potaje de semana santa

este potaje es el que se hacia en mi casa(la de mis padres) desde que yo recuerdo,y recuerdo que era mi abuela la que lo hacia
a pesar de que ahora, en la mia, no a todos nos gustan los ingredientes por separado,juntos nos lo comemos todos,sobre todo las bolas de matambre ,a si las llamaba mi abuela y mi madre, y que estan buenisimas ,y si se dejan de un dia para otro que se hayan impregnado bien con el caldo ...mas ricas
en casa lo hago para jueves y viernes santo ,es comodo ,es costumbre ,esta bueno y si me da tiempo lo dejo echo el miercoles por la noche y si me voy fuera ,ando preparando tuppers

no os pongo cantidades ,ya sabeis que esto va en funcion de cuantos seamos a la hora de comer,pero si que pongo mas garbanzos que judias

garbanzos
judias blancas
espinacas
bacalao
aceite de oliva
cebolla y tomate picado fino
sal,2 hojas de laurel
pimenton

pan remojado en agua
1 huevo ,sal
pan rallado
ajo en polvo y perejil (para que no se note el ajo)

ponemos el bacalao en remojo 24 horas en la nevera cambiando el agua 3 veces

cocemos los garbanzos y las judias por separado con la hoja de laurel y sal
lavamos y picamos las espinacas,tambien se pueden usar congeladas
en un puchero (o donde querais) ponemos aceite para pochar la cebolla y el tomate ,cuando esta se le añade el pimenton y se sala le añadimos los garbanzos ,las judias con su caldo de cocion y las espinacas y se va dejando hervir lento,cuando ya tenemos todo bien mezclado y se ven cocidas las espinacas añadimos el bacalao y dejamos hervir un poco mas ,comprobamos de sal y que tenga caldo porque el matambre absorbe bastante

escurrimos el pan y lo ponemos en un bol ,le ponemos el ajo  el perejil y la sal y el huevo batido mezclamos bien y añadimos el pan rallado hasta que nos quede una pasta que podamos manejar ,hacemos bolas y freimos,se añaden al potaje y listo
espero que os gusten