Tarta de manzana sin azúcar

 

una tarta sencilla pero no por ello menos rica y el que no lleve azúcar no le quita nada de sabor ya que el azúcar de abedul compensa el dulzor 

para la masa 

150 harina normal 

75 gr de mantequilla fría 

1 huevo

30 gr de azúcar de abedul

ponemos la harina tamizada en un bol  se le pone la mantequilla en trozos y se mezcla con las manos queda como si fueran migas ,le ponemos el huevo y el azúcar de abedul , mezclamos hasta que este totalmente integrado se hace una bola y se deja reposar 

crema pastelera 

4 yemas de huevo 

1/2 litro de leche 

3 cucharadas de azúcar de abedul 

1 cucharada de maizena 

2 manzanas reineta 

en un bol para el microondas ponemos las yemas ,el azúcar y la maizena mezclamos bien ,le ponemos la leche templada y llevaos al microondas moviendo cada dos minutos hasta que espese ,retiramos ponemos film por encima para que no forme costra y dejamos enfriar 

sacamos la masa y estiramos ,la colocamos en el molde ponemos papel de horno por encima y la cubrimos con legumbre para que no suba ,la llevamos al horno precalentado a 170 gr con aire 10 minutos ,sacamos y dejamos que enfríe un poco para poder quitar la legumbre sin quemarnos , yo uso garbanzos que guardo en un bote para seguir usando ,una vez quitados los garbanzos  la rellenamos con la crema 

pelamos las manzanas y cortamos en rodajas finas que vamos poniendo encima de la crema 

con un resto de masa le ponemos tiras por encima , también se puede dejar tal cual 

llevamos al horno hasta que este dorada a nuestro gusto 

lo bueno del azúcar de abedul es que endulza como el azúcar normal ,pero es apta para diabeticos