Galletas con anillo para piel de asno

Piel de asno es un cuento escrito por Charles Perrault ,no es uno de mis favoritos , a mi parecer tiene un trasfondo un poco feo ( el rey pretende casarse con su hija) menos mal que al final y como siempre tiene un final feliz
pero este mes en una galleta un cuento que todo los meses  prepara  patty del blog pattys cake nos ha tocado este, que ha sido elegido por Maria Luisa del blog mi dulce Valentina

galletas de vainilla decoradas con glasa

225 gr de mantequilla
250 gr de azúcar glas
1 huevo y 1 yema
380 gr de harina
1 cucharita de sal
2 cucharadas de vainilla en pasta
bolitas para decorador
la clara que nos sobro y 250 gr de azúcar glas

 en este cuento la pobre princesa tiene que marcharse de casa cubierta con la piel de asno para parecer lo que no es ,pero tiene un anillo que es el que se pone alguna vez para recordar buenos tiempos( y que el príncipe pueda conocerla ) y de ahí mis galletas

ponemos la mantequilla y el azúcar en un bol y batimos hasta tener una crema añadimos el huevo y la yema ligeramente batidos y mezclamos bien ponemos la vainilla en pasta y la harina tamizada con la sal y vamos mezclando poco a poco ,cuando esta bien mezclado ponemos la masa en papel film y a la nevera unas 4 horas , tiene que estar la masa dura
sacamos y estiramos sobre dos papeles de horno dejandolas del mismo grosor y cortamos, llevamos a la nevera para que se enfríen de nuevo antes de hornear
precalentamos el horno  y horneamos a 180 gº cuando empiezan a dorar los bordes las sacamos y dejamos enfriar sobre la rejilla ,en una par de horas se pueden decorar pero yo las dejo hasta el día siguiente
montamos la clara con una punta de sal y cuando casi esta vamos añadiendo el azúcar glas hasta conseguir la textura que nos guste  esta quedo espesa ,hice los anillos y le puse las bolitas rosas para que fuese mas de princesa
con estas cantidades  salen bastantes galletas ,en caja de lata aguantan muy bien

aquí las propuestas de mis compis