domingo, 15 de diciembre de 2013

Empanada de lomo con champiñon al curry para el reto de cocinamos con reina

4º reto  en cocinamos con reina,y le ha tocado a Galicia  y a sus ricas empanadas ,a qui os dejo mi version

Relleno

cebolla, tomate y pimiento rojo y verde
aceite de oliva ,sal y un toque de curry
lomo en taquitos pequeños ,o en lonchas y troceado
champiñon laminado

masa
400 gr de harina de fuerza
100 ml de agua
50 ml de vino blanco
50 ml de aceite
50gr de manteca de cerdo
10 gr de sal
1 huevo + otro para pintar

hice la masa en la panificadora ,pero a mano sale igual de buena
ponemos primero los liquidos luego la harina y la sal y la manteca  programa pasta ,15 minutos de amasado en la mia ,se hace una bola y dejamos reposar 15 minutos

en una sarten ponemos aceite y  hacemos un sofrito con la cebolla y los pimientos cuando esta añadimos el lomo para que se cocine un poco , añadimos los tomates pelados y picados (3) y el champiñon laminado salpimentamos y le ponemos el curry , yo puse un toquecito nada mas


dividimos la masa en 2 , estiramos y forramos un molde, ponemos el relleno
recortamos el sobrante de masa y tapamos con mas masa estirada, volvemos a recortar y decoramos


pinchamos la parte de arriba para que no suba demasiado la masa , pintamos con huevo batido y al horno  que ya teniamos precalentado  20 / 30 minutos a 180 gº
http://retococinamosconreina.blogspot.com.es/2013/12/4-reto-galicia-empanada-y-las-recetas.html

20 comentarios:

  1. Una cosa ria y muy bonita, me gusta la presentacion que le has dado.

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  2. Que bonita la has decorado! y el relleno no digamos me encanta el curry! así que ya ves! mil gracias por participar y te espero el mes que viene...pero no habrá que cocinar,,,,,sorpresa...besos

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  3. Mary tiene que estar riquísima, que buena se ve esta empanada....me encanta!!!!. Besitossss guapi.

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  4. Me encantan las empanadas pero nunca se me había ocurrido hacerlo con lomo, me apunto la idea!! Me quedo por aqui de seguidora para seguir conociendo tus creaciones! Te invito tambien a visitar mi blog; http://sweetadict.blogspot.com.es/
    Un besin!

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  5. Me voy, esta vez es para desearte unas felices fiestas con toda la gente que quieres, aprovecha estos días para dedicarlos a los amigos y sobre todo a la familia. Un besito y nos vemos a la vuelta. Felices fiestas

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  6. UUMM!! una empanada con curry, debe estar muy rica. me la apunto, me encanta el curry. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  7. Vaya relleno rico con ese toque de curry, me ha gustado mucho!
    besis

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  8. Tiene una pinta estupenda y con ese toque de curry seguro que muy rica.........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  9. Madre del amor hermoso!!! que pedazo de empanada!
    Fantástica de verdad, me encanta. Besitos


    Youtube: Monica-Saboreando las estrellas

    Blog: Saboreando las estrellas

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  10. Impresionante!tiene una pinta deliciosa,seguro que no sobraron ni las migas!!!que rico!!!^^ Besitos
    Carlos http://pasteleschoco.blogspot.com.es

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  11. Que pinta más buena tiene esa empanada!

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  12. Una masa de empanada muy facil y seguro que rica y el relleno buenísmo, los champiñones hacen el rellenos jugoso y con el curry muy rica. Besos maricacharros.

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  13. Te ha quedado fabulosa y tiene que estar riquísima, el relleno me parece delicioso. Un abrazo, Clara.

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  14. Ha sido leer "curry" y aqui me tienes, clavada delante del monitor admirando esta rica y estupenda empanada. !! Divina!!.

    besines guapa

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  15. Las empanadas gallegas son geniales y genial es como a ti te ha quedado es un buen reto al ver esta maravilla.....

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  16. Riquísima te ha salido, además de muy bonita.Me encanta el relleno.besicos.

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  17. Me gustan las empanadas y esta tiene un relleno para chuparse los dedos me gusta besos

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  18. que buena, y con curry, ummm

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  19. Preciosa por fuera deliciosa por dentro!

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  20. Seguro que esa empanada estaba para quitar el sentido yo tengo dos pendientes de publicar pero me falta tiempo y no pude participar en el reto como me hubiera gustado.
    Aprovecho para desearte unas felices fiestas y un prospero año nuevo , pues no creo que pueda pasarme hacerlo en los proximos dias ,despues hare un pequeño descanso hasta el proximo año.
    Bicos mil wapa.

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