Galletas de vainilla

unas deliciosas galletas para cualquier ocasion

son las galletas que hago para decorar con fondant y con glasa , y solas estan aun mas ricas

225 gr de mantequilla
200 azucár glas
2 cucharadas de vainilla
1 huevo y una yema
400 gr de harina
1 punta de sal
batimos la mantequilla y el azucár con varillas hasta formar una crema,le añadimos el huevo y la yema ligeramente batido con la vainilla ,mezclamos bien

tamizamos la harina con la sal y mezclamos poco a poco ,( sin batidora) hasta integrar del todo , hacemos partes  envolvemos en film y a la nevera ,yo la dejo todo la noche
sacamos la masa de la nevera ,estiramos ,y la cortamos con cortador se pone en la bandeja forrada con papel de horno y horneamos a 170gº unos diez minutos

la mantequilla y los huevos siempre a temperatura ambiente
la harina siempre tamizada
la masa tiene que estar fria  antes de meter al horno ,si despues de cortar la notamos " blandurria" la metemos en la nevera hasta que la veamos firme
por eso hacemos partes al guardar en el frigo ,para ir sacando poco a poco y que no se reblandezca
en cuanto empiezan a dorar por los bordes se sacan ,quedan blanditas pero en cuanto enfrian van endureciendo
si os llegan ,se pueden guardar en latas hermeticas y aguantan bastante