lunes, 30 de marzo de 2020

magdalenas caseras de las monjas

Receta del libro Recetario de sor maria isabel  - los dulces de las monjas

creo que no me equivoco al decir que estamos toda/os igual ,dandole vueltas a la nevera y despensa para ver que nuevo postre o comida preparamos ,pero de momento teniendo en cuenta que no puedo compartir y que somos dos en casa me estoy decantando por comidas sencillas y mucha plancha ,porque si no no se como vamos a salir (rodando )
2 docenas se las llevo  protección civil de mi pueblo para merendar una tarde y que se les hiciese mas ameno su trabajo y el resto se las esta desayunando mi marido
espero que sigáis bien y nos sigamos viendo en nuestras cocinas virtuales

quedan unas magdalenas muy esponjosas

6 huevos
1/4 litro de aceite  de girasol ( es el que pongo yo )
1/4 kilo de azúcar
350 gr de harina
2 sobres de gasificante de levadura  completos los 2 blancos y los 2 rosas
1 copa de coñac ( le puse vainilla liquida )

batimos los huevos con el azúcar y la vainilla ,nos tiene que quedar una crema  ,unos 10 minutos
añadimos el aceite mientras sigue batiendo y por ultimo ponemos la harina con el gasificante poco a poco


precalentamos el horno



ponemos los moldes de papel en la bandeja y llenamos con la crema poco mas de la mitad

a 180 durante 20 minutos  a unas les puse azúcar encima y a otras no
salieron 30 normales y 3 en moldes grandes
probadlas son fáciles y están muy buenas

domingo, 22 de marzo de 2020

bundt cake



este bundt ha sido echo por aburrimiento ,no quiero hacer mucho dulce ,primero por que no puedo tomarlo segundo porque solo estamos dos en casa y tercero por que imaginaros como nos vamos a poner ya que salir al jardín el día que no llueve  no cuenta como hacer deporte
no se como estareis   vosotra/os pero aquí en Madrid bastante alarmados y eso que no nos dicen todo lo que pasa ,también es cierto que en la zona donde vivo la gente parece bastante responsable y apenas se ve a nadie por la calle ,de momento he salido un día a hacer compra y con la debida precaución ,lo que peor llevo es el no ver a mis nietos y a mis hijos ya que verlos por video washap no es lo mismo y mas viviendo muy cerca ,pero supongo que eso os pasara a todas ,solo espero que esto pase pronto y podamos retomar nuestra vida
cuidaros mucho

no tenia pensado publicarlo y por eso no hice fotos desde el principio ya que lo hice sobre la marcha y con cosas que tenia en casa
no es que el supermercado cerca de casa este desabastecido pero si que faltan muchas cosas el viernes pasado no había levadura de ningún tipo y casi no quedaban legumbres ,menos mal que fruta y verdura si  y que tampoco es cuestión de salir todos los días a hacer la compra
me acorde de un bizcocho que preparo el marques de muchabarba  con queso y tenia una tarrina empezada y decidí aprovecharla
el resultado ha sido muy bueno ,ha durado tres días en la encimera

2 huevos y 2 claras
150 gr de azúcar
150 ml de nata liquida
60 ml de aceite de girasol
120 gr de queso crema
250 gr de harina bizcochona  ( con levadura )

batimos los huevos claras y azúcar  ,cuando esta cremoso añadimos la nata y el aceite, mezclamos y ponemos el queso , batimos y añadimos la harina poco a poco ,cuando esta todo bien mezclado lo ponemos en el molde y al horno que teníamos precalentado .170 gº unos 40 minutos
dejamos enfriar y desmoldamos , se rompió un poquito al desmoldar





lunes, 9 de marzo de 2020

solomillo wellington



Esta fue la carne que pusimos en nochebuena en casa de mi hija ,pero es una receta que suelo hacer bastante , no es complicada y tiene una presentación excelente, creo que la receta original es solomillo de ternera ,pero a mi no me gusta la carne cruda (poco echa ) y utilizo este

3 solomillos de cerdo
3 laminas de hojaldre
1 cebolla
champiñones
paté
bacon en lonchas finas
aceite de oliva ,sal y pimienta
ponemos aceite en una sarten y ponemos la cebolla muy picadita a fuego lento para que se poche bien ,cuando esta añadimos los champiñones laminados y picados finos salpimentamos y dejamos que se hagan despacito
reservamos



limpiamos los solomillos y  doramos en una cazuela con aceite sacamos y dejamos enfriar 
esto lo hice el día de antes para que estuviera todo frío y no se ablandase el hojaldre
ponemos film sobre la zona de trabajo y ponemos lonchas de bacon ,sobre ellas extendemos una capa de la mezcla de champiñones y cebolla ,ponemos encima  un solomillo que hemos untado con paté  y con ayuda del film vamos enrollando , llevamos al frigo  y a si con los tres 




ponemos la lamina de hojaldre y sobre ella el solomillo sin el film ,envolvemos con el hojaldre formando un paquete ,con el hojaldre que sobra hacemos tiras y decoramos 




pintamos con huevo y al horno precalentado  unos 30 minutos o hasta que veamos  el hojaldre dorado 
para la salsa 

maizena  pedro ximenez y ciruelas  pasas unas escamas de sal maldon y pimienta de Jamaica

ponemos en un cazo un vaso de vino Pedro ximenez dejamos  al fuego que reduzca un poco ponemos un vasito con agua y una cucharada de maizena ,mezclamos bien y añadimos  al vino ,ponemos las ciruelas y dejamos que hierva para que espese ,si espesa mucho se puede añadir mas agua ligandolo bien ,tiene que quedar una salsa fina