Tarta hummingbird o tarta colibri

Esta tarta la prepare para mi cumpleaños junto con la charlotta  anterior
esta tarta es un bizcocho super jugoso y con un delicado sabor a plátano
la crema de queso para nuestro gusto demasiado dulce ,pero la próxima la haré con menos azúcar o con otro relleno
la receta es de Alma  Obregon  en canal cocina

3 moldes de 18
300 gr de harina
2 cucharadas de canela
300 gr de azúcar
2 huevos
1/2 sobre de levadura en polvo
150 ml de aceite de oliva suave
2 cuharaditas de vainilla bourbon en pasta
1/2 cuharita de sal
2 plátanos maduros machacados
250 gr de piña en almíbar escurrida
80 gr de nueces
60 gr de coco rallado

para el relleno y cobertura
250 gr de mantequilla
250 gr de queso crema
600 gr de azúcar glas  ( hay que poner menos cantidad, sale muy dulce )

Precalentamos el horno

tamizamos la harina con la canela la sal y la levadura,añadimos el coco y reservamos
batimos el aceite el azúcar y la vainilla ,incorporamos los huevos y mezclamos bien

machacamos los plátanos  trituramos la piña ,lo mezclamos junto con las nueces y añadimos a la mezcla anterior
vamos poniendo la harina en tandas mezclando bien
engrasamos los moldes con mantequilla y harina y repartimos la masa entre los tres
llevamos al horno unos 35 minutos  a 180 gº

cobertura
mezclamos la mantequilla con el azúcar glas tamizado y batimos hasta que doble el volumen ,ponemos el queso y batimos hasta que integre bien



cuando los bizcochos están fríos los rellenamos y ponemos en la nevera para que cojan cuerpo,luego los ponemos uno encima de otro y lo cubrimos con el resto de la crema