúcar ,le añadimos el queso y mezclamos bien ,ponemos la mezcla en  un bol
pelamos las manzana y partimos en rodajas finas y las vamos poniendo en la crema ,(como la mitad )
vertemos la mezcla en el molde y le colocamos el resto de manzana por encima
llevamos al horno que teníamos  calentado, a 170 gº con aire y unos 20 minutos esta ,comprobar con el palillo primero





hice tres individuales y una mas grande

domingo, 10 de mayo de 2015

Churros con chocolate

1º aniversario de reposteras por Europa!!!!  nos quedamos en España ,y cada una tenemos que hacer un postre de nuestra comunidad
si hay algo típico de Madrid son los churros ,quien no ha merendado unos ricos churros con chocolate ,o desayunado con un café con leche ,o a las 6 de la mañana después de una noche de farra y fiesta ....en Madrid siempre se encuentra donde tomar unos buenos churros
en Madrid son típicos con forma de lazo ,antiguamente los insertaban en un junco, ahora supongo que lo difícil  sera conseguir los juncos
también es algo que no falta en las verbenas


con estas cantidades salieron 14 churros
240 ml de agua
175 gr de harina
1 cucharita de café de sal
aceite de girasol para freir
chocolate en polvo
leche

ponemos el agua a hervir y cuando rompe añadimos de golpe la harina con la sal ,movemos con cuchara de palo mezclando bien ,apagamos y dejamos templar
ponemos la masa en la manga con boquilla estriada ,o si tenéis  churrera pues en la churrera

ponemos aceite abundante  en la sarten y vamos echando los churros ,freimos y ponemos sobre papel de cocina para absorber el exceso

para el chocolate =
de 2 a 3 cucharadas de chocolate en polvo por vaso de leche
solo hay que deshacer el chocolate en un poco de leche ,añadir el resto y llevar al microondas
lo ponemos en la taza y a disfrutarlo



martes, 5 de mayo de 2015

semi frio de pera con chocolate

Ya estamos con el 6º  reto en bbss y esta es mi primera aportación a el
ya sabéis que estas recetas tienen que ser buenas baratas sencillas y sanas , y creo que este postre lo tiene todo
si quereis bbsear pasaros por el blog y Marisa os lo explica estupendamente

3 peras (conferencia ) pero se puede  usar cualquier pera madura
200 ml de leche evaporada muy fría
2 claras
2 cucharadas de azúcar glas
3 hojas de gelatina
chocolate con leche ,100 gr
100 ml de leche evaporada

ponemos a hidratar la gelatina
pelamos y partimos en trozos las peras  y hacemos un puré, reservamos
montamos la leche evaporada , reservamos
montamos las claras a punto de nieve con el azúcar
calentamos un poco de puré de pera y deshacemos en el la gelatina ,añadimos el resto del puré y mezclamos bien
le ponemos la leche montada y mezclamos ,cuando esta integrado añadimos las claras ,vertemos en las copas y dejamos en la nevera mínimo 4 horas ,aunque yo lo hago de un día para otro
en un cazo calentamos la leche y cuando empiece a hervir apagamos y ponemos el chocolate a trocitos ,movemos hasta deshacer,dejamos enfriar y a la nevera
al día siguiente montamos la crema de chocolate y decoramos las copas
os sobrara crema de chocolate pero es complicado montar menos cantidad
1/2 hora antes de servir metemos al congelador









recetasbbss.blogspot.com.es/2015/04/6-reto-bbss-el-frescales.html

lunes, 20 de abril de 2015

Conejo .... con arroz y verduras

este mes  desafió en la cocina va de la mano de Mila y Nina , la cocina de camilni
 la propuesta es preparar conejo
a mi particularmente no me gusta , y en casa al ajillo y no a menudo ,pero un desafio es lo que tiene...
si hay que preparar conejo se prepara
mi receta es para dos

conejo partido a trozos
150 gr  de arroz bomba
1 cebolla mediana
1 pimiento rojo
1 tomate maduro grande
aceite de oliva
sal, pimienta
un puñado de habas
un puñado de guisantes
3 vasos de agua
1/2 vaso de vino blanco
colorante

salpimentamos el conejo,ponemos aceite en una cazuela y rehogamos
partimos el pimiento y la cebolla en trocitos pequeños y lo añadimos ,dejamos que se vaya pochando
añadimos el tomate yla habas  rehogamos hasta que este echo ,le ponemos el colorante y añadimos el arroz ,le damos unas vueltas para que se impregne bien y le ponemos el vino ,dejamos que hierva un pelin y añadimos el agua, dejamos hervir 10 minutos y añadimos los guisantes ,dejamos hervir otros 5 minutos mas
apagamos el fuego y 5 minutos mas de reposo
queda un arroz caldosito y muy rico

os dejo un enlace por si quereis ver el resto de recetas tan estupendas que han preparado mis compis
http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2015/04/recetas-de-conejo-32-desafio-en-la.html