Tarta luisa

este mes de octubre  la cocina typical spanis y a través de la anfitriona de este mes ,codigo secreto 280, nos transporta a la cocina de los conventos ,a si que vamos a pasearnos por sus cocinas para encontrar esas recetas tan buenas que preparaban (y preparan)
Esta receta es de las monjas  del monasterio de santa clara  en Carrion de los condes y se hacia en honor de sor luisa de la ascensión ,

la historia de la popularmente conocida como monja de carrion ,es la historia de una de las muchas mujeres condenadas por la inquisición por suponer una amenaza al orden dogmático  establecido
El proceso contra Luisa comenzó por una acusación de alguna de las monjas de su convento que quisieron ver  en la piedad y profunda fe de la monja un fraude ,en realidad lo que no querián era ver desaparecidos sus privilegios que gozaban por ser de alta alcurnia
respetada por nobles y reyes tuvo que sufrir la humillación de ser acusada y sentenciada por el santo oficio
la muerte le llego antes de poder ver restituida su honor su fe y su persona
fuente

vamos ya con la receta
  he hecho 2 tartitas pequeñas
150 gramos de almendra picada fina pero sin ser harina
125 gr de azúcar
1 huevo
40 ml de vino dulce
1 cucharadita de canela
almendras fileteadas para decorar
hojaldre para forrar los moldes
frutas escarchadas para decorar (no le puse)

precalentamos el horno

forramos los moldes con el hojaldre bien estirado para que quede fino

se bate ligeramente el huevo y se le añade el vino y el resto de ingredientes nos queda una crema que ponemos en los moldes

le ponemos por encima las almendras fileteadas ,que queden bien dentro de la masa y al horno a 170 gº unos 20 minutos ,pero comprobar primero con un palillo , no  tiene que quedar muy echa
solo puedo decir que con razón tienen fama los postres de las monjas

elhabitosihacealmonjets