Pechuga de pollo rellena con castañas

Receta navideña para el 7º reto  bbss

estas recetas tienen que ser buenas baratas sencillas y sanas
mis recetas suelen ser para dos ,pero cuando estamos todos juntos en lugar de 1 pechuga hago 6

1 pechuga de pollo grande abierta en un filete
250 gr de carne picada de pollo
2 lonchas de bacon picadas
12 castañas
1 huevo
sal y pimienta blanca
aceite de oliva
un par de dientes de ajo
tomillo y perejil
un par de lonchas de tocino de jamón muy finas , se puede poner bacon
unos pocos de tomates secos en aceite
1 vasito de vino blanco

pelamos las castañas quitandoles bien la piel ,las ponemos a cocer
en un bol ponemos la carne picada las lonchas de bacon y 6 castañas ya cocidas y espachurradas con un tenedor  ,salpimentamos ,le añadimos el huevo batido el tomillo y el perejil ,igual no hace falta poner todo el huevo
extendemos el filete de pollo y le ponemos el relleno  doblamos el filete ,pero sin enrollar dandole forma redonda ,si hace falta lo sujetamos con unos palillos y le ponemos alrededor las lonchas de tocino o bacon
con cuidado le ponemos la malla y atamos los extremos ,si no tenemos malla se puede atar
ponemos el pollo en una fuente de horno con los dientes de ajo aplastados,los tomates secos y un chorrito de aceite ,lo llevamos al horno precalentado a 150 gº una 1/2 hora  ,le ponemos el vino blanco y un poco de caldo o agua ,dejamos que se haga en el horno lentamente ,yo le tuve en total una hora y 1/2 a 150 gº
sacamos el pollo y hacemos lonchas

con los jugos que ha soltado junto a los tomates y las otras 6 castañas ( que estaban encima del pollo) lo pasamos por la batidora  y luego por el chino, le ponemos un poco por encima y el resto a la salsera

le puse unas bolas de patatas rellenas con un poco de carne que sobro del relleno,pero con una ensalada o unas patatas panadera también queda genial

pese el pollo antes de meter al horno y pesaba 630 gr

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