Brioch

 ! BRIOCH ¡ este iba ser el reto del mes,pero... las cosas de la tecnologia, conbinadas con una servidora que es un poco torpe(para que negarlo),hicieron que aunque lo deje programado no se publicase

Esta receta  ya la intente hacer cuando me compre la panificadora, hara un par de años o poco mas e  investigando por la red, encontre el blog de Kanela y Limon,  (tiene unas recetas buenisimas)
como habia visto la pelicula  Julia&Julia  me llamo la antencion la receta del brioch de julia child,y me puse a ello

!!Un desastre total¡¡
 vamos que fue a la basura ,pero eso si guarde la receta por si acaso
aquella masa era intrabajable,  claro que es por que no lo hice bien,, ahora con la misma receta ha salido buenisimo,   no me lo puedo creer ...!!a la primera¡¡
la masa es una masa blandurria.. pero tiene que ser a si , tipo roscon de reyes

recien hechos deliciosos ,solos, con mantequilla y mermelada....como querais, al dia siguiente para mojar en la leche muy ricos, Alberto mi "catador oficial" les dio el visto bueno

 vamos con la receta

esponja
85 ml de leche tibia
20gr de levadura fresca de panaderia
1 huevo
360 gr de harina de fuerza
he usado harina gallo de fuerza especial reposteria
masa
140 de azucar 1/2 cucharita de sal
4 huevos batidos
180gr de harina (la misma que para la esponja)
170gr de mantequilla a temperatura ambiente

ponemos en un bol la leche el huevo y la levadura ,movemos bien para que se deshaga la levadura y lo volcamos en la cubeta de la panificadora añadimos 180gr de harina y amasamos 5 minutos, paramos y ponemos el resto de harina ,y sin tocar nada dejamos 40 minutos
vereis que a empezado a fermentar y levanta hacia arriba (se me olvido la foto)
colocamos encima el azucar ,la sal,los huevos y la harina ponemos el programa de solo amasado y dejamos los 15 minutos,si veis que la masa a quedado muy pegajosa podeis añadir 20 gr mas de harina ,a mi ni me hizo falta
volvemos a programar y vamos añadiento mantequilla poco a poco,no añadiremos mas hasta que el primer trocito que hemos echado no se haya integrado perfectamente,y  a si hasta terminar
tenemos una masa lisa y brillante la volcamos en un bol grande previamente untado con un poquito de aceite tapamos con film y dejamos levar hasta que doble el tamaño

untamos la mesa de trabajo con un poquito de aceite para que no se pegue la masa
le damos la forma que mas nos guste ..o podaisss,   por que la masa no es que coopere mucho
y dejamos que vuelva levar  una hora mas o menos  (yo las puse en el horno cerrado ,sin calor)
cuando estan la pintamos con huevo , tambien le puse por encima azucar humeda , sobre todo en la trenza
al horno precalentado unos 15 minutos ,en mi horno a 160 gº