martes, 15 de abril de 2014

tapa de morcilla

nuevo reto de cocinamos  con Reyna , este mes toca Castilla Leon  y la morcilla de burgos

 he preparado una tapa , que una vez echa se parte y hay para 4, facil rapida y rica
1 morcilla de burgos
1 patata
1 pimiento del piquillo
queso mozzarela  rayado
1 chorrin de aceite y sal


pelamos la patata y partimos en lonchas finas ,la ponemos en un bol ,ponemos la sal y el aceite y al microondas 2 minutos , movemos y 1 minuto mas ,( eso en el mio ,con los microondas pasa como con los hornos convencionales ,que cada uno es distinto) reservamos
pelamos la morcilla y deshacemos ,ponemos en un bol y al micro 1 minuto

ponemos un mode de emplatar y ponemos en el fondo una capa de patata ,encima una de morcilla, mas patata y el pimiento en tiras cubrimos con morcilla y le ponemos el queso rallado encima
gratinamos un poco


espero que os guste

http://retococinamosconreina.blogspot.com/2014/03/7-reto-castilla-leon-y-su-receta-con.html
os dejo el enlace por si quereis pasaros y ver todas las recetas

miércoles, 9 de abril de 2014

lacitos de hojaldre



unos deliciosos y sencillos lacitos , se hacen en un momento
recientes estan muy ricos pero al dia siguiente  mucho mas
1 plancha de hojaldre
leche condensada
miel
azúcar glas
almíbar
150 ml de agua
100 gr de azúcar
50 gr de miel
precalentamos el horno 180 gº

extendemos la plancha de hojaldre y cortamos a la mitad ,le ponemos leche condensada  y encima miel

tapamos con la mitad del hojaldre y y cortamos con cuidado ,me salieron 16 tiras , cogemos cada tira por su extremo y y giramos para darle forma
ponemos papel de horno en la bandeja los colocamos y horneamos entre 12/15 minutos

hacemos el almíbar
los sacamos del horno y dejamos templar,los bañamos con el almíbar, dejamos que escurran un poco y espolvoreamos con azúcar glas

martes, 1 de abril de 2014

Pans de l'horta


Nuestra querida Marisa nos ha propuesto preparar unos panes para celebrar su tri-aniversario blogueril,  son unos panes tipicos de la huerta valenciana conocidos desde el siglo17
hay dos, el Rotllo d'horta y la pataqueta , en principio me habia decidido por el Rotllo pero con la ultima bola no pude evitarlo y hice una pataqueta, la pataqueta solia comerse con ajos y habas , ahora con un buen jamon tiene que estar de vicio
 tengo que reconocer que no llego entera a la cena
a partir de ahora tambien sera el pan de casa


Con esta receta participo en el concurso de pans de l'horta con el que thermofan celebra su tri- aniversario y que esta patrocinado por el amasadero y por chocolates valor


para el fermento
100 de agua mineral
50 de harina
1/2 cubito de levadura fresca de panaderia
1/2 cucharita de azucar

ponemos la harina y el azucar  en un bol, deshacemos la levadura en el agua y la añadimos  tapamos con film y a la nevera minimo 24 horas ,puede estar hasta 48, pero yo lo he usado a las 24 una vez sacamos del frigo dejamos a temperatura ambiente 1 hora mas o menos, hasta que empiece a burbujear

450 de harina de fuerza
200 ml de agua mineral
10 gr de sal
todo el prefermento
yo lo hice en la panificadora,prg 6
ponemos en la cubeta el agua la harina la sal en una esquinita y  el prefermento
este programa ya lleva levado
volcamos la masa en la zona de trabajo que tenemos espolvoreada de harina desgasificamos y dividimos en 4 partes voleamos para dar forma
tapamos con un paño y dejamos levar unos 20 minutos
a qui ya han levado
ahora voleamos otra vez y le vamos haciendo un agujero central  que vamos ensanchando ,Marisa tiene un video que lo explica perfectamente
aqui ya los rotllos antes de levar otra vez y despues, hay que taparlos y dejar 1 hora mas
precalentamos el horno a 200 gº metemos los panes y bajamos a 180/170 ,hay que pintar con agua los panes
para generar vapor yo puse directamente en el horno unos cubitos de hielo ,genera mas vapor que poniendo un bol con agua
ponemos 10 mintos con calor abajo y luego 15 minutos mas calor arriba y abajo




espero que os guste

domingo, 30 de marzo de 2014

coca de llanda

he visto un monton de ellas por la red ,pero la receta es de criss del blog alimenta,http://alimenta-criss.blogspot.com.es/2013/11/coca-de-llanda-receta-familiar.html una chica encantadora y que hace unos dulces.....divinos
es un bizcocho tipico de la region valenciana
250 harina
 200 de azucar
250de leche
125 aceite de girasol
ralladura de limon
3 huevos ,claras aparte
4 sobres de gasificante (los 2 azules y los 2 blancos )
azucar y canela para poner por encima
ponemos la harina en un bol con el azucar los gasificantes y la ralladura añadimos las yemas y los liquidos y mezclamos a mano con las varillas
se montan las claras a punto de nieve y mezclamos con cuidado
ponemos en un molde papel vegetal  abajo ,yo le pongo mantequilla y harina en los laterales
y le añadimos la crema
quizas le puse demasiado azucar y canela
llevamos al horno que teniamos precalentado y se hornea con aire a 170 gº unos 30 minutos

un bizcocho delicioso