este año he tardado un poco en empezar a publicar (ultimamente estoy perezosa ) pero bueno espero retomar el ritmo que tengo unas cuantas recetas para enseñaros ,estos cupcakes los prepare en diciembre para la clase de pilates ,ya... de vez en cuando nos damos un capricho
la receta es de Alma Obregon ,aunque hice cambios en la crema
los hice en versión mini
115 gr de chocolate blanco
115 ml de leche
135 gr de mantequilla
100 gr de azúcar moreno ( alma pone 150 )
150 gr de harina
3 huevos
1 cucharada y 1/2 de levadura royal
almibar =
100 ml de agua
100 gr de azúcar
30 ml de baileys
crema =
200gr de mantequilla
350 de azúcar glas
40 gr de cacao en polvo
125 ml de baileys
las cantidades para la crema que pone Alma son diferentes ,la hice pero no me gusto ,quedaba super espesa y no se podía manejar con la manga
precalentamos el horno 180 gº con aire y ponemos las capsulas en los moldes
Calentamos la leche con el chocolate. Una vez está totalmente derretido, retiramos
del fuego y reservamos. Batimos la
mantequilla con el azúcar moreno hasta que la mezcla está bien esponjosa.
Añadimos los huevos uno a uno. Incorporamos la harina con la levadura tamizada y finalmente la mezcla de
chocolate y leche.
Llenamos las cápsulas 2/3
de su capacidad. mas o menos y horneamos , bajamos la temperatura a 170 gº
como son pequeños en unos 12 /15 minutos están
nada mas sacarlos del horno los pinchamos varias veces con un palillo o brocheta y pintamos con el almíbar
dejamos que se enfríen sobre la rejilla
preparamos la crema
ponemos en el bol de la batidora la mantequilla y el azúcar , hay que taparlo para evitar que el azúcar salte ,batimos le ponemos el cacao tamizado y el baileys mientras sigue la maquina en marcha ,cuando este todo bien mezclado y cremoso paramos
ponemos la crema en la manga y decoramos
como quedaba almíbar antes de decorarlos los moje bien en el ,quedaron húmedos sin llegar a borrachos
ponemos la crema en la manga y decoramos
como quedaba almíbar antes de decorarlos los moje bien en el ,quedaron húmedos sin llegar a borrachos
Así da gusto ir a pilates. Has integrado tres ingredientes divinos en unos cupcakes, me imagino el sabor de boca que dejan, tus compañeros estarán deseando que llegue una celebración si los sorprendes de esa manera. Que ricos!!!!
ResponderEliminarUn beso
Qué bonitos te han quedado y esa capita de chocolate con el punto de sabor alegre que ha de darle al Baileys han de estar para comer más de uno.
ResponderEliminarBesos.
Hola, Mary:
ResponderEliminarTremenda pintaza tienen estos cupcakes. ¡Y qué bonitos! Al mojarlos, seguro que estaban bien jugosos. Encantada me comía un par de ellos. ¡Qué desconsuelo!
Besos.
Mary, así da gusto castigarse el cuerpo, Jajajaja... Bueno si dices que son en versión mini, yo me daría un castigo doble, Jajajaja..., porque se ven riquísimos tu cupcakes.
ResponderEliminarBesos
Mary que ricas y super apetecibles te quedaron , me encantan
ResponderEliminarbesinos
¡¡Hola Mary!! Me alegra que vuelvas a publicar, pero entiendo que pasamos fases perezosas, a pesar de que nos gusta mucho este mundillo, pero lleva mucho trabajo y no siempre tenemos ganas de ir fotografiando todo lo que cocinamos. Y más si estás todavía sin tomar azúcar, qué horror, a mí me costaría muchísimo, pero por salud, todo se hace. Y yo hago lo que tú, aunque mi problema es el contrario, que tengo el azúcar muy bajo,también comparto mis dulces, para no darme yo sola el atracón, ja, ja. Esta vez lo has compartido con tus compis de pilates, qué guay, yo voy a yoga y ahí nadie lleva nada, preferiría ser tu compañera y no las que tengo, que se sacan una manzana para después y poco más, je, je.
ResponderEliminarTus cupcakes tienen una pinta deliciosa y la crema, todo un acierto, ésta no se ve nada espesa, todo lo contrario, cremosita y rica. Besitos.
Buenisimos y con ese toque de baileys tiene que estar muy rico besitos
ResponderEliminarMary, te han quedado unos cupcakes con pinta de poder darles un bocado ahora mismo con mi taza de té (hoy se me ha hecho tarde)... no soy muy golosa, pero no me importaría nada comerme uno que con ese aroma del licor serán una gozada y esa crema...
ResponderEliminarFeliz semana.
Muchos besos
Hola Mary!!
ResponderEliminarDí que sí, que hay que darse caprichitos de vez en cuando y qué mejor que con estos cupcakes tan riquísimos!! me encanta que lleven Baileys y chocolate.
Besos!
Me alegro de verte de vuelta Mari. Yo me apuntaba a un par de cupcakes encantada (incluso sin clase de pilates) ¿me los guardas?
ResponderEliminar¡Besos mil!
Hola Mary. Pues la verdad no sé para que sirve el Pilates con esta tentación. Me apunto a la tentación y dejo fuera a Pilates jj, creo que gano más y hasta puede que lo pase mejor jj.
ResponderEliminarTe han quedado fabulosos y con la cobertura, un vicio.
Un abrazo.
Me alegra leerte de nuevo como buena lamboreteira me llevo un par que ya es hora de merendar ,te han quedado de relujo además de estar de rexupete 😋
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wapa 😘
Que buena pinta tienen, dan ganas de meter la mano por la pantalla y llevarse un par de ellos.
ResponderEliminarBesos. Lola
Sólo ver el título ya me ha enamorado, qué delicia Mari!!!
ResponderEliminarTe han quedado con una pinta estupenda, tienen que estar de lujo.
ResponderEliminarSaludos
Hola Mary, quién le dice no a unos cupcakes tan ricos! La crema me encanta como luce, de seguro están deliciosos.
ResponderEliminarbesos!
Wuauuu qué cosa más rica!!!
ResponderEliminarme llevo unos cuantos para la merienda ;)
Besos
Esos cupcakes tienen que estar de vicio, me encanta el Baileys, así que puedes imaginarte!
ResponderEliminarDesde luego que me llevo la receta de la crema, porque tiene que estar de rechupete!
Un besote!
Que bien te han quedado esos cupcakes, tienen una pinta extraordinaria, yo me apuntaba a esa clase de pilates.
ResponderEliminarBesiños
Se ven deliciosos.
ResponderEliminarMe fascinan los cupcakes.
Saludos
Olguis.