lunes, 28 de mayo de 2018

Tarta numero

Bueno ya estoy de vuelta ,se que me he tomado un puente largo ,pero como venia san Isidro ....  pero aquí estoy de nuevo con mis tartas de cumpleaños

es una tarta sencilla de hacer  y la decoración tambien

bizcocho Genovés ,hice 2  en plancha fina
nata para montar ,la mía es vegetal que se monta muy bien y queda como la de pasteleria
crema pastelera
4 yemas
1/2 litro de leche
100 gr de azúcar
2 cucharadas de maizena
frutas para decorar
moras ,fresas , kiwy gold
almíbar
200 agua 200 azúcar  y una copa de pedro ximenez

para cada bizcocho
3 huevos
100 gr de azúcar
80 gr de harina

batimos los huevos con el azúcar hasta que casi tripliquen el tamaño, añadimos la harina tamizada poco a poco
forramos una fuente de horno con papel y vertemos la masa ,igualamos y llevamos al horno previamente precalentado a 200gº  bajamos a 170, en unos 10 minutos estará ,dejamos enfriar un poco ,despegamos del papel ,ponemos sobre otro papel limpio y dejamos enfriar del todo

 preparamos la crema ,ponemos film para que no haga costra y dejamos enfriar

preparamos el almíbar ,aunque lleva licor al hervir el alcohol desaparece

partimos el bizcocho a la mitad y cortamos el numero
lo hice primero en papel


 ahora calamos el bizcocho rellenamos con crema ponemos el otro bizcocho encima  y cubrimos con mas crema , puse un poco de azúcar por encima y queme con el soplete ,los laterales decorados con nata

partimos las frutas y colocamos ,están cubiertas de gelatina neutra para tartas




esta es la nata vegetal que yo uso