jueves, 31 de mayo de 2012

bizcocho Dundee

el pastel Dundee es un bizcocho tipico escoces ,consistente pero muy rico de sabor

la receta la he sacado de delicias al horno
 125 gr de grosellas, use una mezcla que tenia de frutas del bosque y fui rebuscando las grosellas y algun arandano
150 gr de pasas de corinto  (remojadas en brandy)
150 gr de cerezas confitadas (lleva naranja y limon confitado pero no tenia)
25 gr de almendras peladas y molidas
4 coquitos de brasil a trozos
275 gr de harina
1 cucharita de levadura royal
225 gr de azucar moreno
cascara de naranja rrallada (1)
cascara de limon rrallada  (1 )
4 huevos grandes
32 almendras peladas y enteras (no le puse
1 molde alto de silicona de 20 cm de diametro
se recomienda forrar el molde con papel de horno debido al largo tiempo  de coccion ,yo no lo forre y al molde no le paso nada

precalentar el horno
mezclar las pasas ,las cerezas y las almendras con la harina y la levadura, reservar
mezclar la mantequilla con el azucar hasta obtener una masa suave ,añadir la rralladura de los citricos ,añadir los huevos de uno en uno,cuando esten bien integrados mezclar con el preparado de harina y mezclar lo justo

vertemos la mezcla en el molde y igualamos hay que hacerle un agujero en el centro para evitar que el bizcocho se abombe durante la coccion ,yo use un molde de corona
cocer el pàstel durante 2 horas y 1/2 mas o menos  a 160gº en mi horno,ya sabeis que cada horno es un mundo

os recuerdo que saboreando con mavi esta de sorteo
saboreandoconmavi.blogspot.com

lunes, 28 de mayo de 2012

Premio 100 seguidores

este premio tengo que agradecerselo  a Feli , del blog la cocina de Feli, pero tambien os lo agradezco a todos vosotros por seguir mi blog y por todos vuestros comentarios ,porque sin ellos hace tiempo que lo hubiese dejado
muchas gracias Feli por acordarte de mi
Besitos

miércoles, 23 de mayo de 2012

Red velvet con fondant

 Por fin ¡¡
Tenia un monton de ganas de hacer este bizcocho,desde que lo vi en el blog de cris ,  os he dicho que paseis por su blog? se llama  Alimenta-criss.blogspot.com  y tiene unas recetas buenisimas,

la receta del bizcocho es tal cual la puso ella(salen perfectas) pero luego la decore con fondant,fue para celebrar mi cumpleaños el sabado pasado  (todavia estamos comiendo tarta) hice 2 bizcochos uno quedo mas clarito que el otro pero fue porque se me olvido ponerle el cacao


RECETA

250gr de harina
300gr de azucar
1 cucharada de cacao
1 cucharita de sal
1cucharita de bicarbonato

2 huevos grandes 250 de aceite de girasol
240gr de buttermilk  (lo venden en Aldi)
1 cucharada de colorante rojo (use el de wilton)
1 cucharita de vainilla liquida
1 cucharita de vinagre de vino blanco

para el rrelleno  chesse frosting cream

250 queso philadelphia
150 azucar glass
350 de nata montada

 cris hizo el doble de cantidad de frosting

empezamos calentando el horno

en un bol tamizamos la harina y la sal, mezclamos aparte la vainilla el colorante y el cacao,en otro bol ponemos el aceite el buttermilk y el azucar y lo batimos bien con las varillas hasta que este bien mezclado ,
añadimos los huevos uno a uno, añadimos la mezcla del colorante y batimos bien
ahora añadimos la harina poco a poco mezclando manualmente lo justo para que se integre bien
aparte mezclamos el vinagre y el bicarbonato cuando suba la espuma lo añadimos y mezclamos bien ( a mano)
vertemos en el molde engrasado y horneamos a 170gº 45/50 minutos  yo le hornee con aire

dejamos enfriar 1 hora en el molde ,luego desmoldamos y envolvemos en film y al frigo ,tiene que estar frio para cortarlo bien

para hacer el frosting
batimos el queso con el azucar ,montamos la nata y mezclamos con la crema con cuidado
ponemos en el frigo un par de horas antes de usar
aqui esta el primer bizcocho recortadito y bien rojo (con cuhillo no soy muy buena )

el segundo bizcocho ya rrelleno,este no quedo tan rojo pero es que se me olvido el cacao
el corte del bizcocho

la decoracion de fondant ,el de chocolate es con sabor a chocolate,buenisimo
el detalle de las flores

jueves, 17 de mayo de 2012

Lasaña de espinacas y gambas

esta receta la vi  en la tele y me gusto, sobre todo por que no era una fuente grande, sino porciones individuales
que esta bien para 2 ,que somos los que comemos en casa normalmente,aunque si se quiere ...pues nada  hacerla en tamaño familiar

placas de lasaña precocidas , a mi me gustan de la marca gallo
espinacas
gambas
cebolla y pimiento rojo picado fino
1 ajo picado fino
aceite de oliva
sal pimienta
queso rrallado para gratinar

para la bechamel
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de harina
sal
nuez moscada
leche ,la que admita

ponemos las placas de lasaña en agua ,siguiendo las instruciones del paquete,mientras cocemos las espinacas y hacemos la bechamel
ponemos en un cazo la mantequilla,añadimos la harina movemos un poco y vamos añadiendo la leche poco a poco mientras va espesando le ponemos sal y un toque de nuez moscada ,tiene que quedar espesa

en una sarten ponemos un poco de aceite,añadimos la cebolla y el pimiento ,pochamos añadimos el ajo y las gambas ,doramos un poquito y añadimos las espinacas bien escurridas, rehogamos un poco y salpimentamos

en una fuente de horno ponemos un poco de bechamel y ponemos encima una placa de lasaña escurrida


 ahora añadimos una capa del Relleno

ponemos un poco de bechamel por encima ,otra placa de lasaña y otra de Relleno terminando con una de lasaña

cubrimos con bechamel y le ponemos el queso por encima ,gratinamos y servimos

lunes, 14 de mayo de 2012

Brigadeiro

Reto nº 16 ONE FOR ALL

Esta vez el reto son unos brigadeiros

el origen de este dulce es brasileño,y creo que fue en homenaje a un brigadier (de hay el nombre)

la receta es sencilla ,quedan muy ricos y se pueden hacer  muy variados

la receta original creo que era de chocolate negro,pero a mi me gusta mas el blanco

1 bote de leche condensada puequeño
1 cucharada de mantequilla
30 gr de chocolate blanco a trocitos y un poco mas para rayar y rebozar,se puede hacer con fideos de chocolate blanco ,pero yo no los encuentro
moldes de papel pequeños

ponemos la leche condensada en un cazo a fuego medio bajo le añadimos la mantequilla y vamos moviendo sin parar hasta que la leche coja cuerpo y se forme una "masa" que se despega de las paredes del cazo
retiramos del fuego y añadimos el chocolate ,movemos bien hasta que se integre el chocolate,dejamos entibiar
hay que hacer bolitas y yo las hago con las manos (limpias) no soy capaz de hacerlas con las cucharas(soy torpe)
rebozamos en el chocolate que hemos rrallado y las ponemos en los moldes
como hacia mucho calor cuando los hice el chocolate se fundia con la bolita ,a si que le ralle  mas chocolate por encima

para mi gusto quedan demasiado dulces, pero a mis niños les encantaron


en algunos se ve como el chocolate blanco se estaba fundiendo
mis compañeras de reto  por esta vez
Ruth
Adela
Bea

lunes, 7 de mayo de 2012

mouss de fresa

esta tarta la hice ayer para celebrar el dia de la madre
es una receta de Cris, del blog Alimenta, que tiene unas recetas fantasticas ,no suelo cambiar nada de lo que ella pone porque salen perfectas


hay que hacerla con tiempo, yo la hice el dia de antes

para el bizcocho utilize uno que tenia echo para el brazo de gitano ,solo recorte un circulo con la base del molde ,que tiene que ser desmontable

400 gr de fresas
180 gr de azucar
6 hojas de gelatina
3 yogures de fresa
1 brik de nata demontar 200gr
unas cuantas fresa para decorar

montar la nata y reservar
triturar las fresas con el azucar y reservar
hidratamos la gelatina ,en un bol pequeño poemos un poco de pure de las fresa y calentamos (un poquito)
le añadimos la gelatina escurrida y movemos bien hasta que se disuelva,lo añadimos al resto del pure y movemos para que se integre bien
añadimos los yogures y los mezclamos y ahora añadimos la nata con movimientos envolventes hasta que este todo muy bien mezclado

cortamos unas fresas en lonchas o a la mitad y ponemos alrrededor del molde en el que ya tendremos puesto el bizcocho y vertemos la mezcla de nata y fresas
a la nevera hasta que cuaje

y a disfrutarla

jueves, 3 de mayo de 2012

Tarta de queso

tarta de queso
4 huevos
200 gr de azucar
1 cucharada de maizena
1 tarrina de queso batido de 500 gr
1 tarrina de queso crema de 200 gr
caramelo liquido para el fondo

ponemos el caramelo liquido en el fondo del molde
en un bol ponemos todos los ingredientes y pasamos por la batidora ,lo añadimos al molde y llevamos al horno precalentado
180gº  con aire 20 minutos,comprobar pinchando con un palillo


 esta mejor de 1 dia para otro

Tarta medico

esta tarta esta preparada para un futuro medico ,en este caso es mi sobrino Marcos que ha estudiado mucho mucho para poder entrar en med...