Babka

esta es mi primera participación con el grupo de desafío en la cocina
 gracias por vuestra aceptación
la desafiadora de este mes es Rocio
el desafío consiste ni mas ni menos que en preparar un babka, receta de Rusia ocidental, ( hay que ver lo que viajo últimamente )
casi todo lo que he encontrado coincidia en que es un receta que se prepara tradicionalmente en pascua compartida con Polonia ,Lituania.Ucrania, Rusia ,Bielorusia y Eslovaquia
babka viene de baba y baba en ruso significa abuela ,el babka tradicional esta relleno de frutas y se glasea con un escarchado de frutas añadiendosele a veces ron
he encontrado dos versiones el babka cristiano y el babka judio ,el primero es un bizcocho alto ,que es el que se rellena con fruta  y el otro es una especie de pan dulce con un relleno de canela y mantequilla ,y que en plan moderno se hace de chocolate
he preparado los dos ,pero os pongo el pan que es el que mas me ha gustado

170 ml de leche tibia
20 gr de levadura
90 gr de mantequilla
90 gr de azúcar
450 gr de harina ,una cucharita de sal
4 yemas de huevo

relleno
mantequilla
canela


ponemos la leche tibia y añadimos la levadura ,movemos bien y dejamos reposar 5 minutos
batimos el azúcar y la mantequilla hasta que este cremosa ,le ponemos las yemas de una en una sin dejar de batir ,ponemos la harina con la sal y mezclamos bien ,tendremos una masa ligera ,la ponemos en un sitio caliente durante 2 horas para que suba ,si no hay tiempo en el horno calentado a 50gª una hora

sacamos la masa del bol y desgasificamos ,hacemos una bola que extendemos con el rodillo  y la dejamos  de 1 cmtr mas o menos extendemos mantequilla y canela por encima y enrollamos

cortamos al centro sin llegar al final y cruzamos ,cerramos bien las puntas y ponemos en el molde ,dejamos levar unos 20 minutos
pintamos con leche y horneamos con el horno precalentado a 170 gª 30 minutos
 pero ya sabeis que cada horno es diferente a si que comprobar primero con el palillo, si empieza a dorarse mucho ,lo tapamos con papel de aluminio
como quedaba un poco de masa hice las redonditas con fruta confitada,que buenas!!!

era mucho para gastar pronto ,lo corte en rebanadas y lo congele,solo hay que poner el tostador o unos segundos en el microondas y como recién echo

el desayuno de hoy con mantequilla y mermelada de melocotón

si queréis ver todas las recetas del grupo solo tenéis que pinchar aquí http//desafioenlacocina1.blogspot.com/2015/03/babka-de-pascua-31-desafio-en-la-cocina.html