martes, 10 de febrero de 2015

Tarta Garash

nuevo reto en reposteras por Europa, Bulgaria ,como repostera jefe Patt'ys cake
estaba difícil  decidir ,tienen un montón de postres deliciosos,pero yo me he decidido por esta tarta
parece ser que es de lo mas típico de Bulgaria


para las bases

4 claras de huevo
100 gr de azúcar
100 gr de nueces molidas
15 gr de harina

crema de relleno
200 ml de nata
100 gr de azúcar
200 gr de chocolate 70 %

glaseado de chocolate
250 gr de chocolate con leche
220 ml de nata


mezclamos la nata con el azúcar y ponemos a calentar ,cuando empieza a hervir apagamos y le añadimos el chocolate picado ,movemos bien ,dejamos enfriar y a la nevera hasta el día  siguiente ,montamos la ganache y reservamos


ponemos las nueces y la harina  en el robot o batidora con cuchillas , y picamos bien las nueces, queda como una harina gruesa

se baten las claras ,cuando empiezan a espumar se va añadiendo el azúcar poco a poco , se sigue batiendo hasta conseguir picos estables

mezclamos las nueces con el merengue con cuidado para que no baje ,las mezcle en tres tandas

dibujamos sobre el papel de horno unos círculos de 12 cm ,podéis  hacerlos un poco mas grandes ,pero yo queria una tarta pequeña
repartimos la mezcla entre ellos y horneamos a 170 grº hasta que estén doraditos suaves
sacamos del horno y enfriamos sobre la rejilla

ponemos una base de carton de la misma medida que la base de nueces ,ponemos una cucharada de crema y una base encima rellenamos con la gañache ponemos otra base rellenamos otra base y cubrimos toda la tarta ,metemos al frigo

preparamos el glaseado
ponemos la nata en un cazo ,cuando empieza a hervir apagamos y le añadimos el chocolate mezclamos bien y dejamos enfriar  moviendo de vez en cuando
ponemos debajo de la rejilla donde tenemos la tarta un plato, le ponemos el glaseado de chocolate  tibio dejando que caiga bien por todos los lados,llevamos al frigo

decoramos con nueces picadas teñidas de verde


30 comentarios:

  1. Una pinta riquísima! estoy segura de que no te ha durado nada! pero si queda, guardame un trozo jjijijiji una receta para chuparse los dedos! bss

    ResponderEliminar
  2. Que chuli con las nueces teñidas de verde, me gusta como la has adornado, sencilla pero vistosa y de sabor tiene que eestar para repetir cachito. Besotesssss

    ResponderEliminar
  3. aiii pero que buenisima!!esta la estuve yo mirando para hacer porque me llamaba muchisimo la atención pero pocos días antes preparé otra tarta de choco y ya me parecia juntar demasiado
    Te ha quedado wowwww
    besitossss guapa

    ResponderEliminar
  4. Hola Mary!!! No conocía esta tarta y como no podía ser de otra forma, me ha encantado. Además, el chocolate y las nueces es una combinación perfecta. Realmente deliciosa! !! Besitos.

    ResponderEliminar
  5. ni idea de esta tarta hasta q la veo en tu blog. menuda pasada la verdad. ademas chocolate y nueces.... buffff una delicia

    ResponderEliminar
  6. Tiene un nombre un poco raro pero desde luego el aspecto es estupendo, seguro que está bien rica!! Bs.

    ResponderEliminar
  7. Qué deliciosa tiene que quedar, me encanta como queda el corte. La guardo en favoritos. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  8. Qué tarta tan rica, no la había oído nunca pero tengo ganas de probarla. Besos

    ResponderEliminar
  9. Que tarta tan original, no la habia visto en mi vida, pero ahora que la conozco, me la llevo.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  10. Es la segunda que veo, y menuda tentación, lo rica que ha de estar esta magnífica tarta.
    Besos.

    ResponderEliminar
  11. ¡Oh Mary! ¡Hemos elegido la misma receta! ¿Cómo resistirse a esta tarta verdad? Seguro que en tu casa duró también muy poco ji ji ji

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  12. Holaaaa, jo Mary, te has ido un poco lejos al reto, en Bulgaria sí que tienen que tener nieve ahora jajajajaja
    Una tarta sin duda riquísima para los más chocolateros como yo. Te ha quedado fabulosa.
    Un besooo

    ResponderEliminar
  13. buena es poco, esta está requetebuena!!! me encanta con ese sabor a nueces de las bases y luego para rematar...chocolate!!! una verdadera maravilla!!

    ResponderEliminar
  14. Dificilillo el nombre verdad??? pero para mi tiene que estar espectacular de ricaaa, en verdad por lo que lleva me gusta muchoooo.. bsss

    ResponderEliminar
  15. Hola Mary !!! Encantada de conocerte. Te ha quedado preciosa y seguro que deliciosa esta tarta. Me encanta !!!
    Besos ♥

    ResponderEliminar
  16. Una tarta riquísima, con las nueces y el chocolate, menuda combinación tan rica!!!.
    Te ha quedado de lo más apetecible, me llevaria un buen trozo.
    Un beso

    ResponderEliminar
  17. Esta tarta tiene una pinta deliciosa, las nueces pintadas de verde quedan muy bien,le dan un toque de color. Me encanta!

    Un beso!
    Raquel

    ResponderEliminar
  18. tiene que estar super rica!!! esta era otra de mis opciones, pero finalmente me decanté por la calabaza, me guardo la receta para hacerla muy pronto, un beso
    http://thecakequeenmadrid.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  19. Hola guapa, te ha quedado estupenda. Me encantan las nueces y el chocolate! Genial tu aportación al reto, me encanta...

    ResponderEliminar
  20. La mezcla de chocolate y nueces es de mis favoritas... aunque lo difícil sería que no lo fuera, por que es estupenda!
    Me encanta!!!
    Somos compis de reto asi que me he pasao a echar un vistazo, y ha quedarme por aqui también!
    Espero tu visita!!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  21. Que rica y jugoja se ve esta tarta, ideal para los muy chocolateros. Has hecho una buena elección con esta tarta.
    Un beso de maricacharros.

    ResponderEliminar
  22. Una tarta que no la había oído pero perfecta me gusta .Un beso!!

    ResponderEliminar
  23. Qué rica tarta "chocolatosa"!!
    Las nueces se pueden reemplazar por almendras y queda muy bien.
    Besos hoy desde
    http://norma2-siempreesprimavera-norma2.blogspot.com.ar/2015/02/manualidad-para-el-dia-de-los.html

    ResponderEliminar
  24. Madre mia mi querida amiga, no creo que alli este tan perfecta como esta tuya que jugosa y que corte tiene, me ha vuelto loca. Mil besicos cielo mio

    ResponderEliminar
  25. Cuanto más la veo más me apetece... Te ha quedado deliciosa!!!

    ResponderEliminar
  26. Estoy viendo las delicias que vais publicando y son para infararse, bendia bulgaria, ¡que desconocida la teníamos! Esta tarta tiene una pintaza...

    ResponderEliminar
  27. Qué tarta más rica!!! Tenía que estar deliciosa!!! Me la apunto!! Besitos

    ResponderEliminar
  28. Hola Mary!!! Que buena te ha quedado!!! Tiene una pinta deliciosa!!! Besitosss

    ResponderEliminar

Gracias por visitar mi blog y dejar vuestros comentarios